科学养殖肉牛及育肥技术

罗家品

（贵州省安顺市关岭自治县花江镇农业服务中心 贵州关岭 561301）

科学养殖肉牛及育肥技术

罗家品

（贵州省安顺市关岭自治县花江镇农业服务中心 贵州关岭 561301）

由于食品安全逐渐被人们广泛关注，各种优质性的牛肉逐渐成为牛肉生产企业的基本目标，因此，标准化的牛肉生产以及优质性的育肥技术是实现这一目标的重要举措。本文在研究的过程中，对牛肉养殖技术潜在的问题、养殖牛肉技术以及育肥技术进行了系统性的探究，旨在通过阐述，促进牛肉养殖产业的综合性发展。

养殖肉牛；育肥技术；问题探究

伴随食品产业的发展，畜禽标准化、规范化的养殖逐渐成为现代畜牧业运行的必经之路，通过研究可以发现，我国的牛肉总产量仅仅低于美国和巴西。其中，2011年的牛肉总产量就达到了648万t，因此，在近几年牛肉生产中，逐渐由牛肉生产数量转变为牛肉生产质量的分析标准。所以，在这种环境下，只有构建标准化、规范化的牛肉生产技术，才可以为牛肉产品提供安全性的技术保障，营造良好的牛肉育肥场所，实现集约化的牛肉生产管理体系，并为牛肉产业的可持续发展提供系统依据。

1 牛肉科学养殖技术的分析

1.1 牛肉的饲料选择

对于牛肉生产企业而言，在饲料选择的过程中，应该通过对牛群实际状况的分析，进行就地取材，可以通过对当地饲料的材料的运用，进行牛饲料的生产。应该注意的是，在饲料选择的过程中，需要注意其多样化的需求，保证饲料选择及使用中的优势互补，从而在一定程度上有效提升饲料的利用价值。同时也应该注意日粮的适口性，主要是保证饲料的含水量。对于大部分的牛肉养殖企业而言，他们所选择的饲料大多以青饲料、粗饲料、矿物质饲料以及动物饲料等，其中的青饲料是一种高能量、低粗纤维的饲料，它不仅包含了天然的牧草、栽培牧草，而且也包含了植物的茎、叶等，而且，青饲料的来源也十分广泛，营养价值相对较高，可以对牛肉的生产提供良好的促进作用；粗饲料主要包含了干草、秸秆，其中的干草主要是指野生的青草、人工牧草或是奇台的青饲料作物，这种饲料中的蛋白质十分完善，而且，他们的营养物质十分均衡，胡萝卜素、钙等营养物质的含量较高，是各类牛肉饲料中十分主要的饲料；动物性饲料主要包括了血粉、鱼粉等。这种饲料也具有十分丰富的蛋白质，同时也含有较多的磷、钙，是种公牛、繁殖母牛、犊牛较为常见的蛋白质补充材料。[1]

1.2 消毒设施的选择

牛肉养殖企业在牛肉养殖的过程中，一定要注意消毒设施的使用，并注意环境保护等问题的分析，主要是由于现阶段人们的物质生活水平逐渐提高，人们对畜禽产品的需求逐渐增多，所以，很多肉禽产业逐渐加剧，在这种状况下也就出现了畜禽规模较大的现象，在这种牛养殖的环境下，为我国生态环境造成了严重的污染，在相关报告研究中可以发现，肉牛养殖以及育肥场所每年所产生的尿液、冲洗圈舍的废水以及夏季所用的降温水，并没有经过处理就进行了排放，这对我国地表水造成了严重的污染，而这些水中含有大量的氮、磷、钾，其具体的物质含量如表1所示，从而对大气造成了严重的危害，其具体的物质含量如表1。

所以，针对这些现象，应该构建消毒设施，厂区的大门应该建立消毒池以及更衣消毒室，而且，池内也应该投放消毒液并经常进行更换，地面也应该铺设消毒地毯，从而减少废水排放对环境造成的污染。[2]

