恒天然亮相FIC 2016全方位展示乳制品原料—访恒天然原料部液态乳品及饮料全球品类市场总监凌瑾

□ 林雨晨 本刊记者



恒天然亮相FIC 2016全方位展示乳制品原料
—访恒天然原料部液态乳品及饮料全球品类市场总监凌瑾

□ 林雨晨 本刊记者

恒天然的英文名称为Fonterra，在拉丁文里Fon代表泉水，Terra代表土地，Fonterra意即水和土壤，它们是乳业的立足之本。中文译名恒天然则代表恒久伙伴、天然营养，意指恒天然致力于成为各方的恒久伙伴，为人们提供天然营养。恒天然始终专注乳业发展与创新，研发投入与规模在全球首屈一指。未来，恒天然NZMP业务模式将与中国食品企业分享新西兰丰富的乳品知识与经验，提供先进的研发经验和优质的产品，促进中国乳品原料市场的健康发展。

恒天然原料部液态乳品及饮料全球品类市场总监凌瑾

作为全球乳品巨头之一的恒天然集团在世人面前一直保持着务实、低调的态度。实际上，恒天然拥有上千种原料产品单品，横跨奶业生产链全程，可以满足多样的市场需求。

为了顺应市场变化、进一步提升品牌形象，向客户提供更多高品质产品，恒天然强势亮相第二十届中国国际食品添加剂和配料展览会（FIC 2016），展现了NZMP品牌全系列乳品原料产品组合。在展台上，恒天然通过展板、视频、产品、VR技术等直观的方式，使观众身临其境地感受新西兰全方位监控的生产过程和纯净天然的牧场环境。

恒天然原料部液态乳品及饮料全球品类市场总监凌瑾女士在展会期间接受了《食品安全导刊》记者的采访。她向记者介绍了恒天然原料部在中国的发展，其拥有销售、市场、技术与研发、销售运营等完整班底的专业团队，致力于服务中国客户与促进中国乳业发展。

记者：请您结合本次FIC 2016展会就贵公司的背景和本次展出的产品做一下介绍。

凌瑾：虽然在本届FIC展会上恒天然的展位空间不大，但是通过展板、视频、VR技术等形式展现了新西兰牧场纯净的空气、水和牧草，帮助观众了解新西兰得天独厚的优势和恒天然原奶采集过程。

恒天然是植根于新西兰富饶土地的奶农合作社企业，由10500位新西兰奶农共同拥有；恒天然也是全球领先的乳制品加工和出口企业，产品出口到全球140多个国家和地区，并与许多全球领先的食品公司保持紧密的合作关系。

恒天然在中国的业务发展始于上世纪70年代。在1973年，新西兰代表团第一次访问中国的时候，我们的乳业代表就是访问团成员。恒天然在中国拥有着清晰的发展蓝图，即在中国建立一体化的乳品业务。目前，恒天然在华有四大业务部门，分别为：牧场业务、乳品原料、餐饮服务和消费乳品，其中原料部在中国拥有销售、市场、技术与研发、销售运营等专业团队。恒天然在进口高品质乳制品的同时也在中国努力建立高品质奶源基地，凭借着跨越乳品价值链的业务和从原料到成品的管控，恒天然乳品原料部已经为中国提供乳品原料近40年。

时至今日，中国已成为恒天然全球最大、最重要的市场之一。同时，中国也是全球发展最快的乳品市场之一。由于人口众多，中国乳品消费总量巨大且逐年递增，恒天然致力于与中国乳品行业携手并进，在中国打造优质的乳品供应链。

此次展会我们主要推出的是NZMP品牌—全系列乳品原料产品组合，包括：奶粉类、奶酪乳脂类、牛奶蛋白类和婴幼儿产品。其中，NZMP全脂奶粉、脱脂奶粉凭借其优越的产品质量，目前广泛应用于食品与饮料中；黄油、奶酪、无水奶油等乳脂类产品被广泛运用于奶酪、冰淇淋、烘焙食品领域以及巧克力与糖果类产品中；牛奶蛋白类产品满足了消费者对优质蛋白需求的同时，优化了乳品营养和应用；此外，NZMP婴幼儿产品采用优质奶源，确保了婴幼儿终端产品的质量安全与品质，为客户提供脱盐乳清粉、益生元低聚半乳糖及婴幼儿规格配方粉等原料。

