作文综合课设计案例——从家长到助教

□张光宇　　黄瑞夷



作文综合课设计案例
——从家长到助教

□张光宇黄瑞夷

【摘要】很多家长在当学生时，都会幻想如果自己成为老师后会怎样对学生、怎样给学生上课，但是由于工作关系，他们一直没有这样的机会。我们开展家长助教综合活动，给这些家长圆了曾经的梦想，因为是圆梦，所以他们会格外地认真，加上自己的孩子又坐在下面听讲，就会更细心地筹划、精心地准备，希望他们的课堂能大放光彩。这种课堂常常会成为观赏课，让学生激动无比，给学生留下深刻的印象。

【关键词】家长助教；综合课堂；实践考查；香精制

此次作文综合实践课的主题是关于香水的认识。

设计意图：发挥家长的专长，用学生能接受的方式，讲授生活中的化学应用，把语文学科与科学学科相结合，刺激学生对神秘香水的好奇心理，提高学生的探究欲望。让家长的讲座与实践考查构成作文综合课，把学习各方面知识最后统一于习作表达中。让学生进一步感受到作文在生活中的作用，写作是一件非常有意义，也非常有意思的活动。掌握好这项本领，在生活实践中可以解决许多的问题。激发学生热爱写作的态度和情感。

综合课流程为：家长上课——作文指导——实践考查——总结报告。

学生家长助教课——香精、香水的成分与制作

教学目标：1.通过听讲座开阔学生的视野，增长知识，激发学生爱科学的兴趣。2.通过了解观察香精，让学生对香精与日常生活的关系有初步了解，扩大学生的知识面，把语文课与科学课相结合。3.通过家长讲座活动增进学生与家长的感情，促进学生的学习，培养学生实践能力，如应用写作能力，主持能力等。

教学重点：1.了解香精、认识香精，培养学生的观察能力，提高学生的写作能力。2.通过家长讲座活动增进学生与家长的感情，促进学生的学习，同时起到教育学生思想品德的作用，培养学生的实践能力、应用写作能力等。

教学难点：通过家长讲座活动增进学生与家长的感情，促进学生的学习，培养学生实践能力，如应用写作能力、主持能力等。

本课教学初步定为4课时。

教学过程

第一课时：准备工作

一、课前准备

1.指导部分学生写邀请函，特别是被邀请家长的孩子，让他们准时写好并送出邀请函。其他学生负责写给工作室的老师，邀请老师来听课，所写的邀请函都要送达被邀请的老师手中。要求家长或老师看完后要签字。邀请函内容如下：

被邀请学生家长：陈亚楠的父亲

被邀请教师：练校长、邱副校长、赵军、张椿生、肖亚女、李妹及四年级段语文教师。课堂主持学生：曹家瑞。

2.老师与学生家长确定好上课时间、地点，并提早迎接各位来宾。

3.老师提醒学生上课注意事项。

二、教学过程

老师宣布本课上课嘉宾，并请孩子制作邀请函；宣布本课主持人：

1.大队委曹家瑞主持本课，先读班级邀请函，致欢迎词，请嘉宾上课。

2.家长讲课。开场讲话——家长给学生介绍香精的有关知识。如有实物观察，老师主动配合家长引导学生观察——大队委现场写感谢信向家长致谢。

三、感谢家长，同时引导学生记好笔记，并与同桌对照相互补充。

四、教师整理课堂笔记（课后工作）

五、学生课后写感谢信，老师审阅，选最好的几篇送给学生家长，表示真挚的谢意。

第二课时：写听课作文

因为本课内容有一定的难度，老师应整理好自己的课堂记录，用投影打出让学生对照，以便指导习作。

本次课上得很生动，课堂教学时间超过了10几分钟，学生还舍不得下课，一定要听下去。课后老师把课堂笔记整理如下：

香精的成分与制作的课堂简录

一、大队委曹家瑞致欢迎词

二、家长授课

1.开场讲话

“我很小就有当教师的梦，可惜没有实现，大学里学的是化工专业，出来就到企业去做技术研究与产品开发工作。感谢黄老师给我如此好的机会，让我能走上讲台，给同学们上课，圆我一个当老师的梦……”

