中国梵净山已知毒蘑菇的种类及中毒类型*

邓春英，吴兴亮，石　磊，杨传东

(1贵州科学院，贵州　贵阳　550001；2梵净山国家级自然保护区管理局，贵州　江口　554400)



中国梵净山已知毒蘑菇的种类及中毒类型*

邓春英1，吴兴亮1，石磊2，杨传东2

(1贵州科学院，贵州贵阳550001；2梵净山国家级自然保护区管理局，贵州江口554400)

摘要：经过系统的调查与研究，报道梵净山毒蘑菇资源81种，分别隶属于子囊菌门2科，2属和担子菌门18科39属。其中鹅膏属13种，占16 %；其次为乳菇属6种，占7.4 %，分属于5种中毒类型。白条盖鹅膏Amanita chepangiana、格纹鹅膏A.fritillaria、灰花纹鹅膏A.fuliginea、拟卵盖鹅膏菌A.neovoidea、小豹斑鹅膏A.parvipantherina、鳞柄白鹅膏A.verna等13种为剧毒蘑菇。

关键词：毒蘑菇，梵净山，物种多样性，中毒类型

1自然条件

梵净山国家级自然保护区，位于贵州省东北部江口、印江、松桃三县交界处，27°49′50″～28°1′30″N，东经108°45′ 55″～108°48′30″E，海拔2 572 m，是贵州的第一山。属于亚热带季风湿润气候区，自然植被为亚热带常绿阔叶林地带性原始森林，森林郁闭度大，林中阴暗潮湿，大量枯枝落叶等凋落物经微生物分解形成腐殖质，为大型真菌提供了丰富的营养，形成了多种大型真菌生长繁殖的良好生态环境[1]。

2研究方法

经过对梵净山国家级自然保护区的实地调查和采集，以及标本的鉴定分析，初步整理大型真菌资源450种[2，3]，本文经过文献查证[4-18]，整理了梵净山的毒蘑菇种类和中毒类型。

毒蘑菇是大型真菌中一类重要的资源，是指食用后会引起中毒的一类大型真菌，全世界有1 000多种，我国记载的也有435种[4，5]，本文在标本鉴定和文献查证的基础上，对梵净山的毒蘑菇资源按照Kirl真菌分类系统进行编目[6]，81种毒蘑菇资源，分别隶属于子囊菌门(Ascomycota)2科2属3种，担子菌门(Basidiomycota)18科39属78种。对其科属组成及中毒类型进行了考证(见表1，2)，剧毒种类13种，微毒种类16种，为我国毒蘑菇中毒宣传与预防提供科学基础资源。现将梵净山已知毒蘑菇种类及中毒类型概述如下，并附上部分常见毒蘑菇的生态照片(图1)。

图1　部分毒蘑菇野外生态照片

1.橙黄网孢盘菌Aleuriaaurantia；2.小托柄鹅膏Amanitafarinosa；3.格纹鹅膏Amanitafritillaria；4.红托鹅膏Amanitarubrovolvata；5.美柄牛肝菌Boletuscalopus；6.黄裙竹荪Dictyophoramulticolor；7.白乳菇Lactariuspiperatus；8.亚绒白乳Lactariussubvellereus；9.黄疸粉牛肝菌Pulveroboletusicterinus；10.毒红菇Russulaemetica；11.拟臭红菇Russulagrata；12.竹林拟口蘑Tricholomopsisbambusina.

