击剑运动能力与营养的关系

2016-07-23陈舒婷

运动 2016年24期

关键词：蛋白质维生素营养

陈舒婷

（北京体育大学，北京 100084）

击剑运动能力与营养的关系

陈舒婷

（北京体育大学，北京 100084）

本文运用文献资料法了解击剑运动技能特征，并对其营养方面的特点进行分析和总结，以期对击剑运动今后的训练和击剑运动员的营养补给提供帮助。

击剑；运动能力；营养关系

1 击剑运动的项目特点

击剑运动属于技能主导类格斗对抗性项目，该项目是通过有氧与无氧共同供能的。击剑运动是组合性项目，运动中需要运动员不断地进行对抗，所以运动的强度很大，是一项需要进行不断变化及快速转换的运动，如向前多步弓步、后退距离防守和击剑线等移动，这些快速的步法转换还需要运动员各关节的充分活动。击剑运动的交锋时间短、强度高，属于高强度间歇运动，所以要求运动员转换速度快、持剑出手快，还要具备武器防守和距离防守能力，及控制赛场节奏的能力。击剑运动具有动力与静力的特性，项目动作具有突发性和针对性，是一种组合项目，因而更加容易使机体产生疲劳，而且不容易得到恢复。利用补充营养的方式能够加快减轻运动疲劳，增强运动能力。

2 击剑运动能力与营养的关系

2.1 糖的需求

糖不仅是人体生存的主要要素，也是运动时所需能量中的主要来源，它参与了任何情况下ATP的合成。击剑运动员在运动过程中所消耗的能量是由运动量、运动能力和运动强度所决定的。机体所需的大部分能量来自内聚糖，运动时肌肉摄取的糖为静息状态下的20倍，它在人体全部功能中占据了较大的比例。如果运动员在运动中摄糖量不足，容易造成血糖的降低，而低血糖的主要表现为头晕、恶心等。血糖是大脑及神经活动的能量来源，运动员如在训练和比赛中出现血糖过低就会出现精神不集中、躁动、易怒，无法正常训练和比赛。血糖低下直接降低了击剑运动员在比赛时的耐力水平，从而影响比赛的结果。击剑是高强度间歇运动，能量代谢的特点是以有氧代谢为基础，无氧和有氧代谢综合供能。击剑运动的特性就需要击剑运动员具有较强的爆发能力，还有观察对手的进攻形态进行快速的变化，主要得分的手段就是进攻、防守或者转换。因此，对运动员爆发力素质要求很高，运动过程中，运动员体内ATP和CP的分解与再合成速度影响着运动自身的竞技表现，然而进行合理的补糖，可以对疲劳有延缓作用。补糖的方法分为运动前、运动中和运动后补糖。利用在击剑运动前进行补糖可以增加糖原的储备，以防血糖快速下降；在运动中补充糖有利于血糖的提高，可以防止血糖的流失导致运动能力的下降，保持运动员的运动能力。击剑运动后，在大运动量后合理科学的补糖可以使机体糖原很好的恢复，糖的补充对运动恢复具有很好的作用，所以糖的补充应在运动后尽快进行，越快效果越好。

2.2 蛋白质的需求

蛋白质存在游离氨基酸，它为机体提供热量，是主要的功能物质。蛋白质是任何人体活动过程中不可缺少的，尤其是在高强度的运动与比赛负荷大的情况下，人体消耗的能量更大，这时选择补充蛋白质就能得到运动消耗的恢复，促进血红蛋白的合成，具有恢复疲劳的作用。然而过量地补充蛋白质会导致人体肾脏器官的负担，对身体有很大的危害，因此，在平时蛋白质的摄入方面，需要根据不同人群的特性适当适量补充，达到供求平衡。击剑训练和比赛时，不管是专项力量还是其他力量，都对力量的要求很高，所以在平时饮食中需要保证充足蛋白质的摄入，且需要合理性。因为这是肌肉蛋白质合成的前提条件，若蛋白质摄入不足，可出现代谢率下降、体能跟不上、肌肉疲劳等不良状态，甚至会影响运动情绪和效果。普通的膳食蛋白的质量可能满足不了一部分高水平击剑运动员，这样击剑运动员也可适当地摄入乳清蛋白，它是从乳清咯里分离的一种蛋白质。适量地进行乳清蛋白的补充，能有效地保证运动时蛋白质的水平，增加肌肉的形成，是另一种补充蛋白质的方式，是运动过程中不可或缺的，且更加适合运动员的需要。

