酒阳蒸经

雷文君

作为一个不会喝酒、不懂武侠的人，我竟然会爱上这个带有些许痞气的小酒馆，足以见得酒阳蒸经的魅力。

在酒阳蒸经，随处可见被屌丝化了的经典武侠形象，这无疑是让丁总最为骄傲的创意。丁总年轻的时候也是个武侠迷，酷爱金庸。做餐饮20余年，能把自己的酒馆装修成武侠风，也算是完成了他年少时的武侠梦。当然，他是懂市场的，当“80、90后”成为了消费市场的主力军，抓住这群人的喜好便是抓住了商机。当今的“80、90后”有着新的生活方式，他们喜欢以自嘲来消解权威，以降格来反抗崇高，他们甘愿自称“屌丝”。于是一直想把美食做得有特色的丁总看好了屌丝文化，将武侠、屌丝文化与传统餐饮巧妙融合，给消费者营造了一种放纵、愉悦的饮食氛围。

来到小酒馆自然是喝酒的。虽然我不会喝酒，更不懂酒文化，但在这里，不怎么喝酒的我也可以小酌数杯。先是一杯朝鲜糯米酒下去，温润酸甜，有着开胃健脾之功效。再来一套“十八梯”，十八杯不同的果酒，一杯接一杯，喝尽人生味道！丁总对我说：“放心喝、随便喝，我们家的果酒全是手工作坊式纯自然水果发酵、酿造，健康、营养，而且超级适合不太会喝酒、不喜欢烈酒的女性。”都说喝酒伤身，而在酒阳蒸经，健康却是这里所推崇的饮食理念，不仅酒是手工作坊式酿造，还有手工豆皮、手工水饺，每天定量销售，只为保证食物的营养与品质。

喝酒当然少不了划拳，重庆人最爱的就是“乱劈材”。在酒阳蒸经，有一个让你不想走的理由，那就是拳王争霸赛，只划“乱劈柴”。比赛不在赛，重要的是氛围，也同时可以结交爱喝酒、爱划拳的高手。一场酒下来，找到人生知己也不足为奇。在这里喝酒还有一个有趣的地方是，在小酒馆的一面墙上有一个专用的告示墙，里面密密麻麻贴着“喝酒投降书”。在此喝酒的人实在喝不下的时候，若签下这份投降书，便无人再劝酒了。这也是给那些不太善于喝酒的顾客婉拒朋友美意的新方式。

重庆独特的地理环境、气候特征促成了重庆人“尚滋味，好辛香”的饮食习俗，江湖菜由此得来，并深受重庆人的喜爱。酒阳蒸经主打江湖菜，而菜名也颇为有意思。“烽火戏诸侯”、“倚天土鲫鱼”、“华山论贱”等别有武侠风味的菜名，还有“活着的莴笋”、“激情的秋葵”、“小白脸”这样简单粗暴的菜名。坐在酒阳蒸经小酒馆里，常常会听见食客大声喊道：“点一份‘小白脸。”乐趣一下子涌上了心头。