食盒，佳肴尚需美盒配

胡练彤

食盒，是古代盛装食物用的竹木结构器具，内有数层不等，用以盛放食品、食具或其他礼物，可提可挑，为酒肆饭店以及富贵人家常用。

食盒是古时民间大量使用的盛放食物的用具，随着时代的发展和变迁，已经从现代人的生活当中完全淡出，成为了古玩市场上的一项藏品。

古时的绅士名流，出门访友，或参加诗社、文社的活动，与至交把酒言欢，常会事先准备一些肴食果品，作为助兴的下酒菜。初春时节，文人士夫出门踏青郊游，也会携带酒菜食物以备野餐之用。食盒就是专门盛放食物酒菜、便于携带行走的长形抬盒，有木、竹、珐琅、漆器等材质，其中以木质的居多。尤其是紫檀、黄花梨、鸡翅木、酸枝等纹理细密、色泽光润的硬木，坚固而有韧性，制成的食盒耐磕碰，又具有一定的重量，在挑、提的时候不易晃荡。加之古时的家具多为榫卯结构，硬木在拼接、制作方面有着得天独厚的优势。做工精巧的硬木食盒，不仅可以做到滴水不漏，且能在外观上充分利用木料固有的纹理色泽，给人一种典雅庄重之感，既美观又实用。

古时的食盒大致有大小两种，大的近乎如吃饭的矮条桌，把手高至人肩，有两人用扁担抬着。小的如篮子，一担挑两个，一前一后。转角处不像现在的食盒呈直角，而是呈弧形。这种食盒、盖身及把手都有繁杂的纹样，透雕或半透雕，这些东西若留到现在，既是生活用具，也是工艺品。

若有人邀你去家中小酌，一般得备点熟食小菜带上门，以减轻主人烟熏火燎厨房之累，比如买点烧鸡酱肉，一包花生米，一斤炸鱼，几个咸鸭蛋，再加两瓶老白干。这些东西用方便袋一提，轻省方便。如果上溯几十年就没这么方便了，一是当时没多少熟食可买，得自己在家现做，凉拌热炒，七荤八素；二是盘碗不好携带，这时候就该用到食盒。想想吧，你在前面扇着纸扇昂首阔步，后面两个壮汉抬着食盒，扁担被压得颤颤悠悠，后面再跟两个小童抬一坛美酒，来到主人门前，朗声通报，某某略备薄馔，特来拜会，那场面，相当的气派啊！

食盒跟花轿一样，也是一种仪式用品，多用在乡下庄严隆重的场合，比如下聘、祭祀等。乡下是极重视婚丧嫁娶等人情往来的，什么样的场合用什么样的物品，都是约定俗成的，若有违逆，则是对人对事的怠慢轻视。

（图片源自网络）