3梵净山国家级自然保护区毒蘑菇种类

表1　梵净山国家级自然保护区毒蘑菇

续表1

梵净山已知毒蘑菇名称生 境毒 性主要中毒类型[7-18]19.鳞柄白鹅膏Amanitaverna生林地上剧毒胃肠炎型、神经精神型、溶血型、肝损伤型、呼吸循环衰竭型、多脏器损伤型20.锥鳞白鹅膏Amanitavirgine-oides生林地上毒胃肠炎型、神经精神型粪锈伞科Bolbitiaceae21.粉粘粪锈伞Bolbitiusdemangei生林地上毒中毒类型不明22.粪锈伞Bolbitiustitubans生林地上毒中毒类型不明23.乳白锥盖伞Conocybeapala生林地上毒中毒类型不明24.粪生花褶菇Panaeolusfimicola生林地上毒神经精神型25.花褶菇Panaeoluspapilionaceusvar.papilionaceus生林地上毒神经精神型鬼伞科Coprinaceae26.晶粒鬼伞Coprinellusmicaceus生腐木上微毒胃肠炎型,神经精神型27.假小鬼伞Coprinellusdissemi-natus生腐木上微毒神经精神型28.褶纹近地伞Parasolaplicatilis生林地上微毒神经精神型丝膜菌科Cortinariaceae29.苔藓盔孢菌Galerinahypnorum生林地上毒中毒类型不明30.肉桂色丝膜菌Cortinariuscinnamomeus生林地上毒中毒类型不明粉褶蕈科Entolomataceae31.白方孢粉褶菇Entolomaalbum生林地上毒中毒类型不明蜡伞科Hygrophoraceae32.变黑蜡伞Hygrophorusconicus生林地上毒胃肠炎型丝盖伞科Inocybaceae33.裂丝盖伞Inocyberimosa生林地上毒神经精神型、呼吸循环衰竭型34.茶褐丝盖伞Inocybeumbrinella生林地上毒神经精神型、呼吸循环衰竭型小皮伞科Marasmiaceae35.鳞皮扇菇Panellusstipticus生腐木上毒胃肠炎型小脆柄菇科Psathyrellaceae36.毡绒垂幕菇Lacrymarialacrymabunda生腐木上毒胃肠炎型37.黄白小脆柄菇Psathyrellacan-dolleana生腐木上毒神经精神型球盖菇科Strophariaceae38.红垂幕菇Hypholomacinnabari-num生腐木上毒胃肠炎型39.簇生沿丝伞Hypholomafascicu-lare生腐木上剧毒肝肾损害型、呼吸循环衰竭型、胃肠炎型

续表1

梵净山已知毒蘑菇名称生 境毒 性主要中毒类型[7-18]40.绿褐裸伞Gymnopilusaerugino-sus生腐木上毒神经精神型41.橘黄裸伞Gymnopilusspectabilis生腐木上毒神经精神型42.黄鳞伞Pholiotaflammans生腐木上微毒胃肠炎型口蘑科Tricholomataceae43.锈色口蘑Tricholomapessunda-tum生林地上毒胃肠炎型44.虎斑口蘑Tricholomatigrinum生林地上毒胃肠炎型45.竹林拟口蘑Tricholomopsisbambusina生林地上毒胃肠炎型46.赭红拟口蘑Tricholomopsisru-tilans生林地上毒胃肠炎型牛肝菌目Boletales牛肝菌科Boletaceae47.黑褐牛肝菌Imleriabadia生林地上剧毒胃肠炎型、肝肾损害型、溶血型48.华丽牛肝菌Boletusmagnificus生林地上毒神经精神型49.黑斑绒盖牛肝菌Boletusnigro-maculatus生林地上毒胃肠炎型50.粉被牛肝菌Boletuspulverulen-tus生林地上毒胃肠炎型51.粉盖牛肝菌Boletusspeciosus生林地上毒神经精神型52.美柄牛肝菌Caloboletuscalopus生林地上毒胃肠炎型、神经精神型53.根柄牛肝菌Caloboletusradicans生林地上毒中毒类型不明54.白盖疣柄牛肝菌Leccinellumal-bellum生林地上毒中毒类型不明55.浅棕粉孢牛肝菌Tylopilusfer-rugineus生林地上毒中毒类型不明56.烟色粉孢牛肝菌Tylopilusfu-mosipes生林地上毒中毒类型不明57.变绿粉孢牛肝菌Tylopilusvi-rens生林地上毒中毒类型不明58.黄疸粉牛肝菌Pulveroboletusic-terinus生林地上毒胃肠炎型59.黄粉牛肝菌Pulveroboletusrav-enelii生林地上毒胃肠炎型60.卷边网褶菌Paxillusinvolutus生腐木上剧毒胃肠炎型、溶血型、肝损伤型61.波纹假皱孔菌Pseudomeruliuscurtisii生腐木上毒胃肠炎型62.黑毛小塔氏菌Tapinellaatroto-mentosa生腐木上剧毒胃肠炎型、肝肾损害型63.耳状小塔氏菌Tapinellapan-uoides生腐木上毒胃肠炎型硬皮马勃科Sclerodermataceae

