秀玲河蟹 盘锦名蟹

蒋钊 霍然

秀玲合作社位于辽宁省盘锦市盘山县，于2009年3月5日成立，理事长孙秀玲。目前拥有社员51人，河蟹养殖规模64500亩。先后获得辽宁省“百强经济组织”奖、辽宁省“优秀农村合作经济组织”奖、市级农业产业化重点龙头企业、农业部“水产健康养殖示范场”、中国渔业协会河蟹分会“先进养殖专业合作社”等荣誉。“秀玲河蟹”在2012年全国河蟹大赛中获“最佳种质奖”和“金蟹”奖，2015年获中国名蟹“金奖”。

盘锦的河蟹产业又交出了一份漂亮的答卷：2015年全市河蟹出口总量2480吨，出口创汇额1500万美元，突破1亿元人民币，较2014年同期增长12.6%。每一个数据的增长都落实在盘锦蟹农们的腰包里，变成盘锦市农业人口人均纯收入的持续增长。

“盘锦河蟹”的品牌价值也再创新高，达到21.18亿。“中国河蟹第一市”、“第一河蟹专业批发市场”等赞誉都成为“盘锦河蟹”这张名片上的注脚。然而盘锦河蟹养殖产业的发展却是曲折而艰辛的，得益于得天独厚的自然环境，却更离不开的是盘锦蟹农的团结一致、踏实肯干和政府有力的政策引导与支持。

盘锦市河蟹养殖产业的发展要追溯到上世纪80年代。南部的浅海水域水产蕴藏量占到辽东湾的70%，大小21条河流贯穿南北形成丰富的湿地资源，这样的自然环境让盘锦河蟹产业具备优势条件。随着我国消费水平的不断提高和人们对河蟹文化认知的增加，盘锦河蟹也从野生捕捞逐渐转向人工养殖。实现如今臻于完善的河蟹种苗孵化和养殖技术，全国各地都在效仿学习的“盘山模式”，盘锦市经历了20多年的不断摸索。

然而农业生产的分散化限制了河蟹产业规模效应的发挥，盘锦河蟹的品牌作用也就难以发挥出来。直到2006年，一批以河蟹养殖、销售为主业的合作社在当地建立起来后，“盘锦河蟹”这一品牌才有了培育的载体。2012年“盘锦河蟹”成功获批地理标志证明商标，两只红色的蟹钳相扣中间形成哺育盘锦的大辽河。在这个大品牌之下的，就是一个个规模越来越大、发展越来越好的专业合作社品牌。

一筐螃蟹闯出一个“秀玲河蟹”

孙秀玲的创业史正是盘锦市河蟹产业发展的一个缩影。

今年53岁的孙秀玲是土生土长的盘山人，东北人的热情、爱唠、爽快、大姐范儿她全有。上世纪80年代不安心于挣铁路上的那点死工资，孙秀玲开始了挎着小筐卖河蟹的小买卖。眼看着卖河蟹的收入越来越多，她又琢磨着自己搞养殖。但要把河蟹养好绝不能单单靠一腔热血，更需要技术和对市场的判断。她也开始经历大起大落的十年。为了掘到冬储蟹这一桶金，1996年孙秀玲进行了第一次尝试，可是一池的蟹苗连年都没挨到就全军覆没。顶着全家人的压力，她决定先把冬储项目放一放，边扩大销售规模边摸索养殖技术。

要想占领市场首先要得到质优价优的货源。“有一次是鹅毛大雪天，我去大洼荣兴买扣蟹，干了整整一宿，手脚肿得像包子一样，第二天回家我母亲看见一边哭一边骂我是不是不要命了。”孙秀玲说如今去外地讲课她仍然常常回忆起这段往事，“我掉泪，社员听了也掉泪，本来不相信的，听完了也决定跟着干。”孙秀玲用诚意感染着想加入河蟹养殖行业的农户，也打动了很多业内的合作者。2003年，黑龙江水库向她伸出了橄榄枝，愿意提供给她6万亩地合作河蟹养殖。

倔强的孙秀玲就这样一头扎进了河蟹养殖行业，从个体小商贩干成了拥有105户社员的专业合作社董事长，从铁路工人变成了养蟹技术推广员。2009年，她牵头成立了盘山县胡家秀玲河蟹专业合作社，有河蟹养殖面积64500亩，销售门店400平方米，固定资产1700万。而也正是这一年，她下到地里的100多万元的成蟹成功越冬了。

冬储的成功鼓舞了孙秀玲，更燃起了合作社社员的斗志。新鲜肥美的河蟹能够在春节期间上市，一下子让河蟹养殖的收益翻了番，合作社也进入了快速提升的发展阶段：2011年，合作社养殖基地被农业部评为“健康养殖示范场”；2012年在全国河蟹大赛上获得“金奖”、“最佳种质奖”；2013年秀玲牌河蟹被评为“中国十大名蟹”；2014年秀玲专业合作社被辽宁省政府推选为“全国优秀合作社”；2015年在农业部首届“全国百家合作社，百个农产品品牌”评选中脱颖而出。

