日粮中添加酵母培养物对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响

李　慧，陈　鹏，康学庆，向尚平

（1.北京英惠尔生物技术有限公司，北京　100081；2.江苏惠裕饲料科技有限公司，江苏 盐城　224000）



日粮中添加酵母培养物对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响

李慧1，陈鹏1，康学庆1，向尚平2

（1.北京英惠尔生物技术有限公司，北京100081；2.江苏惠裕饲料科技有限公司，江苏 盐城224000）

摘要：试验旨在研究蛋鸡日粮中添加百惠邦（英惠尔酵母培养物）对蛋鸡生产性能和鸡蛋品质的影响。选择380日龄的海兰褐壳蛋鸡20 400只，随机分为2个处理，每个处理10个重复，每个重复1 020只鸡，在玉米-豆粕型基础饲粮中添加百惠邦0.2%，研究其对产蛋鸡产蛋率、平均蛋重、死淘率、料蛋比以及鸡蛋哈夫单位、蛋壳重量、蛋壳厚度和蛋黄颜色等的影响，试验期35 d。试验结果表明，与对照组相比，饲粮中添加百惠邦0.2%，可降低试验期产蛋鸡料蛋比1.8%，破蛋率、死亡率分别下降48.7%、20.6%。饲喂百惠邦组的鸡蛋蛋重、蛋黄重、蛋白高度、哈夫单位、蛋壳强度分别比对照组提高了3.4%、4.0%、7.4%、4.5%、1.2%（P＞0.1）。饲粮中添加百惠邦有助于维持蛋鸡的免疫力和气温急剧降低时的产蛋率（P＜0.1）。结果表明，产蛋鸡日粮中添加百惠邦0.2%能够提高蛋鸡的生产性能，提高抗应激能力，并且改善蛋品质。

关键词：酵母培养物；产蛋鸡；生产性能；蛋品质

酵母培养物作为微生态制剂，能通过刺激肠道微生物的生长和繁殖、提高采食量、增强免疫力，从而有效缓解动物的应激。而应激也是影响蛋鸡生产性能重要因素，据报道饲粮中添加酵母培养物0.2%可改善料蛋比，提高产蛋率和平均蛋重，延长产蛋高峰期，缓解热应激引起产蛋率下降的不良影响［1］。

百惠邦是英惠尔生物技术有限公司生产的一种酿酒酵母培养物，本试验研究的目的是验证百惠邦（英惠尔酵母培养物）对产蛋鸡生产性能和蛋品质的影响。

1　材料与方法

1.1试验设计

试验在盐城射阳的江苏金鸡园养殖有限公司进行，选择380日龄的海兰褐壳蛋鸡20 400只，采用单因子完全随机设计，分为2个处理，百惠邦分别添加0（对照组）、0.2%（试验组），每个处理10个重复，每个重复1 020只，预试期1周，试验期35 d。同一个处理的各个重复在鸡舍均匀分布，以消除位置效应。

1.2试验饲粮及饲养管理

基础日粮采用玉米-豆粕型蛋鸡饲粮（粉料）。基础饲粮组成及营养水平见表1。

每天恒定光照16 h，强度为14 lx。饲喂干粉料，自由采食，每天8:00和14:30各喂料1次；乳头式饮水器，自由饮水。按正常程序防疫和鸡舍消毒。两个处理组饲养管理条件相同。

表1　基础饲粮组成及营养水平DM

1.3测定项目及其方法

以重复为单位，每天记录产蛋数、产蛋重量、软破蛋。生产性能：产蛋率、平均蛋重、死淘率、料蛋比。鸡蛋品质：采用蛋品质系列仪（日本富士坪公司）测定哈夫单位、蛋壳强度、蛋壳重量、蛋白高度、蛋黄重；采用罗氏比色扇（瑞士罗氏公司）测定蛋黄颜色。

1.4统计分析

试验数据采用SPSS软件进行统计处理，用独立样本t检验进行显著性比较，结果以“平均值±标准误”表示。

2　结果与分析

2.1百惠邦对产蛋鸡产蛋率的影响

百惠邦对产蛋鸡产蛋率的影响见表2。

表2　百惠邦对产蛋鸡产蛋率的影响

由表2可知，试验组的蛋鸡产蛋率均高于对照组，其中第3、4周分别比对照组产蛋率提高1%和1.17%（P＞1.0）。

2.2免疫和温度变化对产蛋鸡产蛋率的影响

免疫和温度变化对产蛋鸡产蛋率的影响见表3。

由表3可知，本试验在实际生产条件下，鸡舍温度受环境影响略有波动。试验期间12月14日～18日室外温度急剧下降8℃；鸡舍温度从18.5℃下降到16.5℃，降低2℃。12月12日和13日对全体试验鸡进行免疫。一般情况下，蛋鸡进行疫苗免疫后3～5 d蛋鸡产蛋率有下降的过程。同在免疫和气温降低的条件下，免疫后第5天百惠邦组蛋鸡产蛋率上升，而对照组继续下降。免疫后第5天，对照组蛋鸡产蛋率显著低于百惠邦组蛋鸡的产蛋率（P＜0.1）。

