不同剂量中链脂肪酸甘油酯在断奶仔猪中的应用与效益分析

丁华珍，赵　鑫，王益军，蒋向君，贺　燕

（1.益海粮油工业有限公司，江苏　连云港　222000；2.南京理工大学，南京　210000；3.连云港市畜产品质量监督检验测试中心，江苏　连云港　222000）



不同剂量中链脂肪酸甘油酯在断奶仔猪中的应用与效益分析

丁华珍1, 2，赵鑫1，王益军3，蒋向君3，贺燕3

（1.益海粮油工业有限公司，江苏连云港222000；2.南京理工大学，南京210000；3.连云港市畜产品质量监督检验测试中心，江苏连云港222000）

摘要：试验选择胎次接近、遗传基础一致、断奶后24～52日龄的仔猪120头，随机分成3组，每组4窝。对照组A在基础日粮中添加豆油0.5%，试验组B在饲料中添加固体MCT（中链脂肪酸甘油酯）0.5%替代添加豆油0.5%，试验组C在饲料中添加固体MCT 2%替代添加豆油2%，从仔猪断奶24～52日龄开始，共28 d。试验结果表明，试验组在日增重、日采食量上均优于对照组且差异显著（P<0.05），料重比优于对照组但差异不显著（P> 0.05），而饲料中添加固体MCT 0.5%替代添加豆油2%，饲喂断奶仔猪市场经济效益最佳。

关键词：中链脂肪酸甘油酯；仔猪；应用；经济效益

随着我国经济的不断发展，对食品安全的要求越来越高，绿色、营养、安全也越来越受推崇，如何选择既经济又安全的畜禽产品是老百姓每天面临的问题。中链脂肪酸甘油酯作为一种纯植物类饲料原料，既能提高畜禽的产品质量，又能降低环境污染，在养殖行业中得到推广和应用。本文阐述了中链脂肪酸甘油酯在断奶仔猪饲养中的应用及所产生的经济效益。

1 中链脂肪酸甘油酯

中链脂肪酸甘油酯（MCT），是由6～12个碳原子的脂肪酸组成的甘油三酯，其中构成MCT的脂肪酸称为中链脂肪酸（MCFA），MCFA可不通过催化剂而与甘油酯化形成MCT。美国药典要求MCT脂肪酸中C8酸和C10酸总和≥95%。MCT的合成方法主要有3种，包括水解酯化法、酰氯醇解法及酶法。而本试验所用MCT制剂是通过喷雾干燥加工，用麦芽糊精与酪蛋白将液态MCT包被为粉状剂。其特性是黏度小，20℃时黏度仅为常见油脂的50%，即使是在0℃时，MCT仍然是澄清透明的液体；抗氧化稳定性好，无论高温、低温都很稳定，其高温稳定性较常见油脂高很多[1]；溶解性好，与各种溶剂、油脂、一些抗氧化剂、维生素都有很好的互溶性，可作为卵磷脂、脂溶性微生物和色素的溶剂用于饲料和食品工业；由于具有一定的极性，很容易和水形成乳状液；熔点低、易消化吸收，熔点为-5℃。

2 材料和方法

2.1 试验样品

固体MCT由丰益油脂化学（连云港）有限公司提供，其组成包含液体MCT 70%、麦芽糊精28%和酪蛋白2%。

2.2 试验动物

选择胎次接近、遗传基础一致，断奶后24～ 52 d、体重6～15 kg仔猪为研究对象。

2.3 试验设计

试验选择12窝体重相近的24日龄断奶仔猪120头，随机分成3组，每组4窝，每窝1个重复（10头）。对照组A饲喂基础日粮；试验B、C组分别添加MCT 0.5%、2%制剂替换豆油。MCT制剂中MCT含量为70%，麦芽糊精28%，酪蛋白2%。试验于2015年5月至9月在指定养殖场进行，预试3 d，正试期28 d。

基础日粮以玉米、豆粕为主，试验猪在相同生长环境和条件下饲养，自由饮水和采食，自然光照和通风，24日龄时仔猪断奶，执行常规免疫程序。基础日粮组成及营养水平见表1。

表1 基础日粮组成及营养水平

2.4 测定指标及方法

在试验第1和28天空腹称体重，记录每栏耗料量，计算各重复每头仔猪日均采食量、日增重、料肉比。记录僵猪，死猪等淘汰猪数量，并计算健仔率。

2.5 统计分析

试验数据采用SPSS16.0软件One Way ANOVA进行统计，并进行Duncan's多重比较，结果以“平均值±标准误”表示。

3 试验结果

试验结果见表2。

由表2可知，试验组仔猪在52日龄时，体重均优于对照组A且差异显著（P<0.05），试验组C优于试验组B且差异显著（P<0.05）；试验组在日增重、日采食量上均优于对照组且差异显著（P<0.05），但试验组之间差异不显著（P>0.05）；料重比试验B组最低，但是差异不显著（P>0.05）；死淘率则试验组均比对照组低，差异不显著（P>0.05）。

