肿瘤病人该如何吃

陈辉++张秋霞++陈壮忠

在治疗肿瘤时，常有患者或家属有这样的疑问。“医生，需要忌口吗？”、“医生，是不是鸡不能吃？”、“医生，我是不是不能喝牛奶？”、“医生，他们说不能吃人参，你怎么叫我吃呢？”为此，广州中医药大学第一附属医院肿瘤中心主任林丽珠就肿瘤患者非常关心的饮食问题进行了解答。

“这个不能吃，那个不能吃，还有力气去治病么？”林丽珠说。肿瘤患者是应适当忌口，但并不是什么都不能吃，“过分燥热或寒凉的食物不吃，鸡、鸡蛋等普通的食物都可吃，且要搭配着吃，增强营养”。营养支持对患者来说很重要，要根据患者的疾病与体质，辨证用膳，提高患者的营养，提高抗病能力。适当的营养治疗既可改善病人的营养状况，使病人的免疫能力、抗癌能力增强，又能提高肿瘤病人对手术治疗、放疗、化疗的耐受性，减轻其副反应。

肿瘤患者饮食要均衡，营养要平衡：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果，补充各种维生素和纤维素；每天要吃一些奶制品、豆类和豆制品；适量吃一些鱼、禽、蛋、瘦肉，尽量少吃肥肉和荤油；保持清淡，尽量少吃盐；如果饮酒一定要适量；少吃或不吃隔夜或者变质的食物；进食润肠通便的食物，保持大小便通畅。

【常用食疗方】

土茯苓龟汤

【用料】土茯苓200克-300克，乌龟一只，猪骨带肉200克。

【制作】乌龟宰后去肠脏，连龟甲同用。土茯苓洗净斩块，猪骨斩细，上三物加清水1500毫升煎三小时，和盐调味，饮汤食肉。

【功效】解毒祛湿、滋阴补血。

【适应】腹水肢肿、形体虚弱肿瘤患者。

猪脊骨何首乌汤

【用料】猪脊骨250克，何首乌20克， 肉苁蓉30克，红枣20枚。

【制作】将猪脊骨洗净，斩块；何首乌，肉苁蓉洗净；红枣洗净去核。将全部用料放入锅中，加适量清水，如平常煲汤方法，调味饮汤食肉。

【功效】滋阴益髓，养血柔肝。

【适应】肺癌患者化疗后伤及精血者，症见精神不振，体倦乏力，贫血少气，大便干硬者。

川贝百合绿豆水

【用料】川贝6克，百合50克，绿豆100克，冰糖适量。

【制作】川贝打细，将以上三物一起加水适量，煮至绿豆熟烂，放入冰糖，饮汤服食。

【功效】清咽润喉，解毒除痰。

【适应】鼻咽癌放射治疗中出现口干咽燥者。

川贝白果粥

【用料】川贝母5克，白果50克，粳米100克，猪瘦肉60克。

【制作】川贝母打成粉，猪瘦肉切碎。白果去壳，除膜，水浸泡一日，备用。粳米淘洗干净，放入沙锅内，加入白果、猪瘦肉和适量的水煮至粥烂，加入川贝母粉搅拌均匀，再稍煮片刻，可加盐、味精调味，温热服食。

【功效】润肺化痰，养胃育阴。

【适应】阴虚痰结，症见吞咽梗阻，形体虚弱，痰壅咳嗽者。