开食料补饲日龄对‘湖羊’羔羊体尺、屠宰性能及内脏发育的影响

田华勤，刘婷，潘香羽，唐德富,2，喇永富，席锐

(1.甘肃农业大学动物科学技术学院，甘肃 兰州　730070；2.甘肃省肉羊繁育生物技术工程实验室，甘肃 民勤　733300)



开食料补饲日龄对‘湖羊’羔羊体尺、屠宰性能及内脏发育的影响

田华勤1，刘婷1，潘香羽1，唐德富1,2，喇永富1，席锐1

(1.甘肃农业大学动物科学技术学院，甘肃 兰州730070；2.甘肃省肉羊繁育生物技术工程实验室，甘肃 民勤733300)

摘要：【目的】 通过研究开食料补饲日龄对‘湖羊’羔羊体尺、屠宰性能及内脏发育的影响，旨在确定‘湖羊’羔羊适宜的开食料补饲时间.【方法】 试验选用78只出生体质量接近(3.41±0.25) kg的‘湖羊’公羔，随机分为2组，分别为7 d补饲组和42 d补饲组，2组均在第56天断奶.第0、14、28、42、56、70、84天测定羔羊体质量、体尺、宰前活质量、胴体质量和内脏质量，并计算屠宰率.【结果】 7 d补饲组羊羔第84天体高、第14天和第42天胸围显著高于42 d补饲组(P<0.05)；第56天宰前活质量7 d补饲组有高于42 d补饲组的趋势(P=0.094)，且第84天胴体质量和宰前活质量均显著高于42 d补饲组(P<0.05)；第28天屠宰率42 d补饲组有高于7 d补饲组的趋势(P=0.072)，第42天显著高于7 d补饲组(P<0.05)，而第84天屠宰率7 d补饲组有高于42 d补饲组的趋势(P=0.056)；3) 7 d补饲组第42天肝脏质量显著高于42 d补饲组(P<0.05)，第84天有高于42 d补饲组的趋势(P=0.085)；7 d补饲组第42天肾脏和第56天胰腺有高于42 d补饲组的趋势(P=0.095；P= 0.079).【结论】 此试验中，第56天断奶条件下，7 d补饲比42 d补饲更利于‘湖羊’羔羊的生长发育.

关键词：‘湖羊’羔羊；补饲日龄；体尺；屠宰性能；内脏发育

‘湖羊’是我国优异地方品种，具有早熟、四季发情、多胎多羔的特性，是目前舍饲肉羊生产中选用的主要母本品种之一.目前，我国舍饲养羊普遍采用60 d以上断奶的生产方式.由于母羊泌乳量在羔羊出生后3～4周开始下降[1]，且此时羔羊瘤胃功能尚未完善、采食量较小、消化饲草料能力较低，显然仅靠母乳供应营养已不能满足其生长发育的需要[2].过分依恋母乳可造成采食营养物质不足[3]、养分消化率低[4]、消化器官发育滞后[5]、断奶应激大[6]等问题；母乳不足时，羔羊会出现食土等异食癖，而早期补饲是预防这一现象的有效措施.羔羊早期补饲能够减少其对母羊的依赖性，有利于母羊的产后恢复、缩短母羊生产周期、节约饲料成本、提高经济效益[7]，同时羔羊早期接触开食料，对后期断奶饲喂能起到一定的过渡作用，能够减缓后期断奶引起的应激.因此，羔羊尽早采食固体饲料是保障羔羊及母羊高效生产的重要手段.

近年来，国内外在犊牛饲养中饲喂代乳粉条件下补饲开食料的研究较多.Drackley[8]研究表明犊牛断奶过渡时期在饲喂代乳粉的基础上补饲开食料，有利于瘤胃发育和瘤胃微生物的发酵.Laarman等[9]研究发现，与只喂代乳粉的犊牛相比，同时饲喂代乳粉和开食料的犊牛其瘤胃中总挥发性脂肪酸及乙酸和丁酸的摩尔比例均提高.刁其玉[10]试验证明，犊牛3周龄时饲喂开食料最为适宜，饲喂过早或过晚都对犊牛生长发育和胃肠道的健康不利.然而有关羔羊开食料补饲日龄对羔羊发育的研究鲜见报道，限制了羔羊开食料在羊生产中的应用与推广.本试验通过研究不同开食料补饲日龄对‘湖羊’羔羊的体尺、屠宰性能、内脏发育的影响，为确定羔羊饲喂开食料的适宜时间提供理论依据.

