美食资讯



美食资讯

“赤”时尚火锅餐厅周年庆　颠覆中式火锅传统

北京瑰丽酒店时尚新潮的中式火锅餐厅“赤”火锅于5月13日至15日举办了为期三天的开业一周年狂欢，庆祝餐厅在进军京城餐饮界后一举成名。餐厅周年庆期间，超过300位客人获得了周年庆精选菜品的特别优惠。

北京瑰丽酒店董事总经理博马克先生（Marc Brugger）表示：“本次店庆活动是为答谢京城人士对于‘赤’火锅餐厅的厚爱。一年前餐厅开业时，我们决心将中式火锅提升到一个全新的时尚高度，真实体现正在蓬勃发展的当代文化，颠覆传统的餐饮体验。‘赤’火锅如今能获得如此的成功，我本人也倍感欣慰。”

“第三届西班牙美食美酒沙龙开放日”亮相南京

近日，由西班牙驻上海总领事馆经济商务处发起的“西班牙美食美酒开放日”活动，在南京亮相。25家西班牙企业和中国进口商带来了多个类别的展品出席展会，让广大业内人士、媒体、美食爱好者体验到了最优质的西班牙美食与美酒。西班牙传统文化也亮相展会。现场西班牙舞蹈家带来的三场弗拉门戈舞表演，以及由西班牙大厨带来的西班牙海鲜饭厨艺秀，让观众在品味西班牙美食美酒的同时，更好地感受到西班牙原汁原味的文化。

“第三届西班牙美食美酒沙龙开放日” 系列活动是定位精准的高品质商贸活动，这使得中国的专业人士能够更好地探索其产品，加强西班牙展商与中国专业人士（进口商、经销商、餐饮、媒体）的交流沟通。活动承袭了西班牙美食美酒品牌的一贯宗旨，推广宣传西班牙农产品的多样性，高品质，以及完善的安全保障。西班牙是全球排名第一的葡萄酒制造国，全球排名第三的葡萄酒出口国，此次开放日展商中葡萄酒企业，数量最多。西班牙是世界上最大的橄榄油制造国与出口国，在中国，西班牙橄榄油的市场分额占到了 60%以上。西班牙也是欧洲第一的水果蔬菜出口国，全球第三的猪肉出口国。

西班牙也是全球第三大旅游目的地，2015年接待了6800万游客。美食是西班牙吸引游客的一大重要因素。据英国《Restaurant》杂志每年发布的“全球最佳50家餐厅”报告显示，西班牙是拥有最多全球顶级餐厅的国家之一（7家），全球排名第一的餐厅也在西班牙。

“2016年度酒店人奖” 现已正式接受申请

2016年度酒店人奖现已面向大中华区及东南亚联盟区（ASEAN）接受申请。这座独立奖项是由来自全球各地的酒店业专家小组负责评判。奖项并非为酒店本身而设立，而是希望能借此平台表彰那些致力于酒店业蓬勃发展的杰出酒店人。

酒店人奖源于中国，今年酒店人奖将扩张至东南亚联盟地区。奖项设置覆盖了整个酒店行业，包括年度主厨、年度销售酒店人、年度酒店经理、年度技术酒店人、年度CSR和年度水疗酒店人等。任何任职于酒店集团总部的酒店人皆可报名参与此奖项角逐。

本届评委小组的成员包括：来自《福布斯旅游指南》杂志的Yona He，国际豪华旅游博览会（ILTM）总监Alison Gilmore，Edipresse集团亚洲区首席执行官Zita Ong、来自世界顶尖瑞士酒店管理学院中国分部 —— 上海锦江理诺士酒店管理学院的Sacha Stocklin，等。酒店人奖的评选范围包括中国、香港、澳门、台湾、泰国、柬埔寨、越南、老挝、缅甸、文莱、马来西亚、新加坡、印度尼西亚及菲律宾。接受申请时间将于7月22日截止。

“2015年度总经理”是来自北京金融街丽思卡尔顿酒店的集团副主席及总经理Andrew Rogers

“巴西美食节”在南京苏宁索菲特钟山高尔夫酒店举办

近日，南京苏宁索菲特钟山高尔夫酒店特邀巴西金牌客座大厨，为所有来宾倾情打造了一次与巴西美食、巴西风情的亲密接触活动。两位巴西大厨亲手烹制的风味菜肴，搭配以巴西火热的异国风情和特色果酒，激情呈现的巴西自助晚餐每位仅需人民币268元净价。

