山东省蛋鸡业发展历程剖析与路径突破（下）



山东省蛋鸡业发展历程剖析与路径突破（下）

三、新形势下的发展机遇

1.技术支撑保障不断强化。山东一直重视畜牧科技发展和推广工作，并形成了产、学、研、推结合的科技创新推广体制和机制，利于成果转化和推广，畜牧科技推广服务网络能覆盖到乡、延伸到村、服务到户；龙头企业与国外技术、贸易交流频繁，有利于国外先进畜牧科技成果的引进和传播；信息化的发展，加快了新技术、新模式的传播、普及；饲料、生物制品等服务企业基于争夺市场的需要，不断开展技术培训并加强对养殖户的技术服务，客观上有利于技术的传播和应用。

2.消费需求环境日益趋好。鸡蛋是我国广大城乡居民喜爱的食品，历来市场需求稳定，随着人民生活水平的不断提高和全面小康社会的推进，鸡蛋消费量将不断增加。根据调查统计，我国城镇居民人均鸡蛋消费量远高于农村居民，当前正在大力推进城镇化，随着城镇化率的不断提高，也将进一步扩大鸡蛋的消费需求。随着国家“二孩”政策的全面放开，新生消费力量的不断注入，也将拉动今后的鸡蛋消费。此外，随着蛋品加工业和食品工业的发展，也提供了更多的鸡蛋需求，鸡蛋市场前景广阔。

3.产业生态圈越来越完善。山东蛋鸡业经过几十年的发展、沉淀，产业链不断完善；随着产业转型和结构调整，小户、散户在逐步退出，新型经营主体不断涌现，养殖单元数量在减少，养殖结构在调整优化。近年来，金融资本在关注蛋鸡业并逐步和产业结合，有利于改善产业融资环境和破解长期以来困扰产业发展的融资难题；“互联网+”的发展，使得蛋鸡生产、流通、交易等环节发生变革；商业保险的发展和介入蛋鸡业，有利于化解蛋鸡养殖业风险。现在以中国人民保险公司为代表的金融机构开始涉足蛋鸡保险，恒信、海尔已经进入蛋鸡业，新兴起的设备融资租赁也为产业发展提供了有利条件。

四、蛋鸡业发展的突破路径

1.创新生产运营模式，优化产业组织结构。借力国家政策，持续推进标准化规模养殖，积极采用现代化设施装备改造提升传统蛋鸡养殖业，以工业化的思维和理念发展经营蛋鸡业。通过政府和行业组织引导、龙头企业带动、养殖户加盟等方式，不断将粗放、低效率的蛋鸡生产方式逐步转变为现代化、集约化、高效率的养殖模式。理顺利益联结机制，引导、规范专业合作组织的发展，提高生产组织化程度、抵御市场风险能力以及品牌运作能力。生产企业间要加强横向和纵向联合，组成各类发展战略联盟和组织，优化资源配置，强化一体化生产，力争把产业链上各个环节和细节做到极致，打造“完美产业链”，让从业主体以共生、共赢的方式融入产业生态圈。

从业者要创新思维、开拓思路，跳出自己的圈子，思考产业发展，以开放和包容的心态接受新事物，积极跨界融合和整合资源。积极与金融机构对接，引入金融资本，改善产业融资环境。利用好当前信息化和互联网发展的锲机，形成“蛋鸡业+互联网”的生产、流通、贸易和服务新模式，提高养殖效率和效益。利用好商业保险，降低蛋鸡养殖风险，稳定生产。推进养殖设施装备的升级改造，提高设施装备的性价比，同时引导、推动设备融资租赁的发展，加快设施化、智能化养殖水平。

2.强化生产安全管控，提升质量安全水平。保供给，首先要保证产品质量安全，实现保供给过程还要符合生态化原则。近年来蛋鸡生产中由于生物安全意识淡薄、生物安全措施缺失、生产安全过程控制不到位、物质再生循环和能量流动不畅等，对产品质量安全和环境保护都产生了不利影响。要科学规划场区布局和标准化鸡舍建设，加强生物安全控制；完善、落实养殖场内安全生产标准规范和鸡场环境控制，做好养殖投入品检验与控制，坚决禁用违禁药物和添加物；病死鸡和粪便严格无害化处理，通过种养结合、农牧结合带动鸡粪的资源化利用，畅通产业生态循环链。此外，在鸡蛋加工、储藏、包装、运输过程中也要严格做好质量安全控制。