续表1

梵净山已知毒蘑菇名称生 境毒 性主要中毒类型[7-18]64.橙黄硬皮马勃Sclerodermaau-rantium生林地上毒胃肠炎型钉菇目Gomphales钉菇科Gomphaceae65.变红黄丛枝瑚菌Ramariaflava生林地上食微毒胃肠炎型鬼笔目Phallales鬼笔科Phallaceae66.黄裙竹荪Dictyophoramulticol-or生林地上食微毒中毒类型不明67.棱柱散尾菌Lysurusmokusin生林地上食微毒中毒类型不明68.狗蛇头菌Mutinuscaninus生林地上食微毒中毒类型不明69.红鬼笔Phallusrubicundus生林地上食微毒中毒类型不明红菇目Russulales红菇科Russulaceae70.黑乳菇Lactariuslignyotus生林地上毒胃肠炎型71.白乳菇Lactariuspiperatus生林地上毒胃肠炎型72.亚香环纹乳菇Lactariussubzo-narius生林地上毒胃肠炎型73.亚绒白乳菇Lactariussubvel-lereus生林地上毒胃肠炎型74.毛头乳菇Lactariustorninosus生林地上毒胃肠炎型75.轮纹乳菇Lactariuszonarius生林地上毒胃肠炎型76.密褶红菇Russuladensifolia生林地上剧毒胃肠炎型、肝脏损害型77.毒红菇Russulaemetica生林地上剧毒胃肠炎型、溶血型、神经精神型78.拟臭红菇Russulagrata生林地上毒胃肠炎型79.稀褶黑菇Russulanigricans生林地上剧毒胃肠炎型、溶血型、肝脏损害型、呼吸循环衰竭型80.点柄臭红菇Russulasenecis生林地上毒胃肠炎型银耳目Tremellales胶耳科Exidiaceae81.黑胶菌Exidiaglandulosa生腐木上毒胃肠炎型

4讨论与分析

4.1科属组成

表2　梵净山毒蘑菇科属组成分析

梵净山国家级自然保护区共记载分布有81种毒蘑菇资源，隶属于子囊菌门(Ascomycota)2科2属3种，担子菌门(Basidiomycota)18科39属78种。在梵净山毒蘑菇资源的20科中，优势科有3科，种类最多的是牛肝菌科有17种，占总数的21 %，第二为鹅膏科13种，占总数的16 %，第三位红菇科11种，占总数的13.6 %，三个科的种类达到41种，占总数的52.6 %。仅含有1种的有科的有7科，占总科数的35 %，所含种类占全部种数的8.6 %，含有2-5种的有10科，占总科数的50 %，所含种类占全部种数的46.9 %。在梵净山毒蘑菇资源的41个属中，种类最多的为鹅膏属13种，占总数的16 %；其次为乳菇属6种，占总数的7.4 %，红菇属5种，占总数的6.1 %，这3属共24种，占总数的29.6 %；单种属有22属，占总数的27.2 %，含有2-4种的有16属共36种，占梵净山毒蘑菇总数的44.4 %。

4.2种类分析

本毒蘑菇名录参照了我国菌物学家对毒蘑菇的文献记载[4，5，19，20]，对于大量的、常见的81种进行了收录，最常见的毒蘑菇种类有格纹鹅膏Amanitafritillaria、拟卵盖鹅膏A.neoovoidea、灰花纹鹅膏菌A.fuliginea白黄盖鹅膏A.subjunquilleavar.alba、小豹斑鹅膏A.parvipantherina、黄裙竹荪Dictyophoramulticolor、绿褐裸伞Gymnopilusaeruginosus、变黑蜡伞Hygrophorusconicus、粪生花褶菇Panaeolusfimicola、花褶菇Panaeoluspapilionaceusvar.papilion-aceus、卷边网褶菌Paxillusinvolutus、波纹假皱孔菌Pseudomeruliuscurtisii、黄粉牛肝菌Pulveroboletusravenelii、密褶黑菇Russuladensifolia、稀褶黑菇R.nigricans、马鞍菌Helvellaelastica、簇生沿丝伞Hypholomaasciculare、鳞皮扇菇Panellusstypticus、橙黄蜡伞Hygrocybeconicus、绒白乳菇Lactariusvellereus等，这些种类多为鹅膏科、红菇科种类，野生食用菌中也有很大一部分鹅膏科、红菇科的种类，因此有毒的种类混淆在能食用的种类中，导致蘑菇中毒的事情常有发生，对于这类毒蘑菇的预防，建议鹅膏科种类在自己不熟知的情况下，最好不要食用，红菇科的种类食用单一的一种蘑菇，不要食用混杂的蘑菇。