此次巴西美食节最著名的美食莫过于各种风味的烤肉。烧烤品种丰富且用料考究，再搭配以特色酱汁，给食客们带来大快朵颐的幸福感。来自巴西的主厨Simoes de Andrade不但厨艺精湛，充满活力，也致力于将巴西美食文化推广到更多地方。他将精挑细选的优质原料腌渍入味后，穿在一个长约一米带凹槽的扁平铁棍上，再放在碳火上慢慢烧烤，烤至两面金黄，肉香扑鼻。此次美食节，宾客们还品尝到有“巴西国酒”美誉的冰镇卡沙萨酒，配以柠檬和薄荷叶的果酒，给这个初夏带来无比清爽惬意的感觉。

南京涵月楼首丽斯酒店推出端午粽子礼盒

端午临中夏，时清人复长。端午佳节将近，南京涵月楼首丽斯酒店特别推出两款品质上乘、丰富精致的端午节粽子礼盒。不论是肉嫩而不油的鲜肉粽、馅香而不腻的蛋黄粽、还是系有相思的细沙粽以及意境渺远的桂花粽，款款香粽糯软可口，令人回味无穷。

其中，涵月·香粽礼盒中配有南京传统小吃绿豆糕及咸鸭蛋。而奢华档次的涵月·福粽礼盒中不仅加入了馅料丰富的龙粽，南京传统小吃绿豆糕以及闻名遐迩的高邮双黄咸鸭蛋、还搭配了一瓶陈酿黄酒与法国科瑞丝曼精选梅洛红葡萄酒。两款礼盒不仅适合追求极致品位的人士，更是孝顺长辈们不可错过的赠礼佳品。

南京华泰万丽酒店开启“泰味之旅”

泰国菜以健康及其独特的香味著称，其特殊的气候条件，孕育出“酸”、“辣”、“甜”三大泰式特色。近日，南京华泰万丽酒店专程请来曼谷拉差阿帕森购物区万丽酒店的两位正牌大厨，用当地人最正宗的手法烹饪出异彩纷呈、风味独特的泰国料理，恰到好处的糅合了东南亚美食的精髓，为初夏的南京开启了一段独树一帜的“泰味之旅”。

泰国是一个临海的热带国家，这里气候炎热，雨量充沛，阳光充足。绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此，泰式料理用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。

Narongsak 和Pat两位曼谷大厨亲自上阵，每周更新一次泰国料理菜单：冬阴功汤、泰式黄咖喱炒蟹、泰式海鲜沙拉、泰式绿咖喱鸡、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、罗望子酱配鸡蛋、泰式炒鱿鱼配罗勒叶、泰式芒果糯米饭、泰式蚝油炒牛柳、泰式猪颈肉沙拉、泰式烤鲈鱼配酸辣汁、泰式炸鱼配酸角酱、泰式辣味生蚝沙拉配香茅草、辣味大虾沙拉配香蕉花……色彩缤纷的视觉冲击，加上异国芳香的嗅觉享受，南京华泰万丽酒店“泰味之旅”为顾客呈现了一场鲜香热辣的味觉盛宴。

此外，两位曼谷大厨在果蔬雕刻方面都造诣颇高。泰国是一个临海的热带国家，雨量充沛、阳光充足。得天独厚的气候条件造就了绿色蔬菜、热带水果极其丰富。同时也衍生出了泰国独特的果蔬雕刻艺术。一幅幅活灵活现的3D立体果蔬雕刻作品，令人叹为观止。

苏宁酒店及度假村2016客户推介会成功举办

苏宁酒店及度假村2016客户推介会于5月19日-20日成功举办，来自南京、上海等地的客户在推介会期间与苏宁旗下酒店进行了深入面对面交流。

苏宁酒店及度假村管理有限公司总经理陈勇先生在晚宴上发表了致辞，他认为苏宁酒店正努力为大众打造舒适贴心的商旅出行体验，并以“提供智能舒心服务体验”为理念，结合本土商旅的要求，创建系列自有酒店产品，以优质智慧运营为商务及度假休闲人士带来定制式酒店体验，创建出中国高端酒店行业的旗舰品牌。未来，苏宁酒店及度假村将继续以“提供智能舒心服务体验”为理念，为客户带来“悦享生活，至臻服务”。

宁夏清真牛羊肉产品推介会在上海举办

5月5日，宁夏清真牛羊肉产品推介会在上海举办。

据介绍，“十二五”以来，宁夏将现代草畜产业作为“一特三高”现代农业的特色之一，从资金、技术、人才等多方面做好保障，取得了显著成绩。一是综合生产能力大幅提高。二是产业布局进一步优化，产业带及核心区优势进一步凸显。三是良种繁育体系不断健全。四是科技支撑能力显著增强。五是草原生态环境得到显著改善。