3.发挥行业组织作用，引导规范产业发展。随着政府机构改革和职能转变，协会将会承接越来越多的职能；国外行业组织在引导、规范行业发展，生产调控等方面发挥着重要作用，为我们提供了借鉴；企业之间联合、协作的意识不断增强，更多得从业主体开始跳出自己企业看行业，这也为行业组织的发挥作用创造了条件；同时，行业协会自身不断发展壮大，能在产业发展中将扮演越来越重要的角色。各级行业组织、协会应自我发展、完善，在产销对接、信息预警、价格调控、协助政府部门工作等方面作出更大作用；积极做好行业推介和产品推介，通过推广引领产业转型升级的优质产品和社会化服务来促进产业转型升级；协调、控制好投入品供给企业、技术服务企业、教学科研部门、金融等单位和组织与养殖主体的关系，让他们和谐的融入到产业生态圈中，共同推进产业发展。

4.深入挖掘消费潜能，增强产业发展动力。一要科学分析把握市场需求。从消费端看，一个特定、具体时代的社会消费需求，受社会发展程度和个人发展程度的双重影响。当前我国进入全面建设小康社会的关键时期，少数人已经富裕起来，全面小康即将实现，全体人民的生活水平在不断提高。在畜牧业“保供给”上，必须打破思维定势，不能仅仅关注近14亿消费者这个大群体的数量，更要关注近14亿消费者这个大群体的内部结构，去分析、调查研究这个大群体中不同结构人群的特定需要，为他们提供与其生活水平、消费能力、身份特征、饮食习惯等相匹配的产品，以实现供给和需求的无缝对接，挖掘出潜在需求，不断释放消费潜能。二要以优质产品满足市场需求。从供应侧看，今后在产品生产、供给上，不能仅仅保证和关注产品质量安全与营养健康这个基本要求，还要从品牌、品质、品味和文化、生态、动物福利等多维度去思考消费者的需求，通过提供相应的产品去满足他们的需求。除了推广高产蛋鸡及配套技术夯实“保供给”的基础外，更要重视品牌产品尤其是高端品牌、特色品牌产品的生产和品牌创建工作，要根据消费市场的需求，合理调整饲养品种、采用更适宜的养殖模式，同时大力推进产品的精深加工和综合利用，多角度增加产品附加值，畅通产业价值增值链。

5.科学确定发展路径，实现产业融合发展。在产业发展路径上，要实现产品差异化和产业内的错位发展，避免产品的同质化和行业内低端、过度的同质化竞争。如今的蛋鸡产业是一个包容性、开放性的产业。消费需求的多元化、地理环境的多样化、品种资源的丰富多样以及越来越开放包容的社会环境，决定了养殖品种、养殖模式的多元，决定了产业生态圈内部结构将不断调整和完善。从供给侧内部结构看，无论按规模划分的大型龙头企业、小企业，还是以模式区分的规模化、集约化生产模式和各种新型的放养、福利养殖，以及基于品种差异而分的引进品种、自主培育品种和地方品种，都有自己的优势和特色。从业者要在对接消费端的基础上，根据自身情况，扬长避短，明确自己的发展定位，在产业生态圈中找到最合适自己的生态位和发展路径，从产业价值增值链中分享到更加合理的利润，实现企业自身发展和产业的融合发展。

总之，蛋鸡业发展总是处在特定的、具体的经济社会环境下，其发展状态、发展方式、组织结构、产业定位与其所处的经济社会环境和条件是分开的，需要一个完善的产业生态圈做保障和支撑。因此，必须立足当前、放眼长远，科学研判形势，明确当前和今后较长一段时期的产业定位和发展路径，政府部门要做好顶层设计和科学规划，行业组织要做好引导和规范，从业者要团结协作、自立自强、加强行业自律，共同铸就、完善蛋鸡产业生态圈，不断使蛋鸡业朝着结构优化、产出安全、供给稳定、生产高效以及生态化和可持续的方向发展。

（杨景晁 山东省畜牧总站；刘伊革 山东省畜牧经济研究会；姜双双 山东省畜牧协会禽业分会；常莹 山东省畜牧协会250022）