2.3 维生素的需求

维生素是维持人体机能必要的营养素之一。运动员在运动时体内的物质代谢能力加强，所以这时对维生素有较强的需求。在击剑运动过程中，维生素的补充是一个很必要的营养因素，运动员的运动能力也会受到维生素的影响。维生素A对击剑运动的主要影响：第一，因击剑是一项对视觉要求很高的运动，而维生素A的主要功能是就是维持视觉的健康，所以维生素A消耗可能较大，补充维生素A是很必要的；第二，保证上皮组织细胞的健康和促成免疫球蛋白的合成，维生素A能促成免疫蛋白的合成，提升机体的免疫能力，缺少维生素A时，细胞的免疫力就会受到损伤和影响；第三，维持骨骼正常生长发育，青年击剑运动员进行维生素A的补充，对其生长发育有很大的帮助。维生素B1能够加强代谢，保护神经系统能力，减轻疲劳，促进运动能力，很多时候糖的代谢都是因为缺少维生素B1；维生素B2对有氧耐力影响较大，糖类分解转变为能量过程中需要维生素B1和B2的参与反应。维生素C能够提高肌肉活动的持久力，可以使运动员在运动后快速的恢复运动能力。击剑训练中组织细胞的伤害程度加剧，稀薄的修复就需要进行适当维生素C的补充。维生素E增强运动能力的机制，能够促成蛋白质的组成，改善肌肉的血液供应和养分，可提高肌肉品质，对肌肉有抗疲劳作用，能保护细胞生物膜和促进疲劳恢复。维生素C和维生素E都有消除自由基、减少脂质氧化的作用，这都有助于运动员在运动过后疲劳的恢复。对击剑运动员来说，运动前进行一定的维生素补充将有利于机体代谢顺利进行，提高竞技能力；在运动中补充维生素能保证运动能力的正常发挥；运动后补充维生素有助于运动员疲劳生成的降低，加快运动员运动能力的恢复速度，使击剑运动员更快地进入竞技状态，能够更好地进入下一次训练环节。因此，合理科学地补充维生素有利于增强运动能力，保证运动能力正常发挥。

2.4 水的需求

水占成人体重的60%，是人体体液的组成要素，是运动员维持良好机能状态和发挥最大运动潜能的必然条件，它具有营养的运输、废物的代谢、维持血液的容量和酸碱平衡的作用。击剑运动员在训练和比赛过程中就能察觉的到体温变化对运动能力会有什么影响。随着运动环境温度的升高、湿度的增加还有因为运动代谢所发生的体温升高，我们身体内部环境的平衡会因为体温的升高而遭到破坏，包括机体水的供应、电解质的平衡及体温的调节等。这时因为体温的升高、排汗的增加，就会容易引起身体机体的脱水，从而造成血容量的减少，心脏的承受能力受到影响，运动员神经兴奋的传导也会受到影响，对运动兴奋度及应激能力减少，这些都使运动员运动能力下降。因此，需要击剑运动员进行合理的水分补充。补充水分时可以选择含糖及含电解质的饮料，这样能使补液更加具有针对性。补充水分时尽可能地及时补充，尽量不要等口渴时才进行补液，因为这时身体机能脱水程度已达30%，这时候补充水分难发挥正常的效果。

3 结语

击剑属于技能主导类格斗性项群，营养的增补与运动员消耗之间需要保持在一种动态的平衡，只有这样运动员才能继续进行击剑运动，科学合理的营养补充能够提高击剑运动能力。在运动过程中，击剑项目的运动强度、时间及训练方法的不同因素、运动员的训练水平不同的因素、运动员训练的环境因素、运动员的性别因素等因素影响着运动员对营养的需求，所以在为击剑运动员进行营养补充时，应按照科学原则，针对个体的差异性，及时、适量地补充相应的营养，继而有效地帮助运动员提高自身的运动能力。

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