端午食粽话安全



端午食粽话安全

本刊记者 王翠竹pack@cnfoodsafety.com

又到一年端午时，作为中国的传统节日，自古以来，各地都有吃粽子、赛龙舟、饮雄黄酒等习俗。随着佳节临近，粽子销售渐火，尤其是包粽子需要的江米、蜜饯、大枣等原料销量大增。与此同时，粽子及相关产品的安全性也备受百姓关注。

近日，国家食品药品监督管理总局发布消费提示，经抽检后发现，部分蜜饯存在超范围、超限量使用着色剂的情况。为保护消费者食用蜜饯的安全，消费者在购买此类食品时，不宜过度追求色泽，需谨慎购买颜色过于鲜艳的蜜饯产品。

据了解，蜜饯是指以水果为主要原料，经糖（蜜）熬煮或浸渍，添加或不添加食品添加剂，有些略经干燥处理，制成带有湿润糖液面或浸渍在浓糖液中的湿态制品。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定了蜜饯类食品中允许使用的着色剂，包括靛蓝、铝色淀、萝卜红、栀子黄、红花黄、柠檬黄及日落黄、天然苋菜红等。

面对着众多充斥在人们日常生活中的食品安全问题，政府职能部门该如何行动？普通消费者的又该如何维护自身合法权益？对政府而言，首先要加大宣传力度，相关的政府职能部门要严厉打击不按标准操作的生产制造商。其次，各种新媒体和传统媒体也可以做全方位的报道，用社会、网络等多种传播渠道跟踪报道，用社会舆论的力量让那些见不得光的黑心事曝光在公众视野的阳光下，真正起到舆论监督的作用。最后，要加强普法宣传，做到人人懂法，用法律的武器来维护合法权益。从消费者方面来说，需要拿起法律的武器维护自己的合法权益，同时也要共同积极维护公平正义的社会环境氛围。从法律的角度出发，则需要从立法上与时俱进、在司法上严格执行。总而言之，是要从制度上开拓创新，完善监管体制，真正解决食品安全等涉及到基础民生的重大问题。

最后也请不要忘记，粽子大多是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纤维质，不宜一次吃太多。

本刊编辑部