4 经济效益

针对24～52日龄仔猪对MCT不同添加比例的饲料耗料量，得出每头实验猪所消耗的饲料原料成本、销售价格、每头收入、仔猪成本等最终核算出每窝仔猪的窝收入，结果见表3。

表2 试验结果

表3 24～52日龄仔猪经济收入

5 讨　论

仔猪24 d断奶后的食物由母乳转变成谷物-豆粕型干饲料，其食欲减退，采食量减少，不能满足自身维持的能量需要。断奶后1周内，脂肪酶活性下降30%～60%，经两周后才恢复增长；断奶应激使仔猪小肠绒毛严重脱落，吸收面积减少，肠道吸收能力下降；除此之外，消化道和消化腺的体积、质量均未达到成熟。这些原因限制了仔猪对长链脂肪酸甘油酯（LCT）的消化吸收，与LCT不同，MCT对胆盐和胰脂酶的依赖性较低，MCT不需要胆盐乳化，即可被胰脂酶水解；由于MCFA相对分子质量较小，为弱电解质，在中性pH下离子化程度更高，故MCT易溶于水，可快速水解为MCFA；另外MCT可不经水解直接被吸收。因此，没有胰脂酶参与时，MCT也可达到正常吸收水平的50%[2]。Dierick等在断奶仔猪日粮中添加MCT并配合不同的脂肪酶，提高了仔猪平均日增重[3]。然而，MCT因其独特的代谢特点并不宜在饲料中长期添加。MCT吸收后绝大部分不经过淋巴系统，而是直接由门静脉进入肝脏，因此不易于体内脂肪细胞蓄积；MCT可直接作用于脂肪细胞，通过下调参与脂肪合成的关键酶mRNA的表达，抑制了脂肪合成；同时MCT可能通过氧化磷酸化解偶联等机制，使一部分能量以热的形式散失，即表现为较高的食物热效应[4-8]。随着断奶应激综合征的缓解及仔猪消化吸收功能的恢复，仔猪对LCT的利用效率也逐渐提高。

本试验结果表明，断奶～52 d添加MCT可提高仔猪平均日增重，降低料重比，这与前人研究结果一致，但添加MCT 2%组的效果并没有添加MCT 0.5%组效果好，可能是在试验设计中饲料整体蛋白质水平略低造成，也可能是MCT浓度过高造成，这还需要进一步研究论证。

而试验组死淘率比对照组低的原因可能与MCFA或其单酰甘油可以抑制病原菌活性有关，其可以降低小肠前段大肠肝菌和链球菌数量。机制可能是通过诱导一种自溶酶的分泌，促使细菌死亡、溶解，表明MCT可抑制肠道有害微生物[9-10]。另外，由于哺乳仔猪对LCT吸收能力较差，且断奶应激使肠道形态、功能受损，日粮中LCT过高时，由于不能完全吸收，也会造成腹泻，死淘率上升。

收益方面，试验组也要高于对照组，0.5%组在24～52 d的绝对增重高于对照组1.904 kg·头-1，绝对收益增加62.16元·头-1，而2%组的绝对增重高于对照组1.578 kg·头-1，绝对收益增加38.64元· 头-1。同时健仔率高获得的收益更加明显，尤其添加0.5%剂量的试验组，每窝高出添加2%组57.5元，高出对照组172.5元。由此可以看出，在24～ 52 d的仔猪日粮中添加MCT 0.5%，在生产性能和收益上均是最佳。

本试验表明，24～52日龄阶段仔猪，MCT的最适添加比例为0.5%。

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Application and Benefit Analysis of Medium-Chain Triglycerides of Different Doses on Weaned Piglets

DING Huazhen1, ZHAO Xin1, 3, WANG Yijun3, JIANG Xiangjun3, HE Yan3
（1.Yihai Oils and Grains Industries Co., Ltd., Lianyungang 222000, Jiangsu China; 2.Nanjing University of Science and Technology, Nanjing 210000, China; 3.Lianyungang Animal Products Quality Supervision and Inspection Center, Lianyungang 222000, Jiangsu China）

Abstract:A total of 120 piglets with approach parity and genetic basis were divided into three groups(group A, B, C), each with four littermate from weaning age of 24 to 52 days.The control group (group A) fed adding 0.5% soy⁃bean oil, group B fed adding 0.5% solid MCT (medium chain fatty acid esters of glycerol) and test group C fed add⁃ing 2% solid MCT from the age of 24 to 52, 28 days.The results showed that in the experimental group, gain weight, daily feed intake were better than those in the control group with significant difference(P<0.05) and feed weight ratio was better than control group, but there was no significant difference (P>0.05).The economic benefits of feeding 0.5% MCT alternative to add 2% soybean oil to weaningpiglets was best.

Key words:Medium-chain triglycerides(MCT); piglet; application; economic benefits

中图分类号：S828；Q54

文献标志码：A

文章编号：1001-0084（2016）05-0020-04

收稿日期：2016-03-11

作者简介：丁华珍（1977-），女，新疆乌鲁木齐人，主要从事饲料原料销售。