（同时，讲台上摆满了大大小小的十来个瓶子。）

2.讲授香精的成分与制作

家长：小朋友们早晨起来是否都有刷牙的习惯？（生：有）刷牙时嘴里的清凉感就是香精带来的特有的薄荷味，这是其中的一类——食用香精，比如同学们爱吃的奶油蛋糕里有香精。香精是由人工合成的模仿水果和天然香料气味的浓缩芳香油，它是一种人造香料，多用于制造食品，化妆品和卷烟等。

人类合成的第一种香精是香兰素，它是由德国的M·哈尔曼博士与G·泰曼博士于1874年合成成功的。香素是天然香料香兰豆的主要成分。两年后，另一位化学家K·赖默尔也参与了香兰素的研究。他所合成的人造香兰素与天然香兰素几乎毫无差别，足可乱真。

德国的巧克力制造商首先应用人造香兰素，此后不久，伦敦的糖果厂也开始用水果香糖制造硬水果糖。今天，各种水果和鱼类的味道都可用化学方法合成。

食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。包括水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精，适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食品中。食用香精的剂型有液体、粉末、微胶囊、浆状等。（边讲解边在黑板上写了好多的香料英文，学生都无法明白黑板上的内容，倒是他的口头表达，学生们听懂了，很感兴趣。）我们日常喝的饮料中都加有食用香精，虽然无害，但同学们还是要少吃为好。

接着拿出细纸条，打开其中的两个瓶子盖，把纸条插进去，顿时教室里弥漫着很香很香的香味。家长拿出纸条，分发给4个小组的前排学生，让学生轮留着闻嗅。学生很好奇，都迫不及待……

家长：大家闻出这是什么香了吗？

生：薄荷香。

生：茉莉香。

家长：对，这里有两种不同成份的香精。再看这一瓶，这些细粉末就是香草，请传下去闻一闻。

生：太香了，蛋糕味。

生：糖果味（课堂里，学生乐开了怀，都在做着深呼吸，嗅了又嗅）。

家长：同学们在家里是否有洗头的习惯？特别是现在冬天，天气冷，有没有同学不洗头的？（学生笑）这就是第二类，日常应用香精，简称日用香精。如保洁类：潘婷洗发液、海飞丝洗发液等都有香精，说着又打开一些瓶子，用纸条吸出一些液体让学生闻。（学生兴奋地叫潘婷香）

家长：日用香精中还有一种焚香也属这一类。另外还有一大类。如烟香，这属于烟用香精。由此，我们可以作一个归纳：

家长：现在我们给这些名词下个定义：

香料：由人的嗅觉或味觉感觉到的有香气的物质。

香精：由两个或两个以上香料经由人工艺术调和而成的一种化学品。

香精的基本组成：有句话小朋肥们一定听过——“赠人玫瑰手有余香”。玫瑰在香料中是非常重要的，许多的香精都是从玫瑰中提取的所有的香料，最主要的成分就是玫瑰和茉莉两种成分。现在请大家闻一闻玫瑰香与茉莉香，感觉一下两种香味的差别。说完，又打开两个瓶子，用纸条吸出液体，让学生们再嗅一嗅。

