初夏的风味

厨花君+宴子

作者简介

厨花君（微信公众号：厨房花园）：资深媒体人，曾任《女友》首席编辑、《都市主妇》执行主编，2014年初创立厨房花园品牌，践行都市农耕生活，倡导食赏两用的园艺种植。《沙拉花园》及《每日一筐·自种食材的365天》即将出版。

从花园到餐桌，不辜负每一味食材最新鲜最美貌的时刻，美食亦要美心，美厨娘也是好园丁。

6月在夏天之前的心情总是偶尔晴朗有点雨。

越老越文艺的陈升，不管自己年龄多大，都写得出少年心事。但是坦率地说，住在城市里的人们，真的只能到诗里歌里去寻找这样的风味时刻了，在恒温20摄氏度的空调房间里，如何感受得到暮春或是初夏的细腻？

被科技发展催化得简单粗暴的四季，只能用春夏秋冬这种笼统的词来概括，噢，对了，也许还要加上Resort Collection（早春系列）或是Pre-fall（早秋）这两个时尚业为了增加供应量而特设的季节。花店里每天都买得到玫瑰;四季常服一年到头无需更换;好在，坐在餐桌前，我们仍然可以努力去追寻一下初夏的感觉。

蔬菜是季节的名片。

没错，拜发达的农业科技所赐，绝大多数食材都可以终年无休地供应，然而，细细品味，仍然是需要时令的加持。芦笋、散叶生菜、油菜、茴香、葱……从春至夏的温热，日渐浓烈的阳光，终于让它们有了自然的味道。珍惜这季节的馈赠，我通常的做法是先让眼睛吃个饱，再饱口福。

在这个季节出产的不少时蔬，都可以作为插花的素材。深深浅浅的绿色，可以略点缀两枝色彩粉嫩的切花，餐桌立刻拥有了初夏的风味。季节还提供了更多的选择，紫色系的苋菜、甘蓝;黄色系的胡萝卜、彩色花菜; 红色系的彩椒、红菜苔，这些浓墨重彩的食材，借着充足的初夏光照，染足了颜色，成为不输姹紫嫣红的存在。再讲究的，挑选一些少见的小众蔬菜，朝鲜蓟、冰菜、石莲花，它们或者形态更像花朵，或者色彩亮丽，颜值更高，除了自家欣赏，去朋友家拜访做伴手礼都不逊色——不如在应该用来写祝贺语的卡片上，就介绍下这些蔬菜花材应该如何食用好了。

比起需要水晶花瓶的娇贵切花来，蔬菜花束是多么亲民的一族啊，不需要花瓶，水杯和碗都能用，拣出午餐就要下锅的蔬菜，剩下的仍然可以搭配出若干瓶蔬菜插花，放在餐桌上、厨房的阳台上甚至客厅的茶几上，有了清水的滋养，它们能够新鲜很久。

寻常生活中的美，其实是越品越有滋味。