浅谈网上点餐APP的兴起及发展前景①

安徽财经大学会计学院　程蕊茹　郭照　孙艳艳　李冰洁



浅谈网上点餐APP的兴起及发展前景①

安徽财经大学会计学院程蕊茹郭照孙艳艳李冰洁

摘 要：2014年点餐类APP进入“大年”，饿了么、美团等企业冒尖露头，巨头紧随其后，百度外卖、阿里、淘点点相继入场。本文以美团等点餐类APP为基础，对点餐类APP的现状和发展进行分析，探寻点餐类APP使用和监管以及商家利益保护方面存在的不足，分析其发展前景，提出相应的对策和监管建议，为食品监管部门和点餐类APP发展提供决策参考。

关键词：美团优势劣势机遇挑战

1　引言

淘宝等电子商务的飞速发展，支付宝微信支付等电子支付模式的普及，以及智能手机的广泛流行，为类似美团的网上点餐APP的发展提供了先决条件。过去的2014到2015年间，具有网上团购和订外卖功能的手机客户端如雨后春笋一样纷纷出现，甚至出现了“美团元年”的说法。在面对大好的发展前景和众多竞争对手的情况下，美团等点餐APP的发展背后又存在什么样的问题，它们面临着怎样的机遇和挑战呢？我们对多户商家进行了走访调查以及对美团现存经营发展模式进行了研究分析，希望对美团一类APP未来进一步更好的发展提供一定的参考。

本文主要从美团自身、使用美团APP进行消费的用户、入驻美团的商家以及政府等角度，通过SWOT分析法对美团的网上团购订餐以及外卖业务进行了分析。

美团是智能手机的产物，它用团购的低价方式和手机支付的新兴支付模式，在一开始就吸引了大量的用户。美团CEO王兴在2014年5月接受采访时指出，美团交易额将预计增长到当年的400亿元，同时，美团的营收计划预计增长超过两倍，而2014年的佣金率只有4.75%。美团外卖凭借一年多的高速发展，后来者居上，在月度覆盖率、用户活跃度、运行次数、增长速度等关键指标上均领先于对手，稳居首席。而在TrustData信诺数据发布的《2015年1～4月中国移动互联网行业发展分析报告》显示，在外卖领域美团外卖以1.23%的月度覆盖率稳居行业第一，饿了么则以0.97%的月度覆盖率居次席。

2　美团的SWOT分析

2.1竞争优势（Strength）

(1)品牌认可度和高市场占有率。2015年最新报告显示，美团外卖已成为国内最大的餐饮外卖平台，成功赶超饿了么，市场份额突破50%。而在TrustData信诺数据发布的《2015年1～4月中国移动互联网行业发展分析报告》显示，在外卖领域美团外卖以1.23%的月度覆盖率稳居行业第一，饿了么则以0.97%的月度覆盖率居次席。在我们的问卷调查中，关于美团、饿了么和其他类似APP的同类APP使用频率对比分析数据显示，美团使用频率最高，为84.52%，饿了么不及美团的一半，为40.48%，而其他名气较小的APP使用频率仅为17.86%。认可度高不仅体现在市场占有率上，同时也体现在客户来源途径上，经我们的调查问卷数据显示，在接受调查的人群中，有52.38%的消费者是在他人推荐的情况下首次接触美团等点餐APP的，由此可见，消费者群体的认可对商家相当于一种大型有效的免费广告。

(2)入驻商家的种类齐全，数量众多。有报告显示，美团的合作商户数量从2010年2400多家迅速攀升至2014年的90多万家，而在各个城市的前100名优质商户中，已经有85%的商户与美团进行合作，这表明美团已成为中国本地生活服务商家首选的合作平台。同时美团推出了独家签约的活动，美团用低的佣金率换取商家与美团独家合作，并且，美团在各个城市都有营销人员上门宣传，进行商家推广，并给予优惠等措施，使得美团在大众点评、百度糯米等竞争中脱颖而出。

(3)服务优质，消费加盟有保障。美团实质上是一个连接消费者和商家的中介平台，美团提出“消费者第一，商家第二“的服务理念，最大程度地保障消费者和商家的利益。同时，美团也是全网第一个提出并实现消费券过期全额退费和消费者随时退费的原则，给消费者提供了更大的方便，也让消费者更加放心消费。而美团一直在持续改进和优化对商户的服务，商家结款周期就是一个典型的例子。美团网采用自主研发的自动结款系统，结款准确迅速，平均结款周期被压缩到10天，让商家的资金可以快速回流，这在很大程度上缓解了商户的资金压力。

(4)使用方便快捷，团购价格低廉。在美团上消费享受团购优惠并且还有一些促销满减的优惠，而价格低廉也是人们选择的一个主要原因。在美团支付有多种支付方式，而支付宝微信支付和捆绑银行卡让不同的人群有了更多的选择。

(5)有着充足的资金支持。美团的T型战略决定在其每个领域都需要大量的资金投入。美团的业务模式很简单，先是大量的资金投入补贴，再进行低价和优惠，快速稳固的占据市场，而美团也具有这样的资金实力。美团早在2012年下半年在纳斯达克上市，这不仅仅在获取资金资本方面得到了便利，也为美团的下一步发展提供了资金上的支持。而前期美团几乎烧钱的营销模式也带来了巨大的成功，营业收入在同行业稳居第一。

