淮阳县黄花菜生产优势分析

王树峰（周口市种子技术服务站，河南 周口 466000）

淮阳县黄花菜生产优势分析

王树峰
（周口市种子技术服务站，河南 周口 466000）

黄花菜又名金针菜、忘忧草、萱草花、健脑菜，属于百合科萱草属，是具有短根茎的多年生宿根草本植物。黄花菜产品花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，营养价值高，并具有健脑、抗衰老、美容肌肤、降血压、防止肠道癌症等多种保健功能，是深受广大消费者喜爱的花卉珍品蔬菜。

淮阳县黄花菜栽培规模已达到约4666.67hm2以上，年产鲜黄花菜11万t，年产值达3.3亿元，与甘肃省庆城县、湖南省祁东县、陕西省大荔县被定为中国黄花菜四大生产基地。通过对淮阳县黄花菜的生产优势的分析，对于进一步挖掘淮阳县黄花菜生产潜力，提高产业发展水平具有重要意义。

1 黄花菜生产自然条件优势分析

1.1 气候条件

淮阳县位于北纬33°20'至34°00'，东径114°38'至115°04'，属暖温带半湿润季风气候。无霜期长，光照充足，年均日照时数2354.6h，光能资源属河南省最高值区，年平均气温为14.6℃，年累计积温达5324.2℃·d，热能资源富足，为淮阳县黄花菜形成优异的品质创造了得天独厚的条件。

现蕾期（6-7月）是黄花菜对光能、热能、水分需求最旺盛的时期，此期恰好是淮阳县全年热能资源高峰期（6-7月月平均气温分别为20.6℃、27.3℃），也是淮阳县全年日照时数最长时期，光照强度最强，光能资源高峰期。这使得黄花菜年光合作用时间长，效率高，创造和积累的营养物质丰富，日创造和积累营养物质最多，因此，淮阳县气候条件，为黄花菜高产优化生产提供了优越的气候条件（见表1）。

对淮阳县黄花菜生产实现规模化、标准化、优质化和高效化的影响因素进行了分析，认为淮阳县黄花菜生产的自然条件优越，政策优势较明显，存在生产产业化、品牌化、质量特色化等明显优势，利于进行黄花菜无公害生产

淮阳县；黄花菜；生产优势；产业化；品牌化

表1 黄花菜温度需求与淮阳县温度条件对照℃

1.2 水分条件

淮阳县全年降水量在740mm左右，85%以上的降水多集中在黄花菜对水分需求最旺盛的现蕾期（6-7月）。淮阳县境内地表水和地下水资源丰富，可供灌溉用水约2.2亿m3，地下水水深约3m左右，便于黄花菜吸收利用。在无重大旱灾的情况下，无需灌溉就能满足黄花菜生长。地表水质好，无色、无味、pH值（7.3）适中，且各种重金属含量低。

2013年河南省环境公报提供的数据显示，按《地下水质量标准》（GB/T14848-93）进行评价，周口市地下水水质级别为良好，达到国家三类水质标准，这使得淮阳黄花菜中镉、汞等有害物质的含量均低于国家绿色食品标准。

1.3 土壤条件

淮阳县土地面积14.68万hm2，其中耕地面积11.82万hm2，占总土地面积的80.52%，土壤美型主要有两合土、砂土、淤土三大类。土壤深厚，透气性好，有利于黄花菜根系下扎和生长发育。土壤肥沃，有机质含量在1.5%以上，肥力高，结构优良，为黄花菜茁壮生长创造了良好的条件。土壤中营养元素全面、丰富、比例协调，其中土壤中速效氮、速效磷含量丰富，为氨基酸合成提供了充足的物质，使黄花菜中氨基酸的含量高达7.76%以上，风味鲜嫩爽口。土壤中磷和钙的含量富足，使淮阳黄花菜中磷含量达240mg/kg，

钙含量达3590mg/kg。

1.4 空气条件

无公害蔬菜生产中对蔬菜产品质量影响较大的自然环境因子主要包括土壤环境、灌溉水质量和空气质量。淮阳县产业以农业为主，工业废气排放量比较低。

一个工程的完成不仅需要投入人力、物力，还要投入大量的财力。因此，为了保证工程最大限度、最完整的建设，在施工的每一环节都应进行记录，且由具体负责人和验收人签字。对表现良好的施工技术人员，应进行相应等级的奖励，对出现问题应承担责任的人员，要提出具体的惩罚措施，从而提高每一个施工人员工作态度与责任意识。在专业管理部门的测评下，对工程建设程度与相关技术人员工作完成度加以评价，做到有奖必兑、有罚必惩。

2013年河南省环境状况公报提供的数据显示，按《环境空气质量标准》（GB3095-1996）三项监测因子（PM10可吸入颗粒物、二氧化硫、二氧化氮）进行评价，淮阳县空气质量级别为良，其中二氧化硫、二氧化氮年均值达到一级标准。淮阳县可以为黄花菜无公害生产提供良好的空气条件。

