沙门氏菌

新闻事件：据澳大利亚“新快网”4月24日报道，南澳大利亚卫生厅警告市民勿食用豆芽，因为近期出现沙门氏菌感染案例骤增。据报道，在过去11天内已有108人感染沙门氏菌，而正常情况下，每年仅有15至20例。

应 对：

沙门氏菌感染的症状表现为发烧、腹泻、反胃、头痛、胃痉挛、恶心以及呕吐。

豆芽与凤尾豆苗不同，经常用于煎炸食物、制作沙拉或者面食，在亚洲地区十分流行，譬如越南米线。

南澳食品安全信息委员会建议食用豆芽菜的市民需留意食物包装上的生产日期，并按要求将豆芽菜置放于5摄氏度温度下的环境进行保存。消费者还应避免与其他肉食类或生禽类食品交差感染。

实验研究显示清洗豆芽菜并不能清除沙门氏菌，因为这种细菌在豆芽表层有生物膜可以进行保护。建议市民将豆芽煮熟再食用，避免生食豆芽。

儿童、老人、孕妇或者抵抗力弱人群应避免食用任何植物豆芽食品。