表3　免疫和温度变化对产蛋鸡产蛋率的影响

2.3百惠邦对产蛋鸡料蛋比、破蛋率和死淘率的影响

百惠邦对产蛋鸡生产性能的影响见表4。

表4　百惠邦对产蛋鸡生产性能的影响

由表4可知，试验组的料蛋比、破蛋率、死亡率分别比对照组下降1.8%、48.7%、20.6%。

2.4百惠邦对蛋品质影响

百惠邦对蛋品质影响见表5。

分别测定两个处理组采集的45枚鸡蛋的蛋品质指标，结果表明，试验组比对照组蛋重提高3.4%，蛋黄重提高4%、蛋白高度提高7.4%、哈夫单位提高4.5%，差异不显著，对蛋壳强度和蛋黄颜色无明显影响。

表5　百惠邦对蛋品质影响

3　讨论

本试验结果表明，在日粮中添加酵母培养物（百惠邦）0.2%降低了整个试验期的料蛋比、死亡率、破蛋率，并改善了蛋品质，尤其是在应激状态下能够维持产蛋率。这与武书庚等报道的结果基本一致［1］。而李洪龙等研究表明，在日粮中添加酵母培养物0.1%对改善蛋鸡生产性能有效，但对蛋品质无影响［2］。张连忠和马明颖等在日粮中添加酵母培养物0.3%可以显著提高蛋鸡的生产性能和蛋品质，尤其是可以显著降低蛋黄中胆固醇含量［3-4］。研究表明，在产蛋高峰期蛋鸡日粮中添加酵母培养物和寡糖可完全替代药物添加剂金霉素用于蛋鸡饲养［5］。

酵母培养物有效添加量不同，可能是生产厂家不同。研究表明，在产蛋鸡杂粕日粮中添加酵母培养物0.1%，与添加酶制剂相比，料蛋比、产蛋率和蛋重等均要好，说明酵母培养物具有部分酶制剂作用［6］。酵母培养物能改善产蛋鸡生产性能，可能与饲喂酵母培养物后，产蛋鸡体质增强，促进体内营养物质的吸收和转运，缩短了产蛋的时间间隔有关。

4　结论

试验结果表明，蛋鸡饲粮中添加百惠邦0.2%可改善料蛋比、提高产蛋率和平均蛋重，降低产蛋鸡的死淘率，缓解免疫应激和降温应激引起产蛋率下降的不良影响，还改善了蛋品质（蛋重、蛋黄重、蛋白高度、哈夫单位）。

［参考文献］

［1］武书庚，刘质彬，齐广海，等.酵母培养物对产蛋鸡生产性能和蛋品质的影响［J］.动物营养学报，2010，22（2）:365-371.

［2］李洪龙，董艺凝，孙明梅.酵母菌培养物对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响［J］.中国饲料，2006（13）:19-20，24.

［3］张连忠.酵母培养物对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响［J］.饲料研究，2011（6）:54-55.

［4］马明颖，王晓岩，崔贞爱，等.酵母培养物对蛋鸡生产性能及鸡蛋品质的影响［J］.粮食与饲料工业，2007（1）:39-40.

［5］王明辉，骆先虎，许飞.酵母培养物对产蛋种鸡的影响［J］.饲料工业，2005，26（1）:33-34.

［6］金加明，杨虎，吴宝霞，等.酵母培养物和寡糖对产蛋高峰期蛋鸡生产性能的影响［J］.饲料研究，2005（3）:44-45.

Effects of Yeast Culture on Performance and Egg Quality in Laying Hens

LI Hui1，CHEN Peng1，KANG Xueqing1，XIANG Shangping2
（1.Beijing Enhalor Biological Technology Co.，Ltd.，Beijing 100081，China；2.Jiangsu Fitch Feed Technology Co.，Ltd.，Yancheng 224000，Jiangsu China）

Abstract：The objective of this study was to investigate the effects of BIOYEASTAR yeast culture on performance and egg quality of laying hens.Twenty thousand and four hundred Hyline laying hens at age of 308 days were fed a corn-soybean meal diet supplemented with 0，0.2%of BIOYEASTAR.Egg production rate，average egg weight，rate of death，ratio of feed to egg，and egg Haugh unit，shell thickness and yolk color were measured.The trail lasted for 35 days.In comparison with the control group，dietary supplementation of 0.2%BIOYEASTAR yeast culture decreased the ratio of feed to egg of laying hens by 1.8%，rate of death and broken egg rate were decreased 20.6%and 48.7%.Average egg weight，yolk weight，egg albumen height，egg Haugh unit，shell strength were increased by 3.4%，4.0%，7.4%，4.5%，1.2%in the BIOYEASTAR yeast culture groups during trail period（P＞0.1）.Dietary supplementation of BIOYEASTAR yeast culture could maintain immunity and egg production rate during period of temperature sharply lower（P＜0.1）.The main conclusions could be drawn from this study，deitary supplementation of BIOYEASTAR yeast culture improved performance，eggquality and anti-stress ability of layinghens.

Key words：yeast culture；layinghens；performance；eggquality

中图分类号：S816.7；S831

文献标志码：A

文章编号：1001-0084（2016）04-0022-03

收稿日期：2016-02-24

作者简介：李慧（1978-），女，吉林公主岭人，硕士，中级畜牧师，主要从事饲料加工与动物营养的研究与应用。