三白饭

王开林

有一次，苏东坡与好友刘贡父聊天，他说：“我与舍弟（苏辙）寒窗苦读时差不多每天都享用三白饭，吃起来香喷喷的，因此忘记人世间还有许多值得品尝的山珍海味。”刘贡父觉得很好奇，问“三白饭”包括哪些食材。苏东坡如实相告：一撮白盐、一碟白萝卜和一盆白米饭。食物简单到如此程度，无油无荤，连生火下锅的工序也免掉了，应该说清苦之极。刘贡父闻言大笑，于是给“三白饭”另起了个名叫“皛饭”。

苏东坡36岁任杭州通判（相当于副市长），日常应酬太多，身体着实吃不消，他将这个职位视为“酒食地狱”。苏东坡好客、健谈，喜欢交朋友，尚且视之为畏途，昔日的“三白饭”不算佳肴，他回忆起来反而口舌生津。

（王传生 摘自《光明日報》）