遵义朝天椒生态化栽培技术探析

刘崇政 杨红 赖卫

遵义朝天椒生态化栽培技术探析

刘崇政 杨红 赖卫

（贵州省辣椒研究所 贵州遵义 563006）

朝天椒作为遵义市比较成熟的一项传统产业，资源丰富，并且有基地、品牌、市场，为了进一步提高朝天椒的综合生产水平，需要不断推行朝天椒生态化栽培技术。为此，本文就对遵义市朝天椒生态化栽培的现状、栽培技术进行了简要的阐述，同时探讨了朝天椒生态化栽培技术要点，以期为相关人员提供参考。

遵义；朝天椒；生态化；栽培技术

1 引言

遵义“朝天椒”以其色鲜、味辣、肉厚、香浓等特点，驰名海内外，其作为遵义市最为传统的一项优势产业，在该市各县、乡镇都有种植，且已有两百多年的种植历史。加强对遵义朝天椒生态化栽培技术的分析，能够有助于辣椒实现优质高产。

2 遵义朝天椒生态化栽培的现状

近年来，遵义市委、市政府高度重视辣椒产业的发展，把辣椒产业作为农业结构调整和农业产业化建设的主导产业，列入“十一五”“六个一”农业工程，加大综合投入，形成了生产、加工、销售的辣椒产业格局。“十二五”期间，市政府又将辣椒作为农业“八大产业”之一，因势利导，顺势而为地推动辣椒规模化种植、标准化生产、商品化处理、品牌化销售、产业化经营，倾情培育辣椒产业，研究开发延伸产业，完善体系升级产业，全面提升了遵义辣椒产业竞争力。遵义辣椒产业，是遵义市继粮食、烤烟、油菜之后的又一支柱产业。目前，全市辣椒生产种植规模逐年增长，辣椒种植面积、产量、产值从2010年114.2万亩、83万t、16.6亿元跃升到200.5万亩、203.3万t、50.8亿元，基地布局逐渐优化，种植规模不断扩大，形成了中部区域生产朝天椒、小米辣、线椒等为主的调料辣椒产业带、东部区域生产团籽椒、指型椒、二荆条等为主的泡椒（加工型）原料产业带、北部区域生产朝天椒、线椒和西部区域生产菜椒为主的鲜椒产业带。小辣椒，已成为带动广大椒农增收致富的重要途径之一[3]。

3 朝天椒生态化栽培技术要点

3.1 选地

朝天椒属茄科作物，它是一种耐旱不耐涝，不耐霜冻，适应在半砂泥土壤生长的作物。所以应选择易排灌、团粒性好、多泥少砂肥沃、松软的地块种植。要求最少2年以上轮作。

3.2 整地

一般在3月下旬至4月上旬进行整地，每667m2施用磷肥50kg、复合肥10kg、有机（生物）肥200kg，均为一次性基肥。拌匀后均匀撒施于厢面中央，施肥宽度40cm，整地后并覆土盖膜。

3.3 育苗

育苗质量的好坏，直接影响着朝天椒抗逆性的强弱、成熟期的早晚和产量的高低。而朝天椒一般采用阳畦育苗和小拱棚育苗。

（1）阳畦修建：苗床做成北高南低的半地下式，北墙高60～80cm，南墙高20～35cm。阳畦覆盖物可选用塑料薄膜、草苫等，薄膜盖好后加盖草苫或麦草。

（2）小拱棚：一般长 10m，宽 100～150cm，拱高 70～80cm，覆膜后夜间加盖草苫。

（3）育苗土配制：苗床应选择背风向阳，地势高燥，土壤肥沃，水源方便。每667m2需要15m2的苗床，一般需要腐熟干牛粪150kg，普钙2kg，钾肥0.5kg，拌匀施于床面上；每平方米拌入50%多菌灵粉剂8～10g，充分搅拌后撒施床面，要求床面平整，育苗土撒施薄厚均匀。

