“旅游基础理论课程”微课设计探索

李绮华

摘 要：对特定的学科“旅游基础理论课程”的微课设计进行探索，希望提高课堂教学的有效性。文章从关于“旅游基础理论课程”的定义、“微课”的理论基础、关于“旅游基础理论课程”微课设计的思考、“旅游基础理论课程”微课设计的实践、“旅游基础理论课程”的反思和展望五方面加以探讨。

关键词：旅游基础理论课程；微课设计；教学模式；反思；展望

中图分类号：G718.3 文献标志码：A 文章编号：1008-3561（2016）17-0043-02微课是近几年发展起来的一种新型教学资源，成为教学的一个新趋势。“微课”是指以视频为主要载体，按照教学实践的要求、按照新课程的标准，记录课堂内外教师在教育教学过程中围绕某个教学环节、某个知识点而进行的教与学活动的全过程。微课作为网上资源的重要部分，是课堂学习的有益补充。在形式上，微课有利于把宏大的知识模块细分成小知识点进行讲解，让学生更容易消化和记忆。对特定的学科“旅游基础理论课程”的微课设计进行探索，能提高课堂教学的有效性。

一、“旅游基础理论课程”的定义

在“中国知网”等权威数据库中对关联的文献进行搜索，纵览各文献，对于“旅游基础理论”课程的研究较少，没有太多的研究成果。只有部分学者对个别的学科教学进行研究，或进行旅游专业内某一学科领域的单项改革。旅游专业理论课程是旅游专业学生概括地、全面地、基础性地了解旅游业的各个方面的学科。旅游专业理论课程有利于学生们学习其他专业学科、有助于构建其他专业知识框架结构，是旅游专业学生学习旅游专业知识的基础性课程。例如，“酒店人力资源管理旅游心理学”“旅游概论学”等。

二、“微课”的理论基础

一是基于“情景学习”的教学模式。以案例或情景为载体，以创设仿真工作情景为教学手段，引导学生自主探究性学习的教学模式就是“情景学习”模式。“情景学习”的教学模式是应用在某些特定学科的微课。例如，餐饮服务中的“餐巾折花”、导游业务中的“导游欢迎词”正是该教学模式在仿真环境中的运用。二是基于问题的教学模式。基于“问题”的教学模式是以问题为基础，向教学对象提出一个问题，运用建构主义理论的观点，培养学生解决问题的能力，是一种以学生为中心的教学方法。“微课”是围绕着一个问题或一个知识点而开展的教学活动，其本质就是一种基于问题的教学模式。

三、关于“旅游基础理论课程”微课设计的思考

（1）关于“微课”。“微课”是指以视频为主要载体，按照教学实践的要求、按照新课程的标准，记录课堂内外教师在教育教学过程中围绕某个教学环节、某个知识点而进行的精彩的教与学活动的全过程。根据相关文献，可以把较为常见的“微课”划分为陈述型、展示型、技能型、表演型，具体表现出不同的呈现形式。一是陈述型。表现形式为：教师以描绘、叙述、讲授等方式向学生陈述教学内容。语文阅读课常常运用该类型。二是展示型。表现形式为：教师运用教具、实物、视频在课堂上向学生进行示范性实验或者演示，使学生学会解决某个具体实际的问题。例如，数学微课中常常运用电子教具演示作图等。三是技能型。表现形式为：教师示范某种具体技能，并现场指导学生反复练习该技能，经过练习、校正、巩固、形成习惯达到掌握该项技能。在职业中学，一些实操型的技能课常常运用到该类型。例如，面点制作课程、制作小笼包、美发课程、刘海的修剪等。四是表演型。表现形式为：教师示范某种具体技能，并现场指导学生反复练习该技能，经过练习、校正、巩固、形成习惯达到掌握该项技能。在职业中学，一些实操型的技能课常常运用到该类型。例如，面点制作课程、制作小笼包、美发课程、刘海的修剪等。此外，根据笔者于2014年参加的“广州、佛山、郴州三地微课骨干教师培训班”中学习到的微课制作方式，大致可以分为以下几种类型。

