妙用西瓜皮

清甜多汁的西瓜是最适合炎炎夏日的水果，瓜瓤的美味自不用说，即便是去掉最外层青皮的白色瓜皮部分，经过巧做后也可以成为餐桌上的美馔：

一、将白色瓜皮切成小方块或细丝，加上盐、酱油、糖等作料，与辣椒同炒，清脆、香甜、可口。

二、将瓜条入水煮沸，再下入番茄、鸡蛋，煮出的汤不仅味佳色艳，而且能消暑利尿。

三、瓜皮用食盐腌2～3小时后，将盐水沥出，再加酱油、醋或麻油等作料搅拌，即可食用。

四、瓜皮切成薄片，放入碗里，上铺火腿片，加上调料，上锅清蒸，其味鲜美，清香四溢。