2 黄花菜生产社会经济条件优势分析

2.1 历史悠久，生产经验丰富

淮阳黄花菜栽培具有悠久的历史。陈胜、吴广在淮阳建都后，把黄花菜当作给士兵的草药，强行要求大户人家种植黄花菜。宋朝时任陈州太守汲黯为了满足朝贡需求，改善民生，在全县实行了“黄花税赋”，即每5kg贡菜可减免一人税赋，从此淮阳黄花菜种植面积由零星种植发展到连片种植。

20世纪80年代，淮阳黄花菜因特有的品质和丰富的营养价值被河南省人民政府列入河南省十大名优特产。1986年，国家科委把“淮阳黄花菜”列入了国家“星火计划重点开发项目”，引进世界银行科普基金协会贷款35万元，用于改进黄花菜繁育技术。同时淮阳县成立了黄花菜研究协会，通过技术创新，产量显著提高。

淮阳县现已成为全国最大的黄花菜生产基地之一。淮阳县黄花菜已被录入到《经典河南•名产录》，被中华特产网收录为中华地方名优特产。

2.2 政策支持有力

《河南省蔬菜产业发展规划（2009-2020）》编制和实施的目的是引导各种要素向优势区域集聚，以增强蔬菜产业竞争力为核心，强化政策和科技支撑，通过稳定面积、主攻单产、提高品质、增加设施、改善条件、创新机制，完善政策，优化品种与区域布局，实现内涵式发展，促进蔬菜产业持续稳定发展。

淮阳县被列入地方名优特色基地蔬菜生产重点县和出口加工蔬菜基地重点县。淮阳县黄花菜生产将获得河南省政策、资金、科技的重点支持，建成6666.67hm2的地方名优特色蔬菜基地和4000hm2的黄花菜出口加工基地。淮阳县黄花菜生产面临重大机遇。

2.3 产业初具规模

日前，淮阳县黄花菜年产值达3.3亿元，实现了规模化、规范化、标准化生产。加工行业迅速崛起，拥有大型加工企业9家，其中宏达脱水蔬菜公司、龙都活性保健品有限公司已成为河南省知名龙头企业，金农实业有限公司、金雨公司等7家加工企业为市级龙头企业，年加工干菜产品1.14万t，形成了生产与加工齐头并进，协调发展的新格局。同时产品不断向品牌化、系列化、多样化发展，已形成干制、酱制、保鲜三大系列38个品种，拥有李师傅、金农、金雨、宏达、龙都等5个知名品牌，产品加工迈入了工业化、集团化、科学化的稳健发展轨道，产品的档次和品位得到明显改善和提升，在国内、国际市场的竞争力不断增强。

2.4 品牌优势形成

在1997年中部农产品博览会上淮阳黄花菜获得金奖，产品销售已实现网络化、信息化、市场化，销售重点已由内销向外销转移，产品销往日本、美国、韩国、澳大利亚、香港等20多个国家和地区，年创外汇800多万美元，成为淮阳县主要出口创汇产业。2008年2月淮阳黄花菜被国家质监总局认定为“国家地理标志保护产品”，被国家工商总局注册为“原产地证明商标”。

2.5 生产质量体系健全

为进一步推进淮阳黄花菜生产的标准化，淮阳县政府制订了《黄花菜生产质量管理规范》、《淮阳黄花菜地理标志产品保护管理办法》，并严格种植要求，建立和完善淮阳黄花菜生产质量保证体系。并根据淮阳县生产现状与特点制订了黄花菜产业发展的中长期规划，不断打造淮阳黄花菜品牌，推动农业产业化进程。

2.6 质量特色明显

淮阳黄花菜鲜嫩爽口、质地筋脆、营养丰富。淮阳黄花菜中含有17种氨基酸，总量达7.76%。粗灰分含量4.84%，其中钙含量达3590mg/kg，磷含量达240mg/kg。蛋白质含量11.8%，比国家标准高7.3%。核黄素含量0.19%，胡萝卜素含量24mg/kg。

淮阳黄花菜中有害物质含量低于国家绿色食品标准，是纯天然绿色食品，汞含量≤0.004mg/kg，比国家绿色食品标准（≤0.01mg/kg）低2.5倍；镉含量≤0.0019mg/kg，比国家绿色食品标准（≤0.05mg/kg）低2.6倍；二氧化硫含量≤9.57mg/kg，比国家标准（≤20mg/kg）低2倍多。

3 结果分析

通过对淮阳县黄花菜生产自然条件的分析可知，淮阳县气候条件优越，满足黄花菜生长并具备利于获得优质高产的条件，淮阳县的土壤、空气、水资源条件好，利于进行黄花菜无公害生产。通过对淮阳县黄花菜生产社会经济条件的分析可知，淮阳县有黄花菜生产的悠久历史和丰富经验，目前基本实现规模化、标准化、优质化的生产目标，具有生产产业化、品牌化、质量特色化等明显优势，亦有政策优势，根据河南省的蔬菜产业区划，淮阳县将被定为地方名优特色蔬菜基地，并将获得多项支持。上述种种优势，均有利于淮阳县进行黄花菜的无公害生产。

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F326.13

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1003-4749（2016）11-0026-03

2016-08-19

王树峰(1969-)，男，河南项城人，高级农艺师，主要从事农作物种子技术工作。