基于复杂方法的食品冷链物流技术植入分析

黄晓莉

基于复杂方法的食品冷链物流技术植入分析

黄晓莉

在当前社会中，食品安全是一项广受关注的问题，在食品管理当中，在食品物流体系中对食品冷链物流技术进行应用，从而形成统一化的食品物流体系管理模式，具有非常重要的意义。基于此，本文通过流程分析的方式，对冷链价值进行了相应的定位，在技术、过程、价值等方面，进行了结构模型的建立，并且对冷链物流技术、流程、价值等进行了研究。在此基础上分析了基于复杂方法的食品冷链物流技术植入。

复杂方法；食品冷链物流技术；植入分析

前言

在当今社会中，食品物流是能够对食品安全产生很大影响的环节。在食品安全问题中，食品的腐烂变质是一个较为主要的问题，而在食品物流管理中，应当重视避免这些不合格食品流入市场。其中，很多问题的发展，都是由于食品冷链体系管理不健全所导致的。在冷链物流技术中，不集成、不规范等问题对于食品冷链体系的发展建设十分不利。因此，为了在食品物流管理中更好的应用冷链物流技术，应当进行基于复杂方法的食品冷链物流技术植入分析。

1 冷链流程

1.1 基于IDEFO方法的冷链流程

对于冷链流程来说，采用IDEFO的方法，能够在分析阶段更为良好的进行应用，利用此种方法，能够对冷链环节和功能价值等，进行更为良好的兼顾，对于各个环节中的流程、技术、信息，以及前后的联系、整个流程等，都能够进行明确的体现。在IDEFO图形原色当中，包含了较为简单的箭头、盒子等，将能够对功能活动进行描述的图形，称之为活动图形。在活动图形当中，各类元素中系统处理事件用箭头表示，活动用盒子表示。对象、信息、输入资料、输出资料等，分别在左右两端表示。作业方格的机制、技术等，在下方进行表示，控制方格运作的环境、制度、条件等，在上方进行表示。

通过以上这些不同的接口，能够对系统架构中，执行功能过程中需要的环境、以及产生的变化等进行体现。通过箭头流，能够在活动与活动之间，对信息流、物料流等进行表现。相似于其它的流程分析方法的是，在每一个基本结构当中，包含了很多相应的子结构，进行逐级的细分[1]。在IDEFO当中，其作用主要是对系统不同功能间的关系，以及系统功能环境等，可以通过结构化的方式进行体现。将IDEFO作为分析工具，对于流程、系统采用技术之间的关系，能够进行清晰的表达。此外，利用IDEFO的模型图，程序设计者能够对系统需求进行清楚、全面的了解。

1.2 肉制品冷链流程

以某公司为例，在其乳制品冷链业务流程中，主要包含了回收、零售、仓储配送、生产加工、运输、养殖等内容。先对IDEFO模型顶层图进行构建，以此为基础，对各级子流程图进行构建。以仓储配送环节为例，再细化分析当中，该公司的仓储配送环节没有形成较高的信息化水平，仍然采用的是人工操作的方式，也没有应用较多的冷链物流技术，在冷链流程当中，让然处于粗放式的管理阶段[2]。对于这种情况来说，该公司应当结合自身的情况，采用丰富的信息技术，对管理规范进行细化，对冷链流程进行优化，并且使信息化水平进行提升。以IDEFO方法流程分析结构，综合VPT的方法进行分析。

2 基于VPT的信息技术植入

2.1 VPT系统集成设计方法

在VPT系统集成设计方法中，基于系统总体的技术、过程、价值等分析，进行相应的设计和规划。这样，在相关过程中，能够得到设计的技术更好的提供支持，从而在系统总体价值体系中，能够通过过程加以实现。在物流系统当中，利用VPT系统继承设计方法，能够对技术流设计、过程流设计、价值流设计等进行整合，在设备设计、过程设计、概念设计中，涉及到的方案所形成的体系具有更加良好的效率性、完整性与和谐性等[3]。通过对VPT系统集成设计方法进行应用，基于冷链物流的流程分析，对VPT各级分析加以明确，从而形成相应的层次结构模型，提升冷链物流技术植入的直观性、针对性等。