如今在秀玲合作社的销售门店里，这样的荣誉挂了满满一墙，孙秀玲总说自己做得还太少，需要感谢的人太多：“这个产业不是一个部门能做下来的，我们盘锦管河蟹产业的部门真的多，有农委、农发局、海洋局、河蟹研究所，方方面面都照顾。还带我们去全国展销，去年的福州农交会、山东开的中国农产品电商展销会都去过。今年我早早就报名，昆明农交会还要去。”

“四个红色蟹爪相对中间堆出一个米字”就是孙秀玲为“秀玲河蟹”注册的商标标识，也是她四处参展打出的合作社品牌。“我觉得品牌和包装是一种品质保证。有了这个包装，买了也放心，我们也不会砸自己牌子。”

带领社员在全产业链里增收

清明节后，孙秀玲开始在合作社64500亩养殖基地里选蟹苗。各地河蟹养殖户已经纷纷发来订单，等着下苗开干。合作社里大家已经有明确的分工，除了各家守着自家的蟹池，还有起网的、运输的、销售的等等。河蟹昼伏夜出，一般下午四五点开始爬网，等到差不多凌晨四五点收网。起网是个技术活，四月份的盘山凌晨温度只有0度左右，要下到池子里，尽量捕的多折的少，在捕捞中保证蟹苗外观不受损。蟹苗待装车、挑拣、称重后，就被运往机场发往各地。

孙秀玲每年还要和盘山县农业、水产部门等一道去各地进行河蟹养殖技术推广，从蟹田选择、施肥、耙地到起网、储存都一并详细讲解，还针对不同地域的不同情况做区别分析，甚至把养殖技术整理成合作社的技术手册带到各地交流。“之前去新疆讲课，一对老两口包了80亩地，现在一年至少能挣10万，乐得直请我吃饭。”孙秀玲聊起来不无骄傲。

从河蟹的生长周期来看，搞河蟹养殖应该有明显的淡旺季，但对于孙秀玲来说，却一年到头都在忙碌。原来，除了培育蟹苗，她已经在搞深加工。“想着这个季节吃不到鲜螃蟹，我就研究制作卤螃蟹。”用姜片、葱、大料、辣椒、花椒等香料腌制的卤螃蟹也已经成为合作社的一个品牌产品，供不应求，时常断货。

待到八九月份，除了应接不暇的订单，她还会组织合作社的社员接待一些团体游客，到蟹田里体验。“去年一个400人的团队到我们蟹田里参观，我觉得挺好。他们自己看看、自己钓一钓，既有乐趣，心里还踏实。我们喂河蟹的豆粕都在地头上能看到，绝对无公害，更放心。”

如今河蟹冬储，对孙秀玲来说已经得心应手了很多，但是担着合作社的担子，她仍然显得格外谨慎。冬储的价格风险和成活率都会直接影响社员收入，孙秀玲一整个冬天都会提高戒备，一有情况就搬救兵。“跑得太多了，一有情况就跑去找河蟹研究所的领导们，麻烦他们给看看，指导指导。”说起这些孙秀玲都还觉得历历在目，充满感激。

河蟹是盘锦的产业大品牌

“早上盘锦田中蟹，午间京津盘中餐。”用这句话来形容如今的盘锦河蟹市场绝对不虚此言，像孙秀玲这样的盘锦河蟹专业合作社理事长更是显得底气十足。“搞阳澄湖大闸蟹的人也来过我这里，我就敢说我们盘锦河蟹和阳澄湖大闸蟹的距离早就不足一尺了。”这位在河蟹产业里摸爬滚打近30年的东北女人直爽地道出了如今盘锦河蟹产业的盛况。

近年来，盘锦市利用海淡水资源，大力发展生态蟹苗孵化，不断创新稻田养蟹、蟹田种稻、苇田养蟹、坑塘养蟹、水库养蟹、沟渠养蟹、河流养蟹等多种养殖模式，使盘锦河蟹产业得到迅速的发展和壮大。同时，盘锦市委、市政府以政策盘活全产业链经济，带动了当地饵料生产、物流交通、加工销售、旅游餐饮等多个产业的发展，让农民在方方面面从河蟹产业中受益。

为了规范使用“盘锦河蟹”的地理标志，盘锦市制定了《盘锦河蟹地理标志产品保护管理办法》，使在盘锦区域从事河蟹生产并且品质达标的河蟹养殖户，都能享受到“盘锦河蟹”大品牌的价值优势，真正将品牌价值落脚到为农民增收。

今年“五一”后，盘锦市盘山县再度迎来了河蟹产业的公益盛事——放流。在放流中受益的合作社成员们都纷纷加入其中，400万只扣蟹被放流，相信恢复到“有水就有蟹”的自然生态指日可待。

“诚信为本，天道酬勤。”这是孙秀玲最看重的八个字，是“秀玲河蟹”在经营中着力倡导并不断赋予的品牌价值，也是盘锦打造河蟹大品牌的价值追求。