表1 我国大规模肉牛养殖中环境危害状况表

2 牛肉的育肥技术分析

2.1 放牧肥育的技术探究

放牧育肥技术主要是指，在牛肉养殖的过程中通过牧草资源的运用，节约粮食、节省人的体力、同时也节约了养殖成本的一种育肥技术。在这种技术运用的过程中，可以将其分为全放育肥、半放育肥等。在放牧期选择的过程中，一定要选择繁殖季节相对良好的，并充分发挥出青草资源的优势性，保证每天方面时间的规律性，并且要在放牧期间保证牛吃饱。应该注意的是，在春季放牧的过程中，应该有效防治出现“跑青”的现象；夏季应该注意防暑、防蚊；秋季主要是抓膘的季节，所以，应该保重早出晚归，延长放牧的时间；而冬季则应该补充饲料，保证越冬不掉膘，同时也应该在放牧期间注意保持饲料中存在足够的养分以及其他矿物质。[3]

2.2 短期快速育肥的技术探究

在短期快速育肥技术运用的过程中，应该选择体重相对较大的架子牛，通过各种育肥技术的运用，保证牛肉在营养均衡的条件下实现快速的增重，并在2～3月份，达到出栏的标准。对于这种育肥技术而言，其生产的周期相对较短，可以保证企业资金的快速周转，而且，生产成本相对较低，所获得的经济效益也十分明显。所以，在短期快速育肥技术运用的过程中，应该注意以下几种条件：①应该选择300～400kg的肉杂牛，它们的年龄应该保持在1～1.5岁之间，同时也可以选择地方的良种公牛，它们的年龄应该保持在2～2.5岁之间。②应该一次性准备好正规育肥期间的全部草料，主要是为了防止出现中途缺草的现象。③饲养人员应该准确掌握各个时期的饲养管理技术，在饲养的过程中，应该注意不同时期的不同标准。首先，在第一段饲养时期中，其主要是适应期，所持续的时间应该为30d，主要是由于牛的来源不同，在养殖的过程中：①需要观察他们的健康状况、健胃等。在养殖初期不喂或少喂精料，而且应该先喂粗料，等到牛体力恢复之后，在逐渐增加精料进行喂养，应该注意的是，在饲料混合的过程中，精料以及粗料的比例应该为30：70。②第二阶段为过渡期，所持续的时间通常为20～30d，饲料的精、粗比例应该保持为60：40，在该区间内，应该有效防治牛出现膨胀病的现象，而且，不能将养殖的时间拖的过长，避免精、粗料比例先进现象的出现。③这一期间被称为催肥期，所持续的时间通常情况下为30～40d，而且，精粗料的比例包保持为70：85，这种比例的喂料时间为15～30d，并将原料的次数增加，保证一日三次为宜，而且，在喂料的过程中，也应该保证充足的饮水。[4]

2.3 低精料型育肥的技术探究

在低精料育肥技术分析的过程中，主要是在养殖的过程中，充分利用放牧的条件，或是糟渣饲料、秸秆饲料等农副产品，保证少精料，从而实现育肥技术的运用。通过玉米青贮以及青干草的融合，保证育肥的技术性。其中的青干草应该为主要的日粮，应对对体重为200～250kg的肉杂牛进行喂养，要保证青干草5kg，苜蓿干草2kg，混合精料1kg，从而实现牛体重每天增加1kg的增长速度。[5]

3 结束语

总而言之，伴随社会经济的运行及发展，人们的物资生活水平逐渐提升，所以对食品安全问题较为关注。所以，牛肉养殖产业在其运行的过程中，应该构建标准化的产品生产技术，注意饲料的选择、环境的保护，并在此基础上，构建适应性的育肥技术，保证牛肉产品的安全性，从而为牛肉产业的稳定发展以及人们生活的安全运行提供充分性的保证，并在最终实现可持续性的牛肉产业发展目标。

[1]王德惠.科学养殖肉牛及育肥技术[J].农民致富之友，2014，24：275.

[2]莫章明.肉牛高效养殖及育肥技术探析[J].农技服务，2015，05：176.

[3]马伟宏.科学养殖肉牛及育肥技术[J].农民致富之友，2015，18：243+261.

[4]时洪君.肉牛的育肥及育肥技术的探讨[J].现代畜牧科技，2015，03：19.

[5]代以建.肉牛科学养殖的技术要点[J].农业开发与装备，2015，12：165.

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1005-7897（2016）06-0144-02

2016-3-9