蓝莓发展及其丰产栽培技术

谢　斌，任博文，谢毓芬，慈　顺

(陕西省森林保护研究所，陕西 西安 710082)



蓝莓发展及其丰产栽培技术

谢斌，任博文，谢毓芬，慈顺

(陕西省森林保护研究所，陕西 西安 710082)

摘要：本文介绍了蓝莓在国内外及陕西省的种植及产业发展情况。从园地选择、土壤改良、栽植、田间管理、修剪、病虫害管理等方面探讨了蓝莓在建园过程中的关键技术及管理方法。

关键词：蓝莓；引进；建园；管理

1简介

蓝莓(Semen Trigonellae)为杜鹃花科越橘属浆果类灌木，多年生落叶或常绿。其栽培历史不到100年，最早始于美国。1906年美国人考夫莱(F.V.Coville)首先开始野生蓝莓的选种工作[1]。经过30多年的选种选育，1937年他将选育出的15个蓝莓品种首次进行商业性栽培。到20世纪80年代末，已选育出适合各地气候条件栽培的优良品种100多个，形成了美国南部、东部、北部各洲蓝莓产区。目前，蓝莓已成为美国主栽果树品种之一。

继美国之后，世界各国竞相引种栽培蓝莓，其中以欧洲、澳洲、大洋洲、日本等发达国家和地区为典型代表，相继进入商业性栽培和生产阶段。我国于1998年从美国引进14个蓝莓品种并获得成功，现已繁育出适合我国各气候条件栽培的蓝莓系列品种。

蓝莓具有保健和抗癌作用，产品市场紧俏，近十年来欧美市场对其需求量越来越大，但由于对土壤条件的要求，限制了其发展栽培范围。蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含Ve、Va、Vb、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素[2]。根据对国外引种的14个蓝莓品种分析，每100g蓝莓鲜果中含蛋白质400～700 mg、脂肪500～600 mg、碳水化合物12.3～15.3 mg，Va高达81～100国际单位、Ve2.7～9.5 mg、SOD5.39国际单位，维生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鲜果中含Ca220～920 ug，P98～274 ug，Mg114～249 ug，Zn2.1～4.3 ug，Fe7.6～30.0 ug，Ge0.8～1.2 ug，Cu2.0～3.2 ug。

正是由于蓝莓果实中含有丰富的营养成分和微量元素，其果实除供鲜食外还有极强的药用价值及营养保健功能。花青素的抗氧化效果是Vc的20倍，是Ve的50倍。国外科学家认为蓝莓果实具极强的抗癌功能；美国农业部人类营养研究中心的一项研究报告证明，蓝莓果实在被测的41种水果和蔬菜中抗氧化能力最强[3]，其营养保健价值高于苹果、葡萄、橘子等水果，堪称“世界浆果之王”[4]，日本学者研究发现蓝莓果含有一种对人体及视网膜不可缺少的重要元素，能激活人体细胞、延缓衰老、缓解眼睛疲劳、使眼睛更明亮[3]。国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。

花青素对100多种疾病有预防和治疗作用。花青素的功效是抵抗自由基，预防各种自由基产生的疾病；帮助Vc、Ve吸收利用，增强抗氧化能力；增强人体免疫系统，增加人体抵抗力；保护血管，增强血管抵抗力，增进循环系统，降低心血管的疾病发病率；改善静脉曲张及水肿；降低糖尿病的发病危险，降低糖尿病的并发症的产生；通过血脑屏障，改善退行性老年痴呆；保护细胞内基因不被攻击，降低各种癌症的发病率；降低LDL胆固醇，避免动脉硬化的产生；抗发炎，对非菌性炎症如关节炎等疾病有防治的作用；增强皮肤的弹性，保护皮肤，促进皮肤的健康;有助于提高记忆力[5,6]。

2国外蓝莓种植及市场情况

2.1产品及价格

在欧美市场，30%的蓝莓以鲜果形式上市，70%则以深加工产品的形式推广，包括果汁、果酱、果酒、冷冻蓝莓果、蓝莓保健品等。其市场份额大致为：

蓝莓鲜果价格为平均2 500 ＄/t，市场鲜果零售价平均15 ＄/kg；浓缩果汁价格3～4万＄/t，是浓缩苹果汁1 000 ＄/t的30～40倍。目前国际市场上：