1材料与方法

1.1试验设计

本试验采用单因素试验设计，试验动物购自金昌中天羊业有限公司，按照出生质量相近原则，将78只公‘湖羊’羔分为7 d补饲组(7d补饲；BW=(3.44±0.44) kg和42 d补饲组(42 d补饲；BW=(3.36±0.15) kg.2组羔羊均从第56天开始断奶，第59天开始逐步过渡为生长颗粒饲料，过渡期为10 d.分别在第0、14、28、42、56、70、84天屠宰，第0天为2组共用屠宰6只，其余每个时间点每组随机屠宰6只羔羊进行样品采集.

1.2开食料和生长料配方设计

开食料和生长料配方参照NRC(2007)推荐的营养水平设计，其中原料中粗蛋白质、粗脂肪、中性洗涤纤维(NDF)、钙和磷的含量采用实测值，其他营养素含量参考《中国饲料成分及营养价值表2013年第24版》推荐值.开食料、生长料配方及营养水平分别见表1和表2.2种饲粮均为颗粒料，压缩比为1∶6，制粒直径为2.5 mm.

1.3试验动物的饲养管理

每个圈栏内放同组羔羊随母羊饲养，内设补饲栏，每天8∶00～10∶00、12∶00～14∶00、18∶00～20∶00饲喂母羊，这段时间将羔羊关进补饲栏，其余时间将母羊饲料清扫干净放出羔羊，随母羊自由吮乳.羔羊不采食母羊料，自由采食开食料及饮水.母羊饲喂全混合日粮(青贮玉米40%、燕麦草12%、苜蓿10%、大麦秸秆8%、油菜秸秆5%、豆渣13%、玉米9%、豆粕3%，营养水平为DE 7.38 MJ/kg，CP 7.60%、Ca 0.32%、P 0.25%)，圈舍每15天彻底清理消毒一次.

表1　开食料组成及营养水平(风干基础)

1：每千克预混料中矿物元素和维生素添加量为：S 200 mg，Fe 20 mg，Zn 25 mg，Cu 2 mg，Mn 8 mg，I 0.24 mg，Se 0.2 mg，Co 0.1 mg，VA 470 IU，VD 50 IU，VE 10 IU，VB10.9 mg，VB22.4 mg，VB320 mg，VB52.0 mg，VBH 0.2 mg，VB90.2 mg，VB120.01 mg；2：干物质、粗蛋白质、中性洗涤纤维、钙和磷为实测值，其他为计算值.

表2　生长料组成及营养水平(风干基础)

1：每千克预混料中矿物元素和维生素添加量为：S 200 mg，Fe 25 mg，Zn 40 mg，Cu 8 mg，Mn 40 mg，I 0.3v，Se 0.2 mg，Co 0.1 mg，VA 940 IU，VD 111 IU，VE 20 IU；2：干物质、粗蛋白质、中性洗涤纤维、钙和磷为实测值，其他为计算值.

1.4测定指标及方法

1.4.1营养成分饲粮中DM、CP、NDF、Ca、P的测定参照《饲料分析及饲料质量检测技术》[11]方法进行；DE、淀粉的含量参照《中国饲料成分及营养价值表2013年第24版》[12-13]推荐值.

1.4.2体尺性能第0天开始使用皮尺测两组羔羊体尺，皮尺精度为0.1 cm，各项体尺指标单位为厘米，以后每隔1周测定1次，羔羊屠宰点分别为第0、14、28、42、56、70、84天，并在屠宰前测定体尺直至试验结束.各体尺指标测定方法依据赵有璋[14]推荐的测定标准进行.

1.4.3内脏、胴体质量和屠宰率试验羊只屠宰前不进行绝食和断水，宰前称量活体质量.采用颈静脉放血屠宰后，迅速剥皮、解剖腹腔，除去毛皮、头蹄及内脏，保留肾脏及肾周脂肪称质量即为胴体质量，并分离各内脏称质量，并计算屠宰率.

1.5数据处理

2结果与分析

2.1开食料补饲日龄对羔羊体尺的影响

由表3可知，在56 d之前羔羊体长7 d补饲组有高于42 d补饲组的趋势(P=0.078)；7 d补饲组体高在第14、28、56天有高于42 d补饲组的趋势(P=0.082；P=0.072；P=0.054)，第84天显著高于42 d补饲组(P<0.05)；7 d补饲组第14天和第42天胸围显著高于42 d补饲组(P<0.05)，第56天时有高于42 d补饲组的趋势(P=0.056)；2组试验羊的管围在各日龄差异均不显著(P>0.05).

表3　开食料补饲日龄对羔羊体尺性能的影响

1为协方差校正后的结果.