3.4 播种

（1）浸种消毒、浸种催芽：选晴天晒种2～3d，种子用55℃的温水浸种20～30min，冷却后再浸泡5～6h，放入1000倍多菌录液中浸30min消毒；或0.3%高锰酸钾浸20～30min；或10%磷酸三钠20～30min；可有效预防炭疽病等病害的发生。催芽将浸过的种子捞出洗净后，用湿布包好，放在25～30℃下催芽，催芽期间每天用温水冲2～3次，并翻动种子，一般4～5d种子就可露白芽，有70～80%左右的种子露白出芽即可播种。

（2）播种：

育苗播种时间一般安排在阳历2月中、下旬为宜。播前苗床灌足底墒水，一般在下种前用大水浸灌，待床面无积水时播种。将种子均匀播撒在苗床内（每667m2地需苗床15m2），然后用细土覆盖，厚度为1cm左右，再加盖一层塑料地膜。待种子露白时及时揭除，然后在阳畦上盖透光度较好的薄膜，夜间加盖草苫或麦草[1]。

3.5 苗床管理

进入苗床管理抓好三个环节，即初期做好保温防冻，促进早出苗，出齐苗；中期合理调节温湿度，防止烧苗、闪苗；后期加强幼苗锻炼，防止徒长，提高幼苗适应性和抗逆性。

（1）幼苗期的管理。做好分苗、间苗、放风。在2～3叶时进行分苗，分苗时手要轻，不可掐苗；间苗要做到苗的密度合理；放风要选无风晴天中午进行，随时盖塑膜。

（2）温湿度、水肥管理。出苗期棚内温湿白天25～28℃，地温20℃，夜间18～20℃，干种子播种约20d可出苗，催芽播种6～7d可出苗；在中午敞开外膜两端，夜间盖外膜；在2～3叶时进行分苗，分苗前1～2d喷2次水，温度白天25℃，地温20℃，夜间15～20℃，分苗后要浇透水，有利于分苗后缓苗；但表土干燥、午间幼苗萎蔫时可在下午喷一点温水。底肥不足幼苗发黄时，可喷0.3%的尿素水。

（3）成苗管理。棚内温湿白天25～28℃，地温 20℃，夜间 16～20℃，土壤湿度70～80%，加强通风、控制温湿度、防止幼苗徒长。遇高温时，白天可揭开拱棚，使四周通风。同时做好抗旱和除草工作抗旱浇水在18点进行，以防高温灼伤辣椒苗。在定植前10～15d进行炼苗昼夜揭开膜及覆盖物。

（4）发生苗期病害时应立即喷药防治。可喷70%的甲基托布津或克病灵1000倍液防治苗期猝倒病、立枯病等。

3.6 栽培技术

3.6.1 施足基肥，精细整地

朝天椒不宜连作，低洼地不宜种植。施足底肥，重施磷钾肥，每667m2应施优质土粪1500～2000kg（或有机肥200kg）、施用过磷酸钙50kg、复合肥10kg。一般在3月下旬至4月上旬进行整地，均为一次性基肥。拌匀后均匀撒施于厢面中央，施肥宽度40cm，整地后并覆土盖膜。

3.6.2 壮苗移栽，合理密植

（1）定植时间：5月上、中旬为宜。辣椒苗以具有10～12片-真叶时定植为宜。

（2）定植方法。移栽前一天，苗床要浇透水，以便起苗多带土，少伤根。起苗后用敌杀死800倍液浸根，以防治地下害虫为害。定植方法是每厢栽2行，定植株距 30～40cm，行距 50～60cm，栽植深度5～10cm，每穴定植2株，秧苗周围用土压紧，定植后要立即淋定根水；方法是定植后每667m2施尿素2kg、硫酸锌1kg、硼肥0.5kg作底肥，采用喷雾器点施10壶水。