鲜果：美国15～20 ＄/kg，日本30～50 ＄/kg， 香港 200 HKD/kg，我国300～400￥/kg。

冷冻果：266～4000 ＄/t。

蓝莓色素：380～450 ＄/kg (大于25%)

2.2种植市场情况

据统计，全球约有30多个国家栽培蓝莓，总面积约12万hm2，其中北美约10万hm2、南美2 500 hm2、波兰1 000 hm2、日本600 hm2，累计产量约20～30万T[7]，产品仅够需求量的约50%。

图1　蓝莓深加工产品市场份额

美国为最先开发蓝莓种植的国家，栽培品种也大多数原产于北美，包括美国和加拿大。同时北美也是世界蓝莓主产区，其产量占世界总产的80%，栽培面积占世界的85%。

日本是亚洲唯一实现蓝莓产业化的国家。蓝莓约在50年前引入日本，所有品种均来自美国，大约经过了20年时间，蓝莓作为一种新型水果才被消费者接受，而近几年，蓝莓迅速进入日本家庭。日本国产蓝莓几乎以鲜果供应市场，进口的产品大都加工成食品或提取蓝莓花青素制成保健品。蓝莓的眼保健产品是当前蓝莓保健品中最具特色、市场潜力最大的深加工产品 。日本开发生产的眼保健品已进入欧美市场。

3我国蓝莓产业发展情况

我国蓝莓栽培起步较晚，品种主要来源于美国和日本，现已引进适宜我国南北各地栽植的品种100多个。吉林农业大学于1983年率先在我国开展了蓝莓引种栽培工作，先后引进抗寒、丰产的蓝莓优良品种70余个[9～11]。南京植物所于1988年从美国引进12个优良品种并在浙江、江苏、贵州等地建立了蓝莓生产基地100 hm2，并相继开展了组建栽培基地、生产技术推广、产业化栽培等工作[12]。截止2006年，我国蓝莓种植面积已达1 100 hm2，主要分布在山东、辽宁、吉林、黑龙江、浙江、江苏等地[13]。

从2006年起，全国各地建立大型蓝莓组培育苗中心10余处，育苗基地超过100 hm2，年繁殖苗木超过1亿株，国内企业和和国外资本参与到蓝莓产业，使蓝莓成为发展最快的新兴产业，估计全国现有7万hm2的栽培面积。

4陕西省蓝莓发展情况

陕西省蓝莓最早于2010年由西安源艺农艺科技发展有限公司在长安区栾镇建立蓝莓丰产园10.1 hm2，已于2013年开园迎客，供不应求；2011年由勉县鸿丰园科技公司引进建园20 hm2，共引进6个品种，其中引进部分6 a生大树，目前结实状况较好；2013年西安蓝莓组培研究所在户县建立27 hm2蓝莓丰产园，栽植6个品种，少量栽植的3 a生苗已结果，表现良好；2014年太白县、宁陕县由相关公司也分别建立丰产园各7 hm2，其中太白县园内品种栽植单一，无授粉树搭配，结实后会存在因授粉不足而产量低，果实成熟期集中，且极易遭受病虫危害而造成损失；宁陕县虽处秦岭腹地，降雨量大，园内无灌溉设施，苗木表现不佳。发展蓝莓由于前期投入大，且对土壤条件要求严格，因而其发展受到一定限制。

5蓝莓建园技术

5.1园地选择与准备

5.1.1土壤蓝莓栽培最理想的土壤类型是土壤疏松、通气良好、湿润、有机质含量高的弱酸性沙壤土、沙土或草炭土。在钙质土壤、粘重板结土壤、干旱土壤及有机质含量过低的土壤上栽培蓝莓，若不进行土壤改良则会造成失败。