2.2开食料补饲日龄对羔羊屠宰性能的影响

由表4可知，7 d补饲组第84天羔羊胴体质量和宰前活质量显著高于42 d补饲组(P<0.05)，而第42天时42 d补饲组羔羊屠宰率显著高于7 d补饲组(P<0.05)；7 d补饲组第56天时羔羊宰前活质量有高于42 d补饲组的趋势(P=0.094)，且第84天羔羊屠宰率也有高于42 d补饲组的趋势(P=0.056)，但第28天屠宰率有低于42 d补饲组的趋势(P=0.072).其他屠宰时间点2组的胴体质量、宰前活质量、屠宰率均无显著差异(P>0.05).

2.3开食料补饲日龄对羔羊内脏发育的影响

由表5可知，7 d补饲组42 d肝脏质量显著高于42 d补饲组(P<0.05)，第84天肝脏有高于42 d补饲组的趋势(P=0.085)，且7 d补饲组第42天肾脏和第56天胰腺均有高于42 d补饲组的趋势(P=0.095；P=0.079).其他屠宰时间点两组各指标均无显著差异(P>0.05).

表4　开食料补饲日龄对羔羊屠宰性能的影响

1：0 d屠宰6只试验羊为两组共用，宰前活质量、胴体质量和屠宰率分别为(3.57±0.23)kg、(1.65±0.10)kg、(46.36±0.69)%.

表5　开食料补饲日龄对羔羊内脏发育的影响

1：第0天结果为两组共用，心脏、肝脏、脾脏、肺脏、肾脏和胰脏质量分别为(24.61±1.83)g、(79.20±6.89)g、(3.53±0.29)g、(68.83±6.48)g、(18.54±1.28)g、(3.11±0.26 )g.

3讨论

3.1开食料补饲日龄对‘湖羊’羔羊体尺性能的影响

体尺参数是评价动物体况发育的重要指标.本试验中，7 d补饲组第56天羔羊体长显著高于42 d补饲组，且7 d补饲组的体长和管围较42 d补饲组分别提高了8.7%和3.4%，说明早期补饲有利于体长和管围的发育.7 d补饲组第0～42天体高与42 d补饲组趋势接近，第56天有高于42 d补饲组的趋势，到第84天显著高于42 d补饲组，说明7 d补饲组羊羔体高的发育优于42 d补饲.7 d补饲组第42天羔羊胸围显著高于42 d补饲组，第56天有高于42 d补饲组的趋势，而第70～84天2组间发育趋于一致，这可能是由于42 d补饲组后期补饲的效果，但整体而言7 d补饲组胸围较42 d补饲组高6.3%，说明7 d补饲胸围的发育优于42 d补饲.刘霞等[15]研究表明早期补饲组比自由采乳组仔鹿的平均体长、体高、胸围要大，与本试验结果类似.3.2开食料补饲日龄对‘湖羊’羔羊屠宰性能的影响

本试验中，7 d补饲组在补饲早期个别羊未采食开食料，第14天所有羔羊开始采食，平均采食量约8 g/d；42 d补饲组开始补饲时羔羊平均采食量为22 g/d，此时7 d补饲组已达到283 g/d，可以看出随日龄增加，采食量逐渐增加，尤其在第56天断奶后，采食量增加迅速，2组生长同期采食量比较可知，7 d补饲组采食量高于42 d补饲组.第84天试验羊胴体质量和宰前活质量的变化规律与体高指标呈显著正相关(相关系数分别为0.93和0.94)，该结果与王婕姝等[16]的报道结果相一致.7 d补饲组第84天的胴体质量和宰前活质量显著高于42 d补饲组，可能与开食料中性洗涤纤维(NDF)的含量有关，NDF的作用主要表现在影响反刍动物的干物质采食量、瘤胃发酵的内环境及各营养成分的表观消化率，饲粮中 NDF水平增加时，非纤维性碳水化合物的比例减少，纤维含量增加，而过高的纤维含量会降低饲粮在瘤胃中的滞留时间，加快饲粮在胃肠道中的流通速度，减少了干物质和有机物的降解，从而降低有机物、非纤维性碳水化合物、粗蛋白、粗脂肪以及钙、磷等矿物质的肠道消化率和全消化道消化率[17].Terré等[18]研究发现，断奶前低NDF水平以及断奶后添加切碎干草可以提高犊牛的生产性能.42 d补饲组第42～56天宰前活质量和屠体质量增加幅度均有所减缓，可能是由于饲喂开食料后，试验羊需要一段时间来适应饲粮的变化，而两组胴体质量和宰前活质量在第56～70天增加幅度均下降，主要受断奶应激的影响，但可以看出7 d补饲组降低的幅度小于42 d补饲组，说明7 d补饲有助于抵抗断奶应激的负效应.贺清林等[19]研究哺乳仔猪诱导补饲结果表明，早开食不仅可以减少仔猪在断奶时的应激，还可以避免仔猪断奶后生长停滞.李广等[20]也得到类似研究结果，即适当的补饲能显著提高‘湘东黑山羊’的屠宰性能.