（3）合理密植：朝天椒株型小，植株紧凑，大田栽植宜密，平均行距40～45cm，穴距 20～25cm，每穴双株，亩栽 6500～7000 穴[2]。随着品种的优化，在生产上朝天椒以每厢栽2行，定植株距30～40cm，行距50～60cm，每穴定植2株，栽植深度5～10cm，栽植3500～4000穴/667m2为宜。

3.6.3 施肥原则及施肥方法

以有机肥为主，重施底肥，合理追肥，控制氮肥用量，提倡使用专用肥和生物肥，根据朝天椒氮磷钾吸收比例进行平衡施肥。施足基肥，合理追肥。定植后大田期每667m2追施尿素10～15kg，钾肥5～10kg，硼肥0.5㎏，锌肥1kg；稳施花肥、重施果肥追肥2次，采用喷雾器点施，每667m2施10～12壶水。

3.6.4 病虫害防治

（1）农业防治

①合理轮作。不与同科作物轮作，及时清除田间病残株，保持田园清洁，种植前及时清除田埂杂草，减少中间寄主。②加强栽培管理，合理密植，保证植株健壮生长，增强植株抗病能力和抗逆性。③加强田间管理，做到及时排除田间积水，防止受渍涝。增施充分腐熟的有机肥，减少化肥氮肥用量，施用化肥时实行配方施肥，注意氮、磷、钾的合理搭配。④及时耕翻冻垡，消灭越冬虫源。对小地老虎可以辅以人工捕捉。

（2）物理防治

对棉铃虫、烟青虫等害虫可以用黑光灯或高压汞灯诱蛾，集中杀虫，对蚜虫可以在田间挂涂有机油或胶黏剂的黄板诱杀。

（3）生物防治

充分利用天敌，例如：棉铃虫等害虫防治可以在产卵盛期在田间释放赤眼蜂灭卵。

（4）化学防治

病虫害防治认真贯彻“预防为主，综合防治”的方针，以农业措施为基础，化学防治做保障，采取“抓住适期，主动出击，全面用药”的防治策略，减轻或控制辣椒病虫害的发生。在充分运用农药、生物、物理、生态等措施防治病虫害的前提下，结合化学防治措施，在防治过程中必须选用高效、低毒、低残留农药；注意适期用药，提高防治效果，以减少用药次数，严格控制使用量，不得随意提高浓度；严格遵守农药安全使用间隔期要求。以保证辣椒的品质，促进农民增产又增收。

4 采收

辣椒采收时间：在8月上旬至9月中下旬止。每7～10日采收1次，以采收红果为主，共计采收6～7次。

5 结语

总而言之，朝天椒产业是一项整体互动性较强的产业，需要加强朝天椒生态化栽培技术的分析，以便提高稳产高产能力以及辣椒抗市场风险能力，从而促使辣椒产业走上良性发展道路。

贵州省农业科技攻关项目：“辣椒优异种质资源创新及新组合选育”（黔科合NY【2014】3040）；贵州省农科院科技成果培育与人才培养项目“黔辣系列良种繁育及轻简化栽培技术研究与示范”（黔农科院CR合字【2014】51号）；贵州省农科院自主创新科研专项“辣椒种质资源创新利用及新品种选育”（黔农科自主创新科研专项字【2014】012号）。

[1]田浩，王需昌，吕少元，等.遵义朝天椒原种、良种繁育技术规程[J].耕作与栽培，2013（2）：62～63.

[2]胡建宗，陈荣华，毛东，等.遵义朝天椒生态化栽培技术[J].长江蔬菜，2015（21）：9～10.

[3]张 勇，马昌洪，张发奎，等.遵义朝天椒成分分析[J].安徽农业科学，2011，39（4）：1966～1967.

S641.3

A

1004-7344（2016）31-0194-02

2016-10-19

刘崇政（1970-），男，贵州习水人，助理研究员，本科，主要从事辣椒育种与栽培技术研究工作。

杨红（1968-），女，研究员，主要从事辣椒育种与栽培技术研究工作。