土壤pH值是影响蓝莓栽培最重要的一个土壤因子，高丛、矮丛蓝莓土壤pH值为4.0～5.5为适宜范围。pH值大于5.5时，易诱发缺铁失绿，也易造成对钙、钠的吸收过量，使生长衰弱，产量大幅下降。而在适宜的pH值范围内，蓝莓生长旺盛，产量增加，成熟期一致。理想的土壤是土层70 cm处有一层硬的沙壤土和草炭沙土。这样的土壤不仅排水流畅，而且能够保持土壤水分不致流失。

5.1.2水园地要有充足的水源。由于蓝莓对盐分敏感，所以要对园地水质进行检测，水中盐分高于1‰的水不能使用。蓝莓喜土壤湿润,但又不能积水。

5.2。土壤改良

土壤有机质含量15%左右时，蓝莓每公顷产量可达到180～225 t。通过添加足够的有机物来提高土壤的有机质含量，保证蓝莓的正常生长，此外也改变了土壤结构,增加了通透性，利于蓝莓根系的生长发育。根据资金及有机物资源情况，可以分为：

(1)一次性改良。蓝莓根系分布深度为70 cm，在资金和有机物资源允许的条件下，一次性投放有机物进行土壤改良是蓝莓种植中的最佳措施。投放有机物要彻底腐熟，否则会在腐熟过程中由于腐烂发热二发生烧根现象；有机物要与土壤彻底混拌均匀，否则成团的有机物会使土壤水分的渗透性不好而导致“吊干”现象引起苗木根系发育不良。

(2)逐步改良。采用秸秆类等有机物对土壤进行整体改良，达到提高土壤有机质含量的通透性的目的；苗木定植时，在根系部位较多的使用草炭土或彻底腐熟的有机物，以满足苗木初期生长的需要；逐年在垄上进行秸秆类有机物覆盖；逐年在垄侧添加腐熟的有机物。

5.3栽植

5.3.1整地在深翻(不少于30 cm)后的土层表面，每公顷地投放不少于2 hm2的粉碎后的玉米秸秆(可用同体积的木屑、锯末、稻壳、粉碎的稻草等有机物替代)，同时添加腐熟的农家肥，每公顷可施牛粪150 m3、猪粪75 m3或鸡粪30 m3。需要提醒的是，由于养殖场经常采用石灰或苛性钠消毒，用前应测定pH值。对于土壤pH值大于5.6的地块，深翻时应加入适量的硫磺粉来调整土壤酸性，小于4.5的则应加入适量石灰。要起垄栽植，垄高30 cm以上，断面呈梯形，下底宽80 cm左右，上宽60 cm左右。

5.3.2定植时间：春栽和秋栽均可，春栽则宜早。

株行距：1 m×2 m或0.8 m×1 m。

品种选择及配置：按照气候条件的适应性蓝莓分为三大类，即高丛蓝莓、矮丛蓝莓和兔眼蓝莓。其中高丛蓝莓又分为北高丛蓝莓、半高丛蓝莓、南高丛蓝莓3个亚类。蓝莓建园要选择适宜本区域的优良品种，早、中、晚熟品种搭配，确保蓝莓的供应期。蓝莓鲜果种植首选北高品种，种不了北高再选南高，种不了南高才种兔眼。

授粉树配置：配置授粉树可提高果实品质和产量。可采用主栽品种与授粉品种2∶1比例栽植。

苗木选择：选择强壮、分枝多、根系发育良好的3～4 a生大苗。

栽植方法：在垄上按株距要求挖定植穴，穴内加入10 g二嗪磷或乐斯本与土混拌均匀以防治蛴螬危害。栽后灌一次透水，并及时封穴。

5.4田间管理

5.4.1施肥管理由于蓝莓根系分布较浅，而且纤细，没有根毛，所以施肥不当极易引起根系与树体的伤害。蓝莓的另一特点是喜铵态氮果树，对土壤中的铵态氮比硝态氮有较强的吸收能力。蓝莓对氯很敏感，极易引起过量中毒，因此选择肥料种类时不要选用含氯的肥料，如氯化铵、氯化钾等。

施肥方式及时期：高丛蓝莓可采用沟施，深度以10～15 cm为宜。矮丛蓝莓成园后连成片，以撒施为主。土壤施肥时期一般是在早春萌芽前进行，可分2次施入，在浆果转熟期再施1次。