还有部分种类，虽然在文献记录中提及该种食用后会有不适的反应，然而在梵净山及周边地区当地人们大量食用，或按照当地的习惯处理后也能食用，本名录没有收录这些种类，包括双环林地蘑菇Agaricusplacomyces，灰鹅膏Amanitavaginata.，假蜜环菌Armillariatabescens，墨汁拟鬼伞Coprinopsisatramentaria，黑轮层炭壳Daldiniaconcentrica，东方喇叭菌Gomphusorientalis，栎裸柄伞Gymnopusdryophilus，盾状裸柄伞G.peronatus，黄汁乳菇Lactariuschrysorrheus，绒白乳菇L.vellereus，多汁乳菇Lactariusvolemus，硫磺菌Laetiporussulphureus，朱红硫磺菌L.miniatus，褐疣柄牛肝菌Leccinumscabrum，高大环柄菇Macrolepiotaprocera，杯盖大金钱菌Megacollybiaclitocyboidea，洁小菇Mycenapura，铜绿红菇Russulaaeruginea，臭红菇R.foetens，马勃状硬皮马勃S.areolatum，大孢硬皮马勃S.bovista，光硬皮马勃S.cepa，橙黄硬皮马勃S.citrinum，黄硬皮马勃S.flavidum，油口蘑Tricholomaequestre，这些种类如鬼伞不能与酒同食，马勃幼体可食用，成熟后可入药，使用时需充分了解这些种类的性质，谨慎使用，避免使用方法不当引起的中毒事件。

4.3中毒类型分析

几种毒素在同一毒蘑菇中，几种毒素或交替发生毒害作用，或互相拮抗，或互相增强毒性[21、22]，且一种毒蘑菇含有的毒素种类和多少又因空间分布和时间的差异而不同，或因食用前处理方法不同，食用者体质差异等，误食毒蘑菇后毒发症状复杂，多为混合症状。本文中列举的中毒类型为该毒蘑菇主要的中毒类型，梵净山的毒蘑菇分为五大类，肝损害型和溶血型中毒严重属于剧毒种类，胃肠炎型和神经精神型虽不危及生命，但食用过多也会危及到生命安全，还有些种类中毒类型不明，有待进一步研究。梵净山的毒蘑菇中白条盖鹅膏Amanitachepangiana、格纹鹅膏A.fritillaria、灰花纹鹅膏A.fuliginea、拟卵盖鹅膏菌A.neovoidea、小豹斑鹅膏A.parvipantherina、鳞柄白鹅膏A.verna等剧毒的种类有13种，微毒种类有16种。

5问题和展望

5.1梵净山国家级自然保护区是贵州省大型真菌资源调查研究极为系统的地方，然而近年来环境破坏严重，大量蘑菇种类产量减少，种类也在发生变化，以往调查中标本收集过程因条件限制未进行分子材料的收集或活菌株资源的收集，对资源的开发和利用有待进一步开展。

5.2梵净山周边地区蘑菇中毒事件早有发生，还十分频繁，然而具体由于哪些种类引起的未见文献报道，以后还需要加强中毒事件的调查。

5.3毒蘑菇资源也是一类重要的生物资源，已有研究表明毒蘑菇在癌症治疗方面有极大的潜景[9]，加大毒蘑菇知识的宣传和中毒事件的预防，合理的开发和利用毒蘑菇资源，变害为宝是将来研究工作的重点。

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收稿日期：2016-02-22；修回日期：2016-02-25

*基金项目：贵州省自然科学基金：贵州省毒蘑菇资源调查(黔科合J字[2015]2057号)。

作者简介：邓春英(1982-)，女，副研究员，博士。研究方向：大型真菌资源多样性与前期开发利用研究。

中图分类号：Q 949.329

文献标识码：A

文章编号：1003-6563(2016)03-0018-07

The known poisonous mushroom species and the type of its poisoning in mount fanjing，China*

DENG Chunying1，WU Xingliang1，SHI Lei2，YANG Chuandong2

(1GuizhouAcademyofSciences，Guiyang550001，China；2FanJingshanNationalNatureReserveAdmonistration，Tongren554400，China)

Abstract：There are 81 kinds of poisonous mushrooms in Mount Fanjing National Nature Reserve，China.They belong to 2 familes，2 generas in Ascomycota and 18 familes，39 generas in Basidiomycota.It contains 13 kinds of poisonous mushrooms in Amanita，accounting for 16 %.Furthermore，it contains 6 kinds of poisonous mushrooms in Lactarius，accounting for 7.4 %.They belong to 5 types of poisoning respectively.13 species such as Amanita chepangiana、A.fritillaria、 A.fuliginea、 A.neovoidea、A.parvipantherina and A.verna are highly toxic mushrooms.

Keywords：poisonous mushrooms，mount Fanjing，resource diversity，types of poisoning