咖啡渣里的大产业

梧桐雨

每喝一杯现磨咖啡，就会产生30克咖啡渣。仅上海一座城市，每年就制造上百万斤这样的“褐色垃圾”。大量咖啡渣被丢弃或填埋，既污染环境，也浪费资源。一名95后女孩，偶然发现咖啡渣中富含有机养分，决定变废为宝。

变废为宝：创意女生让植物“喝咖啡”

95后女孩周詹敏在云南大学读大二时，就与咖啡渣结了缘。没想到一次偶然的挑战，最终竟成就了她和小伙伴们的一番“花样事业”。

2014年初，周詹敏与4个校友组成团队参加星巴克举办的“中国青年领导力大赛”。

考虑到星巴克是做咖啡的，她提议大家就做一个与咖啡有关的项目——咖啡渣的循环利用。

敲定参赛项目后，周詹敏为自己的团队取名叫“啡尘工坊”，这也是他们后来创业的雏形。

为了顺利完成比赛，周詹敏和4个伙伴准备了整整两个多月。在第一场比赛的前几晚，他们无数次地修改演讲PPT，无数次地彩排，时常通宵达旦工作。直到现在，周詹敏都能想起那几个寂静阴森的夜晚，“校园里回荡的只有风声和我们大声背诵演讲稿的声音。我们5个人坐在一起互相鼓励，大声说着加油。从校区到昆明市区比赛的路上，疲惫不堪的几个人在公交车上呼呼大睡，醒来时已到达目的地……”

功夫不负有心人，啡尘工坊的努力得到了回报。2014年4月，他们最终在层层选拔中脱颖而出，夺得了纲领比赛云南赛区第一名，获得了星巴克提供的5万元启动资金。几个人一合计，决定以此为契机进行创业。周詹敏作为参赛时的队长，自然而然担起了带领整个团队的重任，而她当时才19岁，是团队中最小的妹妹。

锲而不舍，咖啡渣里玩出“花样事业”

2014年5月，他们开始跑遍大街小巷，与咖啡店、花卉种植基地寻求合作。从做实验进行咖啡渣配土，到花盆的搭配，再到植物的日常料理和出售，周詹敏和团队成员都亲力亲为，不敢有一丝怠惰。

他们从昆明周边的花卉基地批发植物幼苗，从阿里巴巴网站上批发花盆，再从当地的星巴克、曼老江等咖啡店取渣，然后自己配比实验，再借用学校的生物科学实验室做一些分析检测。虽然已经成功栽种出过“咖啡渣绿植”，但要大批量生产，控制成本，提高花卉的娇艳度等等，他们还要做进一步的实验。

“因为暂时还没有工作室，我们的很多工作都是在家里和宿舍完成的。”周詹敏说。直到后来技术和配方成熟了，她和4名队友才拿着星巴克的奖金，在昆明市经开区创立了啡尘工坊的实体店。

由于没有经验，周詹敏等人一次就进了1000多盆绿植花卉的幼苗，并一盆盆配上了“特制”的咖啡渣有机土壤。然而，销售却成了大问题。

想到家具店对除甲醛植物的需求，他们决定与家具城谈合作。“我们找了得胜家具城，拿着自己设计的宣传册，挨家挨户对得胜的300家商户进行宣传推销。结果，有的人根本不理我们，或者看完转身就把图册扔了，甚至有人直接把我们赶了出来。当时感觉很难过。”周詹敏说。

从此，晚睡早起、日晒雨淋成了家常便饭，这让原本皮肤光滑白皙的周詹敏脸上开始长痘，并“晒成了一根炭”。但她却反而鼓励小伙伴们说：“总有一天我们会感激今天所吃的苦，做事要有始有终，我们绝不能被困难吓退！”这个年仅19岁的女孩，有着惊人的执著与坚定。

那一周，他们每天6点起床，7点出发，坐一个小时的地铁到达主城，再走半个小时的路到家具城。从早上9点到下午5点， 5个人累得双脚如灌铅，宣传效果却始终不好。“这样不行，我们得另想办法！”周詹敏对大家说。

第二天，她跟商城的管理人员软磨硬泡，并答应谈成生意之后不会亏待他们，总算得到了对方的支持。由商城管理方派人跟周詹敏的团队一起去推销“咖啡盆栽”，就增加了公信力，成效也立竿见影，家具城的商户再不会赶周詹敏他们出去了。

因“喝咖啡长大的”盆栽叶绿花红，长势喜人，与家具城的新沙发、柜子、床具等搭配出来，视觉效果极佳。而像芦荟、吊兰、虎尾兰、常青藤之类的绿植，又能有效吸收有害气体甲醛。渐渐地，那些卖家具的老板，以及前来购置家具的顾客，都买了一些啡尘工坊的“环保产品”。短短半个月，周詹敏他们就在这个颇具规模的家具城，成功售出近千盆盆栽，盈利5000多元！赚得了人生中的第一笔“巨款”，这帮95后开心了好几天。