5.4.2水分管理蓝莓属于须根系，根系分布很浅，纤细且没有根毛，一般分布在5～20 cm土层内。所以也是所有果树中抗旱力最差的果树树种，需要高土壤含水量才能保持根系吸收水分的能力，一旦土壤水分不足，纤细的吸收根脱落，长时间不能恢复而影响树体的生长发育和产量，因此，保障充足的水源和灌水条件是蓝莓成功栽培的关键。为保证灌溉质量，使用滴灌，减少水资源浪费，提高生产效率。

5.5修剪

5.5.1高丛蓝莓的修剪

幼树修剪：定植后以去花芽为主，目的是扩大树冠，增加枝量，促进根系发育。第三年株产应控制在1 kg以下。

成林树修剪：主要是控制树高，改善光照条件，以梳枝为主，疏除过密枝、细弱枝、病虫枝。

老树更新：定植25 a左右，树体地上部分已衰老，需要全树更新，即将紧贴地面的地上部分全部锯除，由基部重新萌发新枝。

5.6病虫害管理

蓝莓主要病虫鸟害有叶片失绿症、叶枯病、僵果病、食叶类刺蛾、蛴螬、鸟类啄果等。可采用人工防治和化学防治的方法。

5.6.1人工防治11月下旬结合冬季修剪，剪除病枝、虫枝，清除杂草，消灭越冬的病虫。蓝莓果实成熟期，用防鸟网或稻草人、电驱鸟器、鞭炮等方式驱赶鸟类。

5.6.2化学防治4中下旬～5月上中旬，用50%多菌灵400～600倍液和80%敌敌畏乳油1 200～1 500倍液混合防治2次，2次间隔10～15 d。8月中下旬～10月份，用50%多菌灵400～600倍液和80%敌敌畏乳油1 000～1 200倍液或2.5%溴氰菊脂乳油1 000～1 200倍液混合防治1～2次，具体根据田间病虫情况而定。

在采用化学防治时，必须做到的是在蓝莓果熟前20 d以及在采果结束前期间，不能用药。贯彻预防为主，综合防治的方针，选用生物农药和高效、低毒、低残留的化学农药，交替使用，改进施药技术，降低农药用量。

5.7采收

由于高丛蓝莓成熟期不一致，一般持续3～4周，通常每隔1周采收1次，主要以人工操作为宜，鲜果采摘后经过挑选即可包装出售或放入塑料食品盒中冷库冷藏。矮丛蓝莓果实成熟期比较集中，待果实全部成熟后一并采收。果实鲜食时要人工采摘，用于加工可机械采收。

6结论及今后研究方向

蓝莓在我省的南部和关中生长及结实状况良好，土壤pH值4～5.5为其适宜栽植范围。由于蓝莓在我省栽植时间短，所以今后将从以下方面进行重点研究：①详细调查记录蓝莓引进品种的物候期及生态学特性；②对各品种进行生长、开花、结实及果实的营养成分分析，选择出适合我省不同地区栽植的蓝莓优良品种；③总结出适合我省不同气候条件下的蓝莓丰产栽培技术措施。

参 考 文 献:

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收稿日期：2015-12-18

基金项目：中央财政林业科技推广示范项目“蓝莓良种引进及丰产栽培技术示范” (项目编号：[2013])TG-3号)。

作者简介：谢斌(1964-)，女，陕西三原人，正高级工程师，主要从事树木育种研究及森林保护方面工作。

中图分类号:S663.904

文献标识码:B

文章编号:1001-2117(2016)03-0106-04

Development and High-Yield Techniques of Blueberry Industry

XIE Bin,REN Bo-wen,XIE Yu-fen,CI Shun

(InstituteofForestryProtectionofShaanxi,Xi’an,Shaanxi710082 )

Abstract:Blueberry development in Shaanxi and other provinces in terms of cultivation and industrial advancement are introduced.The techniques in relation to orchard establishment regarding orchard site selection,soil improvement,cultivation,field management,pruning,and pest and disease control were described and discussed.

Key words:Blueberry; introduction; orchard establishment; management