2.2竞争劣势（Weakness）

(1)特色不够鲜明，团购的价格优势正在失去。像美团这样做团购订餐的公司有很多，随着百度开始大规模地进军生活领域，糯米、大众点评等价格更为便宜的APP出现，而美团的占领市场时间不够久，未形成一种稳固的品牌的效应。又因为美团外卖是美团在原有的团购的基础上的延伸和发展，相比主打外卖的饿了么和淘点点显得特色不够鲜明。

(2)客户范围较为单一、性别差异化明显。主要的客户是高校学生以及白领，以年轻一代的有着较高的网上消费意识的人群，对于一些年纪较大的客户的市场并没有挖掘。在年轻客户群体中，女性消费者群体占到78.57%，男性市场亟待开发，仅占21.43%。

(3)经营业务单一且同质化严重。美团作为一家提供网上团购服务的互联网公司，提供的产品同质化高，其在市场所占的份额虽然大，但整体上行业并没有形成壁垒，大众点评、糯米这样的团购互联网企业正在做大，并逐步地威胁到美团的地位。

2.3面临的机遇（0pportunity）

(1)中国的互联网电商时代已经到来，中国网民的基数大，市场极为广阔。

(2)支付宝、微信支付等支付方式在大众中的普及，智能手机的巨大发展都为美团提供了广阔的发展空间。

2.4面临的威胁（Threaten）

(1)合作出现不合格商家，监管和资质审查不到位。2016年“3·15”晚会上曝光出饿了么等网上的点餐APP对于资质审查的不到位，平时疏于监管导致许多黑作坊或是卫生不达标的商家严重侵犯了消费者的利益，使得消费者对于美团外卖的信心受到打击

(2)商家和美团的利益矛盾在日渐加剧。第一，美团主要通过对商家收取抽成实现利益，即商家每在美团上卖出一件商品，美团要求商家上交一定百分比的利益点，如果商家的销量达到一定标准就可以降低收取的利益点，而早期的商家为了在美团上尽快将自己的店推广出去，就会采取极低的定价吸引眼球，基本处于赔本状态，但又达到了广告的宣传作用。但我们调查发现，一些商家在达到他们的早期的广告宣传效果之后，他们就会提高原来的定价，并撤换在店中热销的商品，留存一些价格较高销量不好的商品，这样使得商家在美团的销售量降低了，但总体利润却上升了，这样一来又使得消费者在美团上的消费减少，最终导致美团的利益受损。第二，消费者在美团上消费，采用电子支付方式，钱直接到美团账户，商家进行验证二维码之后，提供服务或是商品，而商家一般在十到十五天后收到货款，这就对商家的资金周转产生了威胁，而现金对一个企业相当于血液，企业的现金流也会为企业创造巨大的财富和利益，一些商家对于美团迟十几天支付现金的方式不满。

(3)竞争过于激烈。对美团这样的团购，互联网行业市场准入要求并不是很严格，而美团上的检索排名又和店家在APP上的浏览量、销售量以及顾客的评价综合计算有着直接关系

(4)APP日常化程度低。虽然作为一种现代化消费方式，美团等APP颇受大众喜爱，但在我们的调查中，仅有2.38%的人群是经常使用APP进行点餐，绝大多数人还是偏向于传统点餐方式。使用频率较低，日常化程度并不理想。

在这些优势和劣势、机遇和挑战并存的局面下，美团等APP究竟应该如何走好自己的未来发展之路呢？这无疑要从主观行为的调节和对客观因素的适应、利用和配合这两大方面来考虑。

3　对策

“工欲善其事，必先利其器”。首先要从主观角度着手优势劣势“并抓”，充分发挥并利用自己已有的高市场占有率和消费者认可度的优势，将这一部分“资产”形成忠实于自己的“固定消费群体”，以已有的带动其他的，用自己的市场去开拓未来的市场。要想在激烈的竞争之中依然保持逆流而上的趋势，在做好自己固有业务的同时也应当考虑如何使自己更具特色和新意，避免与其他品牌的的同一化令自己失色。如在团购菜单中是否可以实现与实体店菜单一致率的提高，以及团购“套餐搭配”限制的减少，使得APP使用者有“身临其店”的感觉，增加对APP的依赖性。同时，面对不同年龄段的用户设置不同模式的“点菜”入口。如对青年消费者群体界面的设置可以以比较时尚的方式展现，而对于中老年消费者群体则以简洁明了的界面展现，吸引多层面消费者，扩展消费市场。另外，如果美团作为“骨架”，那么在美团上面的商户就属于血肉，美团实现自己利益应当顾及自己血肉，不应该一味只顾着自己的盈利，导致最终自己只剩一架躯干。

面对众多复杂的客观因素，美团等APP首先应该做到的就是要提高自己的职业道德和社会公德。利益的长久实现一定不是靠赚“黑心钱”而达成的，要在做到独善其身的基础上接受社会公众的监督和配合政府部门的常规检查，做行业的“良心榜样”。

在这个互联网电商时代，相信美团等APP有机会在大潮中成为一名时代的“弄潮儿”。

参考文献

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［2］ 叶俊民.软件工程［M］.北京：清华大学出版社，2010.

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［4］ 王珊，萨师煊.数据库系统导论（第四版）［M］.北京：高等教育出版社，2011.

中图分类号：F724.6

文献标识码：A

文章编号：2096-0298（2016）05（a）-070-02

基金项目：①安徽财经大学大学生创新项目《美团等网上点餐APP的兴起及发展前景》 (201510378025)阶段性研究成果。指导老师：赵红伟。