家长：现在我们来谈一谈玫瑰香精的配方：玫瑰香精是常温常压下的反应，在上海一直属于高新技术……

生：我想问一下，制造一滴香精是不是要很多的玫瑰花，如果制造一克香精需要多少朵玫瑰花？

家长：对，制造一滴香精需要很多的玫瑰花，但是制一克到底要多少千克的玫瑰花，倒是没去测过。

玫瑰香精的配方：①玫瑰精油；②玫瑰醇；③MA；④一氢月桂烯醇；⑤茉莉烯酮。这些都是为做香水服务的。

香水香精也称液体黄金，国外做一种香水，不低于130种香料组成。香水材料成分多少不是量上的问题而是质的问题，香水之所以贵重往往是因为材料的昂贵。

香水的制作工艺：

1.油质香精适用于硬糖、饼干及其它烘焙食品等，一般用量为0.2%左右。但用丙二醇作溶剂的油质香精也可用于汽水、饮料等，一般用量为0.05～0.1%。

2.水质香精适用于汽水、饮料、雪糕、其他冷饮品、酒等，一般用量为0.07～0.15%。

3.乳化香精适用于汽水、饮料等，一般用量为0.1%左右；混浊剂用量为0.08～0.12%。

4.浆状香精适用于汽水、饮料配制底料用，也可直接用于汽水、饮料，一般用量为0.2～0.23%（全色），0.05%（非全色，另补焦糖色0.15～0.18%）。

5.椰子粉末适用于饼干，其它肉类、蔬菜类、家禽类粉末适用于饼干，其他肉类、蔬菜类、家禽类粉末适用于膨化食品、方便食品和汤料，一般用量为0.3～1%。

6.酒用香精用量一般为0.04～0.1%，茶叶用香精，用量为1%左右。饲料用粉末香精用量一般为0.5‰，饲料香精（用于添加剂）（5%～10%）。

在0度至5度下沉淀24小时，经过虑而成。

家长：香水按香精量的多少分为三档

香精+相应量的酒精+蒸馏水+甘油+色素

香精成分在2～5%为低档香水

香精成分在5～15%为中档香水

香精成分在15～25%为高档香水

今天就给大家介绍这些，下面这些产品是我送给小朋友们的礼物——河马牌洗发液系列。学生们都欢呼雀跃。

接着，老师针对课堂内容，引导学生写作要从什么角度去写，怎样把大家都经历的共同内容，写出具有自己的独特个性的文章呢？于是，老师作了这样的习作指导：

师：说一说上一节课听后的总感受？这种感受对写作文很重要，是作文的情感基调。

师：上节课给你留下印象最深的是哪个环节？哪些内容？

师：课堂上哪些同学表现特别好，提出的问题很特别，得到上课家长的认可？

师：写这次作文，你打算从哪个角度写？说一说写作的基本思路。

（老师针对学生的思路进行具体的个别的指导。）

写作视角分析：

1.对香精、香水制作的好奇，表达想探究的愿望。

2.本次获得一个新领域知识的兴奋之情。

3.佩服家长的专业，英语水平（家长上课时说了不少英语句子，说完后译给学生听，并板书英语）。

4.记叙课堂氛围与教学过程，表达课堂的热闹，课堂的趣味。

5.比较家长上课与老师上课的异同，表达多样课的丰富性。

……

第三、四课时：实地参观考查

课前准备：

老师与家长联系好参观考查时间，并联系好路线、车辆，（这些以后都可以让学生自己去策划，在已有经历的基础上，逐渐培养学生的独立策划能力，让语文知识更多地应用到生活中去）

让学生写保证书，外出考查参观应遵守规则，违规者免除外出实践机会。（达到训练写保证书的目的）

外出考查：

1.进入家长工厂，要有序，听家长的安排，听家长介绍，认真做好记录。

2.个别小组准备好的采访问题，选代表采访家长或工人，采访小组做好记录。

3.在工厂里，发现了哪些语文问题、科学问题、数学问题、品德与生活问题（问题也可改为知识）。

4.感谢家长，组织好学生有序回校。

整理笔记写考查报告。

指导学生写作（略）

在这次综合性实践活动中，学生不仅学会了应用文的写作，了解了应用文在生活中的意义，还获得了作文要从不同角度去思考的习作方法。特别是在实践中，学生眼界大开，各项能力都得到锻炼，学生的素养都在活动中展现出来，这样的课堂有利于学生对语文学习的重新认识，同时也考查了学生学习语文的能力。可以说，对现在提倡的核心素养的培养是有积极意义的。

（组稿：黄瑞夷编辑：胡璐）

中图分类号：G623.2

文献标识码：A

文章编号：1671-0568（2016）10-0062-03

作者简介：张光宇，国家普通话测试员，福建省厦门市教学基本功赛优秀教师，海沧区优秀教师，现就职于福建省厦门市海沧延奎小学；黄瑞夷，福建省特级教师，中学高级教师，南平市第七届拔尖人才，现就职于福建省厦门市海沧延奎小学。