湖北恩施山区发展核桃产业可行性浅析及对策

向全夫（湖北省恩施市林业局三岔林业管理站，恩施 445000）



湖北恩施山区发展核桃产业可行性浅析及对策

向全夫
（湖北省恩施市林业局三岔林业管理站，恩施 445000）

摘 要：恩施地处山区，农村土地闲置较多，发展产业空间广，而核桃栽植条件要求不严，且经济效益高，节省劳力和成本，是当下调整产业结构，增加农民收入的致富门路之一。

关键词：核桃 优良品种 经济效益 产业 对策及建议

恩施位于东经109°，北纬30°附近，境内四季分明，雨量充沛，属亚热带季风和季风性湿润气候，全市国土面积3 972 km2，辖597个行政村，其中有358个重点贫困村，发展产业空间广阔。

改革开放以来，恩施农民在产业化发展之路上栽过桃子、板栗、布朗李等经济林木，但都未取得好的经济效益。文章总结了多年来恩施农业生产的经验与教训，经过系统综合分析，认为农业生产中投资少、见效快、风险小的项目就是发展优质核桃。

1 核桃用途广泛

1.1 核桃油加工

核桃仁含油量50%～60%，加工的核桃油广泛用于航天工业、军工业同时，是高品质的保健食用油，市场前景好。

1.2 保健食品及传统食品

我国医药文献载有许多核桃用于食疗的吃法，妇女妊娠期常吃核桃仁，可促使婴儿身体发育良好。对少年儿童的身体和智力发育也大有裨益，对预防和治疗老年人心血管疾病有良好的作用。以核桃为原辅料，开发的如核桃饮料、点心、休闲食品等，消费市场潜力不可估量。

1.3 树体的综合开发利用

核桃外表皮可作染料或提炼工业原料，木质硬壳可用作活性炭原料和复合肥。核粉仁加工后的仁饼既可用作畜牧业饲料，又可作为肥料肥田，树叶可作蚊香等香熏原料。木材可以加工高档家具，果壳还可以做健身手球把玩。

1.4 雄花絮的开发利用

核桃雄花无毒无害，富含糖分、蛋白质、脂类和维生素等，加工可成为稀罕的时令菜肴。规模大，可办厂；规模小，农户家中也能操作。

2 我国核桃生产现状及市场前景

2.1 核桃是我国传统出口商品

核桃皮薄易取核仁，品质较好，而且漂洗干净，色泽美观，采用小包装，可直接在超市里出售。

2.2 国内核桃市场消费潜力大

据专业市场调查发现，我国核桃人均占有量约0.13 kg，市场销售量约占总产量的50%，实际人均消费量仅为0.06 kg，是美国人均消费量0.65 kg的1/11。如果消费水平达到美国的一半，核桃生产总量在现有水平上增加近4倍。

2.3 替代性医药保健品和营养食品尚属空白

核桃油软胶囊是替代性医药保健品，在我国尚属空白，其健脑成分PUFA与深海鱼相似。核桃油宜保存，国际国内市场年需求量在40万t左右，它将是许多怕腥味消费者的首选药品；核桃炼乳市场年需求量缺口30万t，具有相当大的市场潜力。

3 山区发展核桃的优越性

3.1 能充分合理地利用土地资源，节约劳动力

恩施属于山区，许多地方土壤瘠薄，农业生产难度较大，效益不高，而核桃树耐旱，耐瘠薄能力强，完全可以栽种核桃树。据实践，1个青壮年劳力1年能管理3.33 hm2山区核桃园。这样，地多人少的地区，就不用为劳力少而发愁了。

3.2 优种核桃结果早、产量高、品质好、效益高

3.3 栽种核桃投入少，对栽培条件要求不高

发展核桃树种植的基本投入是苗款和肥料。进入丰产期的树对土质、水肥、农药、气候等条件都无严格的要求，粗放管理产量低些。

3.4 有利于经济、生态、社会三效益的良性循环

进入丰产期的核挑园里，可实行周边封闭，树下种植多种优质牧草，散养草食畜禽。畜禽吃草排便，肥了核桃园，既省去了施肥，又长出了优质核桃，达到核桃、畜禽双丰收，"三效益"良性循环。

4 适宜恩施山区发展的几个优良品种

4.1 清香核桃优良性状介绍

4.1.1 引种

20世纪80年代初，由河北农业大学郗荣庭教授从日本引进。经过河北农业大学和定州市德胜农林开发有限公司所属基地多年的试验观察，该品种表现出：健壮的生长态势，广泛的适应性，出众的丰产性，美观的坚果外形和优异的种仁品质，是优质商品核桃生产的理想品种。

4.1.2 生物特性

属晚实类型中结果早、丰产性强的品种，树体中等大小，树姿半开张，高接树第二年开花结果，坐果率85%以上。新栽植的嫁接苗，第二年开花株率70%以上，第三年开花株率100%。在恩施地区3月中下旬至4月上旬萌芽展叶，中旬雄花盛期，4月中、下旬雌花盛期，9月中旬果实成熟，11月初开始落叶。坚果较大，单果重13～16 g，近圆锥形，大小均匀，缝合线紧密。壳厚0.95～1.1 mm，种仁饱满，树冠投影产仁230 g/m2，仁色浅黄，风味极佳，其优良的栽培性状和独特的坚果品质，尤其是其抗病性被专家所肯定。

4.2 “8515核桃”的特点

“8515核桃”具有早实丰产、品质优的特点，嫁接苗定植第3年每棵结果2.5 kg以上，5年产量过500 kg/hm2；平均单果重15 g，果形端正，果面光滑麻点少，壳厚1 mm，手指可捏破，出油率63.8%，果仁饱满无涩味，风味香，口感好，易管理，耐贮藏。“8518核桃”树萌生的侧枝越多，产量越高，因而不需要过多修剪整型，病虫害也比较少，成熟后青皮自然开裂，坚果脱出，省去剥工；坚果耐贮藏，常温下可存放1年不变质。

5 对策及建议

恩施发展核桃的区域多，面积大，且多年来引种清香、8518两个品种的管理经验积累得知，在土层薄，肥水条件差的地方，发展清香核桃，即可以避免早实核桃早衰问题，又可以解决其它晚实类型的品种结果晚的不足；在土层深厚，肥水条件较好的地区，采用清香和早实核桃间作密植的栽培方式，既可以做到早结果早见效，又可以克服早实核桃结果寿命短的问题。所以，发展核桃产业是当地农民脱贫致富奔小康的不错选择。