家常便饭最养生

李兰弟

伯父今年85了，身体硬朗，满面红光，走起路来，步伐稳健，虎虎生风，像年轻人一样，在我们小区里是数一数二的健康老人。

我风趣的问他：“伯父，你成天在家里吃什么山珍海味，把身体吃得这么强健？”伯父一笑，随后很严肃地说：“吃什么？就吃咱这家常便饭，人常说粗茶淡饭最养人”。

伯父给我讲起他的养生经。以前，伯父是个企业的经理，因为应酬，几乎天天有饭局，吃成了大腹便便，人们说他是“将军肚”，他也自我感觉良好，没想到高血脂、高血压，然后是脂肪肝，再加上血糖也在不断升高，这让他十分痛苦。赶紧去看医生，医生告诉他：你的病是“吃”出来的，要管好你的嘴巴，节制饮食，学会吃。

根据医生的建议，伯父首先管住自己的嘴巴，节制饮食，改吃家常便饭，加上药物治疗，几个月后，几项“高指标”都降下来了，健康状况明显改善，伯父深有感触地说：“健康养生还是要吃家常饭”。

伯父的家常便饭以粗粮、杂粮为主。人们都知道，精米面不如粗粮、杂粮的营养价值高。红薯、荞麦、玉米、小米、高粱、豆类等杂粮所含的蛋白质，维生素等均高于大米、白面，而且有保健作用。常喝小米、黑米、绿豆稀饭，对身体有好处。

另外，高粱、燕麦、扁豆等具有丰富营养素。伯父的家常饭还以蔬菜、水果居多。用豆角、山药、菠菜、丝瓜、红薯、南瓜等熬成各种玉米粥，也是很好的美食。凉拌小菜是伯父的家常饭，如皮蛋豆腐、素什锦、凉拌海带丝、凉拌芹菜等。这些小菜吃一口满嘴清香，而且味美开胃，能促进食欲和消化吸收。

伯父告诉我，家常菜并非只吃素，而是注意荤素搭配，如排骨冬瓜汤、清蒸鱼、盐水虾等，我的原则是不吃煎、炸、烧烤的肉食，鸡鸭鱼肉均蒸或煮着吃，这样可以阻止过多的脂肪摄入。再就是常选择一些新鲜无污染的野菜食用，野菜含有丰富的植物纤维，营养成分高于常见的栽培蔬菜，有的还具有食疗作用。

就是这些家常便饭，让伯父身体慢慢强健起来，真正起到养生健体的作用。