第八十七回科学岂容“虾说”昭君何以“牧羊”

□ 碧海风



第八十七回科学岂容“虾说”昭君何以“牧羊”

□ 碧海风

据《楚天都市报》5月3日报道，市民何先生反映，他去武汉白沙洲农副产品大市场水产区买龙虾时发现，市场上有人专门回收死虾，不知做何用途。连续两日，该报记者蹲守该市场发现，确实有人在市场内集中回收死虾，而后装箱托运。为摸清这些死虾的去处，记者跟踪其中一辆装载死虾的货车，发现这些死虾被运往仙桃市一家名为“外婆家”的食品加工厂。

食品厂何以大量收进这些不值钱的死虾？不问不知道，一问真“开窍”。根据当地市场行情，活的小龙虾按个头大小，其价格每斤在10元至50元之间，而集中收购的死虾，价格则一落千丈地跌到了3元一斤。面对记者的现场质问，企业负责人却辩称，有些虾只是“脑死亡”，看起来死了，肌肉仍有弹性，可以作为原料使用。

大千世界无奇不有，食品厂收的死虾，原来只叫“脑死亡”，虽然也是死亡，但是这就好比是“植物型”的死亡，还有那么一丝丝生命特征在。

如此雷人解释一时引发众多网民关注，各类吐槽也接踵而至，“为什么不说是睡着了”“是不是还要抢救一下”“‘脑死亡’的虾已经来了，‘植物人’的虾还会远吗”“这一眼就能看出虾是不是‘脑死亡’的绝技，应该去研究实验生物学追逐诺贝尔奖啊”。崔永元也在微博转发相关新闻，并调侃称，“用‘脑死亡’的虾来做虾仁，是虾道主义的发扬光大，虾福利的一种”。

这还不算，针对这些死虾经加工后有可能“复活”为“正宗虾仁”的担忧，接到记者举报赶来的当地食药监局检疫局相关负责人又称，厂方说将虾煮熟后还要进一步分拣，也就是说，这批虾还不是食品的原料，他们也不好检测。这也真是现实里的“奇葩监管”了，明明知道市场里无人问津的死虾大批运进了食品厂，只是凭着厂家的一面之词，有关职能部门居然仍是束手无策。

据专家介绍，小龙虾的蛋白质含量很高，死后腐败速度很快，非常容易变质。食用变质的虾很容易导致急性肠胃炎，更有其他暗藏的细菌对人体的健康也是巨大的威胁。

食品厂收死虾是“难管”还是“懒管”？通过媒体的报道，倒是让人看出了其中“监管短板”。根据《食品安全法》的规定，食品经营企业应当对原料采购履行验证、检测等程序，不允许采购腐败变质的材料作为原料；企业应建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、进货日期以及供货者名称等内容，并保存相关凭证。那么，记者追踪发现的这批死龙虾，在检疫局工作人员询问企业负责人是否有采购单据而得到否定回答时，为何不当机立断地作出查封处理，并顺藤摸瓜地细究其以往的进货记录？

食品安全是监管的重中之重，理应从细、从密、从紧、从严。在“虾脑死亡”的问题上，监管部门不能“自闭”。只要“脑死亡”的虾还活在监管者的心里，不愿“惹事”的畏难情绪还活在责任感荒芜的心里，那么，监管之手就会缩在袖管里，监管制度、监管意识就会无精打采，继而昏昏入睡、昏昏嗜睡，甚至处于“脑死亡”状态。

监管的“肌无力”，使严管变成失管，坚守变成失守，致使食品安全问题层出不穷，造成类似“脑死亡”的冷笑话层出不穷。只有从完善制度执行、注重能力提升、强化责任意识等方面入手，才能让监管部门提神振气、强筋壮骨，以扎扎实实的工作作风，把食品安全关守得严严实实。

此正是：

“虾脑死亡”成笑谈，

监管之责难逃脱。

“汉家秦地月，流影照明妃”，“昭君出塞”的典故从诗词歌赋到民间故事都广为流传，而“苏武牧羊”则在中国历史上有出处，是受到社会公认的历史典故，稍稍具备一点文学、历史常识的人，都会对此留下深刻印象。然而，你听说过“昭君牧羊”吗？在重庆大学中文系读大三的小赵就为这样一个“典故”颇费了一番思量：

“因为是学中文的，所以就很敏感，第一眼看到就觉得这四个字不对劲。”日前，小赵和朋友在沙坪坝三峡广场聚餐，几个人在新世纪超市旁的空地等人时，被一组雕塑吸引，雕塑上“昭君牧羊”四个大字引起了大家的讨论。

据了解，这组“昭君牧羊”的雕塑已经堂而皇之地存在了很多年，以至于成为当地的地名代称。这究竟是文化创意呢？还是违反史实的张冠李戴呢？大三的学生查阅资料，并没有发现昭君能与“牧羊”相关的历史资料。

对于大学生们的质疑，管理者称这不是用典，是场景描绘，“王昭君生活在塞外，应该是有牧羊经历的” 。以此推论，“昭君放马”“昭君骑骆驼”……似乎一切皆有可能。然而，有较真的网友指出，王昭君出塞和亲，嫁给了当时的匈奴王，贵为王后，虽然有野史称王昭君在匈奴地位不高，但在等级地位非常严格的封建社会，一个匈奴王后牧羊，这几乎是不可能的。

城市雕塑是一座城市的名片。广场树立雕塑，当然是为了美化城市环境、提升文化水平、烘托艺术氛围。像“昭君牧羊”这样的历史典故雕塑，不仅承担着美化城市的责任，还会有传播历史知识的额外效应，因此，更要追求科学性、真实性。

据报道，该广场人来人往，群雕吸引了很多小朋友的注意，不断有小朋友跑来和羊群合照嬉闹。活灵活现、煞有介事的“昭君牧羊”会给小朋友们带来怎样的误导？

安置城市雕塑要虚心地多听听专家意见，不懂不可怕，可怕的是不懂装懂。“昭君牧羊”，城市雕塑审批岂能放羊？城市雕塑用错典故，本来就容易让市民产生误解，再认为自己“错得有理”，就有些偏执了。

此正是：

以其昏昏使人昭昭，

“昭君牧羊”贻笑大方。

黎 青/图