2014年7月，啡尘工坊团队也推出了百合花、永生花和精油花等新的盆栽花卉，并招募新人扩充队伍，还为咖啡渣培植土技术申请了专利。然而，就在周詹敏想率团队大干一场，要将啡尘工坊办得风生水起时，随着毕业季的到来，一切美好戛然而止。

当初与周詹敏一起参赛的几名老搭档，多是大四学生，拿到毕业证后，他们立时面临着继续创业还是找工作的选择。最终，4个“元老级”人物，都因不甘放弃苦学数年的专业等原因，离她而去。

剩下的几个毫无创业经验的年轻人，在周詹敏的带领下重新振作起来。

在众人的努力下，啡尘工坊的运营渐渐走入正轨。除家具城外，“咖啡盆栽”还打入了一些集团公司、机关单位，以及众多普通家庭。渐渐地，不少都市白领和大学生，都以案头能放一盆“喝着咖啡成长”的绿植为荣！

从蘑菇到咖啡画，95后女孩“绿色创富”600万

在咖啡渣盆栽这一块做成熟之后，周詹敏并没有停滞不前，而是开动脑筋让各大咖啡店源源不断提供的咖啡渣，以有机肥的“身份”登上更广阔的舞台。

一天吃饭时，她夹着一块蛋煎蘑菇突发奇想：“在绿植花卉之外，我们能不能也推出‘喝咖啡长大的盆栽蘑菇和蔬菜呀？在经过数月的试验后，她终于得到了理想中的菌棒配方。啡尘工坊将回收的咖啡渣，交由专门的菌菇厂进行消毒、杀菌、发酵，再加入其他天然拌料后“接种”菌丝，制成菌棒。周詹敏为这种产品取名为“喝咖啡的小蘑菇”。它是一个长方体纸盒，沿盒子侧面的虚线剪出窗口，在菌棒的塑料膜上划开“V”形口子，菌菇的种植就开始了。

只要室温在13℃～26℃，每天喷水，几天后，这个只有30厘米高的“奶黄色小菌包”里，就会钻出可食用有机平菇。如果顾客不喜欢瓷白光洁的平菇，还可以种猴头菇、鸡腿菇或者金针菇。每根菌棒可以长出六七茬蘑菇！而且是傻瓜型操作，不需要任何种植技术，办公室白领们，在上班时就可以培育出自己的“咖啡蘑菇”。

因为贴着“绿色时尚”的标签，时间不长，写字楼里的白领就成了其消费主力。在一家外企供职的程小姐认为，咖啡渣循环利用项目不仅可以变废为宝，还让城市人体验到了种蔬菜的快乐，这一点迎合了很多白领绿色健康、自给自足的“乐活”口味。

更令人兴奋的是，在种植包内遍布蘑菇菌丝，割去一茬不久又能生出一茬。很多白领将种植包称为“咖啡花朵”，并把它当礼物送给亲朋好友。有孩子的家庭特别喜欢，收获的快乐是普通的桌面植物无法带来的，而对咖啡渣的废物利用，也是对孩子环保理念的培养教育。

种植包收获多次后，可将整个菌包打碎，用于园艺堆肥。如果顾客无处堆肥，啡尘工坊会提供回收服务，将咖啡渣集中到市郊送给农民做有机肥。顾客可以得到一个小型的种植杯。

后来除昆明外，就连上海、杭州、南京等城市的大型咖啡店，也主动向啡尘工坊提供咖啡渣，前提是要周詹敏他们自己找车去拉。

“货源”越发充足的咖尘工坊，开始多样化经营，在咖啡渣盆栽、咖啡渣蘑菇之外，他们还定期组织一些活动，比如用咖啡渣作画。绘画者只需要先用画笔画出轮廓，再用胶水将咖啡渣慢慢填入轮廓中，短短几分钟一幅充满诗意的咖啡画就诞生了。这些咖啡画除了拥有一般画作的美感，还有了咖啡香味，创意十足，深受时尚一族喜欢。另外，周詹敏等人还发明了制作成小包出售的咖啡花肥、咖啡除味剂等等。

过去令人头疼的城市废弃物咖啡渣，经过95后女孩周詹敏的智慧挖掘，一下身价倍增，甚至被人称之为“垃圾变黄金”。发展到2016年3月，创业短短两年时间，她和搭档竟从在别人眼中一文不值的咖啡渣中，“环保掘金”600多万元！

创业成功后，周詹敏等人不忘回报社会。从2015年3月起，啡尘工坊开始从每个月的盈利中拿出一部分做公益，善款主要捐给社会上的自闭症儿童和孤寡老人。