一是运用录屏软件，如Camtasia Studio。录屏软件能导入媒体、标题剪接、语音旁白、录制摄像头。用培训导师的话说，在宁静的夜晚，在一部手提电脑前，只需要一个麦克风就能轻松对着屏幕录制一个微课，而只需要半小时。Camtasia Studio是一款视频编辑软件，它能够将不同格式的视频或图片通过剪辑，制作成电影。在剪辑成功输出时，制作者能够根据需要选择不同格式。例如，AVI、GIF动画、RMVB、MP4、WMV等。另外，Camtasia Studio还能很好地解决如何把制作好的视频在没有安装播放器的电脑上便捷播放的问题。就是制作后，也能够直接把视频文件打包为 EXE可执行文件的格式。同时，该软件还有一个功能强大的屏幕动画抓取工具，兼容了一个简单的播放器。该软件还可为制作好的视频文件提供声音效果、影像效果、过场特效、字幕效果等各种剪辑工具，非常方便使用。二是Windows Movie Maker 2.6。三是声音录制软件GoldWave V5.57（音频处理制作）。四是视频音频处理软件会声会影X5（Corel VideoStudio Pro X5）。还可以把“微课”的构成要素以其“作用”划分为：确定课程主题、内容，呈现形式为脚本和旁边；确定视觉内容，呈现形式为素材（图片和视频）；调节微课气氛，呈现形式为素材（配乐和音效）。

（2）关于“旅游基础理论课程微课设计”的思考。如前所述，“微课”是基于情景学习的教学模式和基于问题的教学模式理论而开展的一种教学活动，对于职业中学学生来说，这种“精辟”“短小”“讲求效率”的教学活动是符合目前教学对象特点的。而其“解决一个问题”“围绕一个知识点”的本质，对于提高课堂教学的有效性发挥着积极作用，会收到立竿见影的效果。旅游基础理论课程的“微课”设计，跟一般操作性技能型课程是有区别的。因为基础理论课程从内涵上说，就决定了该课程（例如《旅游概论》《旅游心理》《酒店人力资源管理》）是侧重知识点的学习，有利于学生们学习其他专业学科，有助于构建其他专业知识框架结构，技能操作相对较少。而旅游基础理论课程又跟语文、数学或演艺课程、艺术欣赏等课程在学习形式上大相径庭。因此，“旅游基础理论课程”的微课设计跟以上所述的一些类型的课程设计应该都是有所不同的。如何把这些“知识型”“建构型”课程的“微课程”制作好，关键是要抓准“融会贯通”。也就是说需要按照所选择的具体“微课”课题为出发点，实事求是，在“微课”类型上，综合运用以上的类型去思考。在制作方式上，则要根据“微课”作者对软件的运用水平，结合选题，采取适合的录制方式进行制作。

四、“旅游基础理论课程”微课设计的实践

旅游专业的“微课”制作目前不多，对“旅游专业基础理论课程”的微课制作更是值得探讨。如果能把“微课”的形式广泛运用到“旅游专业基础理论课程”的教学中，可以使理论化的知识更为形象，能够提高学生对该类型课程的学习兴趣，从而提高教学效率。下面就选取“旅游概论”课程中的一个知识点进行“微课”设计的有效实践。

（1）确定“微课”的内容和主题。这次的课例研究选取“旅游概论”里“旅游业”的部分内容开展。基于“微课”的内容核心是“微”，是围绕某个知识点或教学环节而开展的教学活动，选取其中关于“旅游饭店类型”中的其中一种类型“商务型酒店”作为这次“微课”课例的“主角”。

（2）确定“微课”教案。“微课”的制作相当于在短小的时间内上了一节课。因此，一份基于教学大纲、扎实、严谨的教案仍然是这节课能够顺利开展的基础和关键。教师应依照教学常规和教学思路，首先撰写相关教案。