3.3开食料补饲日龄对‘湖羊’羔羊内脏发育的影响

本试验中，14～84 d羔羊心脏、脾脏、肺脏、肾脏、胰脏发育两组均趋于一致，但7 d补饲组肾脏质量在第42天、胰腺质量在第56天有高于42 d补饲组的趋势，其他屠宰时间点无显著性差异；7 d补饲组第42天肝脏显著高于42 d补饲组，其他时间点两组差异均不显著，这可能与7 d补饲组过早采食开食料有关，第42天后42 d补饲组也开始采食开食料，两组间差异逐渐减小，说明肝脏的发育变化与羔羊摄入食物的种类及采食开食料相关，该结论与Arthington等[21]对早期断奶犊牛的研究结果类似.Arthington等[21]研究发现肝脏、胰脏在42～56 d早期断奶组发育较对照组快，这是由于犊牛在断奶后摄入食物的种类和数量增加，从而引起肝脏和胰脏结构和功能与之相适应.肝脏是动物代谢的主要器官，在出生后数周内，羔羊肝脏糖异生的3个关键酶活性逐渐增强，血糖浓度随瘤胃发育逐渐降低，肝脏内VFA代谢作用逐渐增加[22-23]；胰脏是重要的消化和内分泌器官，早期补饲，开食料中不同程度的含有抗原性植物蛋白、分子结构不同的植物性多糖、脂肪等，羔羊为了适应这种变化，建立新的酶系，以有效的消化吸收日粮中的营养物质，食物进入消化道后，刺激胰腺分泌胰液和胰蛋白酶等，影响腺泡增生和体积增大.

4结论

在本试验条件下，7 d补饲‘湖羊’羔羊的体况、肝脏、胰腺的发育以及胴体质量和宰前活质量优于42 d补饲，说明第56天断奶条件下，7 d补饲比42 d补饲更利于羔羊生长发育.

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(责任编辑赵晓倩)

Effect of starting supplementary feeding time on body size,slaughter performance,visceral development of Hu sheep lambs

TIAN Hua-qin1,LIU Ting1,PAN Xiang-yu1,TANG De-fu1,2,LA Yong-fu1,XI Rui1

(1.College of Animal Science and Technology,Gansu Agricultural University,Lanzhou 730070,China;2.Gansu Meat Sheep Breeding and Biotechnology Engineering Laboratory,Minqin 733300,China)

Abstract：【Objective】 The test aimed at determining the suitable starting supplementary feeding time of Hu lamb by studying the effects of starting supplementary days old on body size,slaughter performance,visceral development of Hu sheep lambs.【Method】 78 new born Hu sheep lambs (BW=(3.41±0.25) kg were randomly divided into two groups of starting supplementary feeding after 7 d and 42 d and were weaned on day 56 after birth.6 lambs from both groups were slaughtered and sampled at 0 day and 6 lambs were slaughtered at other time spots from each group to determine body weight,body size,live weight before slaughter,visceral weight,carcass weight at the day 0,14,28,42,56,70,84 respectively,and calculating the dressing percentage.【Result】 The body height on day 84 and chest circumference at 14 days and 42 of 7 d -starter feeding group was higher than those of 42d -starter feeding group (P<0.05).Live weight before slaughter of 7 d-starter feeding group was higher that of 42 d -starter feeding group at 56 days (P=0.094),and the carcass weight and body weight before slaughter on the day 84 as well(P<0.05).The dressing percentage of 42 d-starter feeding group was higher than that of 7 d -starter feeding group at 28 days (P=0.072),and was significantly higher at 42 days (P<0.05),but the reverse case at 84 days (P=0.056).The liver weight of 7 d-starter feeding group was significantly higher than that of 42d -starter feeding group at 42 days (P<0.05),and appeared higher trend at 84 days (P=0.085).Kidney at 42 days and pancreas at 56 days of 7 d-starter feeding group were higher than those of 42-d starter feeding group (P=0.079;P=0.095).【Conclusion】 Under the condition of weaning after 56 days,supplementary feeding at 7 days is better for the growth of Hu sheep lambs than feeding at 42 days.

Key words：Husheep lamb;supplementary time;body size;slaughter performance;visceral development

通信作者：唐德富，男，讲师，研究方向为动物营养与畜产品品质调控.E-mail：tangdf@gsau.edu.cn

基金项目：国家自然科学基金(31260564)；现代农业产业技术体系建设专项(CARS-39).

收稿日期：2015-04-07；修回日期：2015-05-20

中图分类号：S 826

文献标志码：A

文章编号：1003-4315(2016)03-0001-07

第一作者：田华勤(1989-)，女，硕士研究生，研究方向为动物营养与饲料科学.E-mail：1097993268@qq.com