乡间鱼乐

陈树庆

儿时的乡村，大沟小河，星罗棋布，水清从不断流，各类鱼虾游来戏去，颇有情趣。特别是到了夏季，大沟小河就更是热闹了，游泳的，摸鱼的，成为乡村人气最旺的地方。

印象中，因河沟里四季皆有鱼虾，大人们便在水里安置一些简陋的捕鱼工具，到了傍晚，农忙归来的大人们徒手从水里摸出活蹦乱跳的鱼来，拿回家中或炸或煮，成为可口的下酒菜。到了夏天，放假在家的孩子们被大人们带着去河里洗澡摸鱼，孩子们也锻炼出一双“火眼金睛”，能看水波知鱼性，八九不离十地判断出水波下是何种鱼儿。对于孩子们来说，除了游泳，最爱的就是摸鱼了。因父母常常告诫，大河里有水鬼，会抓小孩的，此类故事对我们形成震慑，水深的大河我们不敢去，便会邀伴去浅的河沟里扑腾、游戏，摸鱼捞虾，成为童年最好的乐趣。

河沟因水而起，水活而有鱼，常见的有鲫鱼、鲢鱼、草鱼等，还有泥鳅、河虾和螃蟹。鱼小的只有四五厘米，大的约八九厘米，游动飞快，转瞬即逝。泥鳅滑溜得抓不住，河虾警惕性高不好抓，螃蟹弄不好会被它钳住手指，疼得大喊大叫。过了端午节后，对于孩子们来说，河沟的水不再冰冷刺骨。于是邀上五、六个伙伴，脱得光光的，“扑嗵”一声跳入水中，最深的地方也不过刚刚过腰，在水里嬉戏，玩够了爬到岸上，顺着河沟蹑手蹑脚地寻找鱼虾，一旦发现鱼儿成群结队地游来，用鹅卵石，密集地掷向鱼群，鱼儿吓得四处逃窜，有的逃到水草里，有的钻入淤泥里。接着大家下水四散往鱼儿藏身的地方摸去。泥洞里摸到的大多是螃蟹，一不小心会被夹住手指，疼痛难忍；水草里摸到的是草鱼，挣扎起来力气可大了；淤泥里摸到的定是鲫鱼，任你怎么抓它都不动；那时摸鱼完全没有功利思想，纯粹是为了好玩，玩够了又把鱼放回水里，看着它渐游渐远。

摸鱼看似简单，实际很有学问。在人多噪声沸腾处，是难觅鱼蝦踪迹的。需找人迹稀少、水波不兴并水草茂盛的地方，拿着摸鱼必带的工具筛子，慢慢下到水中，弯腰将筛子沉入水底，双手握住筛子两边，往水草里来回筛几下，快速提出水面，鱼虾会在筛子里活蹦乱跳，有时筛子里出现泥沙和树叶，细细拨弄，藏匿于泥沙下的小虾就会出现在你的眼前，那虾晶莹剔透，小巧玲珑，好看极了。或者找根木棍在水中深处不停地敲打，水中的鱼儿受到惊吓会游到河沟两边浅滩处，正好来个浑水摸鱼，伙伴们形成扇形包抄状，循序渐进地向前推进，因鱼在水中爆发的力量大于地上，摸到鱼也不一定抓得住，往往是一碰而逃。鱼游到水浅处就便于捉到了。在摸鱼的过程中，有时运气好，会碰到大鱼，小伙伴大喊一声，大家会协同作战，齐心合力将它围逮住，然后将鱼抛到岸上。砸鱼是人站在水中，看见鱼儿慢慢往岸边石头缝隙里潜，然后照着石头砸下去，鱼儿翻着白肚从水中飘起来。最有趣的是“顺水得鱼”，傍水做一个“港湾”，留一个入口，出口处，将竹篓在出口处安装妥当后，在竹篓和港湾之内放上诱饵，鱼虾们闻到食物的味道，自然就会进入“港湾”，我们潜伏在远处，目不转睛地注视着，等看到有鱼儿进入了埋伏圈，便飞奔过去，堵住“港湾”的出口，使其成为一个“内陆湖”，鱼儿惊吓中会顺水而下，自然进入“篓”中。

每次摸回来的鱼，一家人总是变着花样吃，煮着吃，炸着吃，炖着吃，鲜美且肥嫩可口，是餐桌上的美味佳肴，母亲将鱼剖了，洗了，腌制一下，就开始做鱼汤。她先把鱼沾上面粉，下锅用油煎了，然后再放上姜丝、葱花、酱油、香菜等佐料，添上水，架好柴禾，一会儿锅里的水滚沸了，鲜美的鱼汤就出锅了，喝一口鲜鲜的鱼汤，感觉满肚子热乎，浑身都有劲儿了。当家中没荤腥了，只要我们到河沟里玩耍一会儿，餐桌上就会有鲜美且肥嫩可口的鱼可吃，难怪有人说：“小鱼炖茄子，撑死老爷子”。只要有鱼端上饭桌，就能胃口大开，多吃几碗饭，那份鲜香，让人想起来就满嘴流口水。

如今离开故乡二十余载，乡间的河沟早已被填平成为良田，母亲也已去世多年。但每到夏日，总会怀想童年的摸鱼乐趣，更难忘母亲做的鲜鱼汤。摸鱼，也成了儿时记忆中的一道风景。