利用这次机会我们重点推介了GOLD黄金系列脱脂奶粉—专为活性乳酸菌饮品量身定制的奶粉类全新产品，该产品具有发酵时间稳定、提升货架期稳定性、减少沉淀等优点。在生产过程中，恒天然NZMP严格把控原料成分和发酵时间，进一步提高了蛋白质的含量，并新增灰分控制指标，使产品成分更为稳定。

记者：能否介绍一下NZMP的业务模式和GDT全球乳制品交易平台？

凌瑾：NZMP通过3种渠道服务中国客户，一个是GDT全球乳制品交易平台，另一个是方便为客户提供制定化方案的线下交易，这两种都是直接的交易方式。第三种交易方式较为间接，是通过全球授权经销商网络进行产品销售。

GDT全球乳制品交易平台是一个独立的在线拍卖平台，乳品市场价格通过拍卖做到公开、透明，达到了发行价格、突出买家自主选择权的目的。恒天然是GDT平台上8家主要乳品供应商之一，面向来自几十个国家的600多个竞拍者。

对于供应商来说，在拍卖之前恒天然会根据产量情况，让买家了解在这次拍卖上恒天然能够提供多少乳品。GDT平台真正的交易量完全取决于买家所处的市场需求，以及其本身的需求。在整个拍卖过程中，卖家遵守着同样的行为规范准则，买家也有一个准入体系，彼此都在一个公开的准则条件下进行乳品拍卖，价格则由GDT平台对外公布。中国是GDT平台参与度比较高的国家。

记者：面对中国市场，恒天然将如何进行宣传推广？

凌瑾：我们希望凭借恒天然的国际化领先技术，通过产品的介绍、概念的推广、引进国外先进理念以及帮助客户研发解决方案让更多人了解恒天然NZMP品牌。恒天然将更进一步与行业、客户分享我们在乳品方面的技术和经验。我们即将针对特定的产品面向客户整理出一个手册，其中涵盖了关于浓缩蛋白全部的营养介绍、应用介绍、使用注意事项等。

另外，恒天然将会针对牛奶蛋白方面的知识面向消费者进行普及和交流，从行业发展与营养健康的层面做出自己的一份贡献，比如我们在国内开设了面对公众的天然科普类大讲堂，期望通过不同的渠道把恒天然关于营养、健康、安全方面的理念与大家进行分享。

记者：恒天然提供的乳品原料相对于同类产品有怎样的竞争优势？

凌瑾：原料部是恒天然企业较大的业务单元，也是基本业务之一。NZMP品牌产品寄托着恒天然多年的经验技术和成熟的奶源管理体系，可有效帮助客户更好地发掘商业潜力。另外，雄厚的企业背景和产业规模正是恒天然的优势之一。新西兰是出口型国家，其95%的乳制品供出口。恒天然集团作为新西兰最大的乳品公司，在乳品生产、加工和销售领域是世界知名企业，90%的恒天然产品用于出口，占国内生产总值的7%；是世界上最大的乳品原料供应商。其产品出口到全球140多个国家的客户和消费者，向全球客户提供不同种类的乳品原料，涵盖基本乳品以至用途广泛的专业化原料。

在2015年7月29日荷兰合作银行公布的2015年度全球乳业排行中，恒天然位列世界第4大乳业公司。相比于其他乳品供应商、出口商，恒天然在中国有着功能划分明确的专业团队，且提供了完善的服务以便给产品带来强有力的支撑。

未来，恒天然NZMP将继续与中国食品企业分享新西兰丰富的乳品知识与经验，为其提供先进的研发经验和优质的产品，促进中国乳品原料市场的健康发展。