2.2 冷链物流技术植入

通过对VPT设计方法与设计理念的应用，在某公司的冷链流程中，进行了细致的分析和研究，进而对公司的价值体系进行建立。然后，将相应的信息技术制图其中，以此来对公司的冷链流程进行优化，从而实现公司管理良好的规范性。首先对公司的VPT以及分析表进行建立，然后基于VPT以及分析表，逐级的进行细化和分解[4]。例如，在仓储配送环节当中，在VPT二级分析表当中，如果采用了不合理的物流技术，在原有的仓储配送环节当中，将会造成更为繁琐的环节流程，因而在实际管理当中，也容易出现更多的问题。

在利用VPT技术进行分析和优化的过程当中，在仓储配送当中，通过应用物流技术的优化，以及价值流的实现的基础上，能够进一步提升公司物流管理的信息化水平，从而在整个仓储配送的流程当中，能够实现良好的优化，对于原来的五道程序，使其转化为四道程序，使管理效率得到提升。基于此，对VPT层次结构模型进行生成。利用这一模型，能够将冷链中的各个环节和流程，采用三维的视角来观察冷链流程、物理技术、流程价值等内容形成的系统，并且对相应的显示模式进行提供，刚经过逐层的详细分解之后，能够更有流程针对性的将物流技术植入其中。通过这种方式，在公司的冷链流程体系当中，能够得到冷链物流技术体系更为良好的支持，从而对公司的冷链价值体系进行良好的实现。

在这一过程中，通过对冷链价值体系、流程体系、物流技术体系的构建，能够采用相应的构建模式，通过三维的手段，从组织顶层到组织底层，对物流的价值、流程、技术等进行描述，然后通过系统性的进行展示和研究，能够使管理人员对于管理问题更有针对性的进行查找和处理[5]。此外，在建立冷链流程的VPT系统模型体系的过程当中，对于企业采用的物流技术、具体环节、以及物流的价值、流程、技术之间的契合程度是否良好。另外，基于公司的流程和价值，对于各个物流技术的不同层次，以及各个层次之间的关系来说，对公司的管理过程进行进一步的规范和优化。

可以循环分析系统研究，同股对IDEFO分析方法的应用，重新分析优化之后的管理流程，采用VPT分析方法的应用，进行进一步的优化。而在这一优化过程中，相应的流程将会更加迅速、便捷。经过先后两次的优化和完善，能够更加恰当、准取得对冷链物流技术进行植入。通过对仓储配送流程的优化，在将自动分拣技术、自动补货技术、自动识别技术等植入其中，使得综合性仓储管理系统得以建立，将公司的仓储配送流程的环节进行减少，以提升工作效率和管理效率。在物流技术植入研究的那个中，通过VPT、IDEFO等进行分析，能够有效的定性分析冷链流程系统，在定位物流技术环节当中，能够分析得出很多方案，例如射频技术、条码技术等自动识别技术，就是一种较为具有代表性的方案。

3 结论

在人们的日常生活中，食品安全具有非常重要的作用和意义。随着生活质量的提高，人们对于食品安全问题的重视程度也进步一提高。其中，食品物流是一个能够对食品安全产生重要影响的环节。在食品物流当中，过去很容易发生食品变质腐烂等问题，因此，为了提高食品物流方面的水平，可以基于复杂方法，对食品冷链物流技术进行植入，提升食品物流安全，跟好的确保食品安全。

[1]翟希川，刘永峰，王烨，库婷.基于CFD的建模技术在食品冷链物流中的应用[J].食品安全质量检测学报，2015，01：207～211.

[2]李佳洁，徐然，李江华.基于模糊层次分析法的食品冷链物流发展影响因素分析——以北京市为例[J].农产品质量与安全，2015，01：35～40.

[3]刘斐，周云霞.探析我国果蔬食品冷链物流的发展——以常州地区大中型超市为典型个案[J].物流科技，2012，11：65～70.

[4]汪旭晖，张其林.基于物联网的生鲜农产品冷链物流体系构建：框架、机理与路径[J].南京农业大学学报（社会科学版），2016，01：31～41+163.

[5]宋宝娥，朱文英，李晓明.基于模糊综合评判的农产品冷链物流质量安全评价研究[J].食品与生物技术学报，2013，10：1057～1062.

F253.9

A

1004-7344（2016）11-0288-02

2016-3-25

黄晓莉（1984-），汉族，福建漳州人，研究方向为干散货船运公司财务决策与研究。