（3）确定“微课”视觉呈现形式和制作思路。根据前面的分析，“旅游专业基础理论课程”微课的制作应该按照选取的内容不同，在“微课”类型上综合运用不同的制作类型和适合的软件。在“商务型饭店”的“微课”制作中，教师应综合运用陈述型、技能型和展示型进行制作。呈现形式宜使用在录播厅录播主讲教师现场陈述并配合旁白，为了使制作画面更为丰满，切换师生互动的学生展示作业的画面作为技能型互动的运用。为了使该类型“商务型饭店”的形象更为鲜明，选取编辑并插入了一段3分钟的视频——商务型酒店代表：迪拜帆船酒店。在制作思路上，教师在制作微课前应形成以下脚本。

第一部分。内容：开篇明义。课程内容片头总介绍、引入以下引导视频。地点：录播厅。旁白：各位同学们，早上好。今天课外阅读指导的内容是旅游概论第五章，旅游业的课外阅读资料：商务型酒店。商务型酒店是酒店业中比重很大的类型，多位于商业活动发达的大中城市，或者是位于政治、文化活动比较集中的中心城市，各种配套设施也很完善。下面请同学们先来看一个商务型酒店的引导视频。备注：画面内容主讲和录播室背景。后期制作配说明字幕。配乐（约30秒）。

第二部分。内容：播放剪辑后的迪拜酒店视频。地点：录播厅。备注：配字幕（约3分钟）。

第三部分。内容：教学环节的切换过渡。地点：录播厅。旁白：迪拜酒店是个比较典型、高端的商务型酒店的代表。同学们也从真实的视觉环境中感受了该类型酒店的一些特征。下面我们来看屏幕。备注：画面内容是主讲和录播室背景。后期制作配说明字幕。配乐（约10秒）。

第四部分。内容：切换到PPT录屏。地点：录播厅（播放电脑录播软件）。师：这节课我们的学习目标是概括商务型酒店的特征、面向的消费群体，并能举出相应的酒店例子介绍说明。课前同学们完成了一个任务引领的作业，下面请第一小组的吴同学把对商务型酒店的材料分析与大家分享。备注：画面内容录屏PPT。配乐（约15秒）。

第五部分。内容：播放拍摄后的同学介绍ppt的合成视频。地点：课室。备注：画面内容学生现场讲解，配字幕和PPT画面（约1分30秒）。

第六部分。内容：切换到ppt录屏。地点：录播厅（电脑录播软件）。旁白：吴同学的作业很完整，这节课的知识要点小结如下：商务型酒店主要接待商务客人和高端观光客人，也是本地居民消费的场所。商务型酒店多数建在大中城市的中心区域，在旅游饭店中比重较大。商务型酒店装修豪华，餐饮、康乐以及商务办公设备等一应俱全，符合商务应用的需要。商务型酒店的服务水平较高、质量较好，因此，价格相对较为昂贵。每个城市都有一些著名的商务型酒店，例如，广州白天鹅宾馆、香格里拉酒店等。以下是课后的延续阅读内容。

第七部分。内容：“微课”教学总结。地点：录播厅。旁白：各位同学，今天的课外阅读指导商务型酒店课程结束，祝各位学习愉快。备注：画面内容：主讲和录播室背景。后期制作配说明字幕，配乐（约8秒）。

五、“旅游基础理论课程”的反思和展望

这次的“旅游基础理论课程”微课制作——以“商务型酒店”为例，后被学校推荐参加了广州市教育局举办的微课设计比赛并获奖。在旅游基础理论课程的“微课”制作路上，这只是一个初步的尝试，有很多制作方法和呈现方式都是在参考目前“微课”制作经验基础上，按照个人的理解和教学的实际需要做的大胆尝试。相信今后要探索的东西还很多，同时也坚信“微课”的制作能有效提高课堂的学习效率，会把课堂延伸到45分钟之外，更好地提高学生的专业能力，培养高素质的应用型人才。

参考文献：

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