宁夏滩羊，肉质细嫩醇香，无膻腥味，脂肪分布均匀，营养丰富，爽口诱人，是羊肉中的上品。某位名人曾评价宁夏滩羊，“吃的是中草药，喝的是矿泉水”，所以形成了其独特的风味品质，非常受消费者青睐。

第二届中国—中东欧国家投资贸易博览会将于6月在宁波举行

第二届中国—中东欧国家投资贸易博览会（简称中东欧博览会）将于6月8日至12日在宁波举行。

中东欧博览会顺应国家“一带一路”发展战略，以“深化合作、互利共赢”为主题，通过举办会议论坛、投资洽谈、贸易展览、人文交流等4大板块12场活动，进一步打造中国与中东欧16个国家开展经贸文化交流合作的重要平台，成为“一带一路”建设的重要抓手和突破口，届时第十五届中国国际日用消费品博览会、第十八届中国浙江投资贸易洽谈会也将同期举行，三大展会形成集聚效应，预计将有数千商家、上万商品、十余万人次参展、参会，为企业走出去、引进来提供众多商机。

法国猪肉制品已进入中国

在5月举行的2016SIAL（中食展）期间，法国猪肉制品商、熟食商和肉类加工商工业联合会（FICT）举办了面向进口商，经销商以及媒体的“法国猪肉专业人员研讨会”。研讨会上，FICT主席，Robert VOLUT先生向来宾讲解了法国猪肉制品的优势与特色，生产商展示出各自的优质猪肉制品，带领大家一起领略了法国猪肉制品的魅力。

法国每年出口将近15万吨猪肉制品，出口额约6.8亿欧元。目前已有四家法国猪肉食品企业正式获得向中国出口产品的许可，分别是：布瑞林BROCELIANDE，DELPEYRAT，SACOR 和BERNAUDEAU。

法国猪肉制品品种丰富，在悠久的法国美食传统中，演化出了精良的制作工艺、发展出了超过450种不同的产品分类。从传统到现代，满足不同的消费食客，不同的口味需求。

老恒和独家协办“李师门美食全球行温州站暨拜师祝寿宴”

湖州老恒和酿造有限公司是一家以生产酿造酱油、酿造米醋、酿造料酒、黄酒、酱制品等为主的生产企业。老恒和拥有多个古法传承配方，掌握传统酿造工艺，形成了料酒、玫瑰米醋、酱油、玫瑰腐乳等产品系列。老恒和酱品曾获得1915年巴拿马世界博览会金奖。

5月22日， 由老恒和独家协办的“李师门美食全球行温州站暨拜师祝寿宴”在温州五马美食林鸿景大酒店隆重举行。当日主角厨坛泰斗、国宝级烹饪大师——李耀云先生神采奕奕，谈笑风生。是日，分别举办了拜师仪式、厨艺交流、祝寿晚宴，众多来自全国各地及海外的李耀云大师的徒弟们齐聚一堂，共同庆祝这开心难忘时刻。

在众嘉宾和徒弟们的祝福中，李耀云大师表示，将会一如既往与徒弟们一起，尽自己最大的努力：促进厨艺交流、弘扬中华烹饪文化。

众嘉宾及师徒合影

老恒和酿造陈卫忠董事长和李耀云大师、李大师之弟

庆祝李耀云大师生日

欧洲葡萄酒创始者联盟发力中国市场

欧洲葡萄酒创始者联盟（The Founding Wines of Europe）是一个由欧洲顶级葡萄酒品牌所组成的联盟，成员来自法国、西班牙、葡萄牙、德国等葡萄酒大国。该联盟由SIAL集团创建，旨在全球范围内推广葡萄酒的创新理念。

近日，欧洲葡萄酒创始者联盟再次来到中国，因为中国不仅是主要酿酒大国，对于其品牌而言也是不断增长的消费市场，因此代表了葡萄酒世界的未来。

Q=《美食》 A= 欧洲葡萄酒创始者联盟

Q：欧洲葡萄酒创始者联盟的成员有哪些？

A：我们的成员是来自欧洲声誉卓著产区的知名品牌，有来自法国的 Château de Berne （普罗旺斯）、Dauzac（波尔多）；德国的 Langguth；葡萄牙的 Sogrape以及西班牙的 Campo Viejo和Enate。

Q：联盟在发展和壮大的过程中秉承着怎样的理念？

A：我们的四大核心价值观是：风土、传承、生活方式和开拓创新。联盟成员的葡萄酒充分体现了种植土壤、气候和人力因素对酒产生的影响。一些成员的葡萄园已被联合国教科文组织列为世界文化遗产，例如杜罗河谷和香槟区。