慈玉白菜赛百菜

毛绪强

4月底，记者给河北省唐山市玉田县黑猫王农民专业合作社理事长张金齐老先生打电话约定采访时间，张老说最近要去北京与70多所大专院校签订蔬菜专供协议，因此采访还要延后。这是记者与张老的第三次通话，前两次也是因为他要参加农业展会导致采访一拖再拖。

年近70的张金齐像上满弦的发条，把自己全部的精力放在了合作社发展上，也正是这一份坚持，黑猫王农民专业合作社种植的慈玉牌包尖白菜才能在市场上卖出20多块钱一颗的高价，进而把市场扩展到了香港。

玉田县，因为“玉田包尖白菜”悠久的种植历史被誉为“中国大白菜之乡”。清光绪年间的《玉田县志》有记载：“玉田白菜，一名菘，有十数斤者，甘脆、甲他邑。”

据说当年慈禧太后吃了玉田包尖白菜后，问侍从这是哪儿产的，当得知是玉田时，赞不绝口，将其封为“御菜”要连年进贡，于是便有了“慈玉”的美誉。

黑猫王农民专业合作社注册“慈玉”品牌，正是一种文化的传承。

好地块产出好白菜

当记者一行来到合作社办公楼时，张金齐老先生已经在大门口等候多时。

“您在办公室等着我们就行了，何必在门口站着啊。”看着满头白发的张金齐，记者心里有些不忍。

“那不行，去年的农交会上我们慈玉牌包尖白菜被农业部评为百个合作社百个农产品品牌，农业部部长韩长赋亲自承诺要给大家一份大礼，让农业部部属新闻媒体给我们做公益宣传，你们媒体就是礼物，我当然要在门口把礼物接进门。”张金齐很是兴奋，对于这份礼物，他看得很重，对于这份肯定，他也很是欣慰。

“能在这么多合作社参选产品中脱颖而出，慈玉包尖白菜有什么独到之处吗？”对于玉田包尖白菜的名声，记者还是略听一二，但要真说到这白菜的价值可就一问三不知了。

“我每年都参加许多场农业展会，许多人跟你一样会问这个问题。”面对记者的提问，张金齐告诉记者，“我们合作社种植的慈玉牌玉田包尖白菜，不仅具有耐贮藏、产量高、不抽薹、叶薄甜嫩脆等特点，在蛋白质、维C、全糖以及铁、锌、硒6项主要指标上，均显著高于其他地区的白菜品种。特别是蛋白质的含量，经国家权威、科学的质检报告证明其仅次于牛奶，所以说品种特殊。这也是为什么我们合作社的白菜能卖到二三十块钱一颗的原因。”

一边走着，张金齐一边回答着记者的问题，不觉间已爬到了办公楼的最顶层，向窗户外望去，大片的土地向远方伸展，被远处的山峦包裹着，隐约还能看到湖泊上的飞鸟，真是一幅田园画卷。

“怎么样？你看到的便是我们合作社3000亩包尖白菜种植基地，玉田能产好白菜，得益于上天给了我们一个好的种植环境。”张金齐说。

记者过后才了解到，黑猫王农民专业合作社种植“慈玉”牌玉田包尖白菜的3000亩精品园，临近玉田“八大景观”的三景：左边是“唐水涌蓝”的蓝泉河，右边是因“麻山种玉”而得名的麻山寺景区，背靠“燕山叠翠”的燕山山脉（山后的翠屏湖，是引滦入津的水源地），面对广袤的河北扇形冲积平原，真可谓地势特殊的风水宝地。

张金齐告诉记者，慈玉牌玉田包尖白菜植根于独特的沙壤土上，北有翠屏湖大量的水蒸气随西北风分布到“慈玉”牌玉田包尖白菜的田园上，为其提供了优良空气；地下有奥陶水系、雾迷山水系的矿泉水浇灌，这为白菜生长提供了得天独厚的地理环境。

临近饭点，张金齐老先生硬是把记者拉到了自己的家中，让老伴给我们弄了一桌白菜宴。用菜梢做馅的水饺，清鲜宜人；用白菜菜中下部溜炒的菜品，味道可口；特别是那可生食的菜心，甜脆鲜嫩，清新爽口。

好技术种出好白菜

大家还没有在白菜宴中缓过神来，合作社顾问郝继生又打开了话匣子。“我们玉田县自古以来就有种植包尖白菜的历史，但随着时间的推移，菜农种植技术停滞不前，虽然包尖白菜口感好，但产量低、费工时、没品牌的现状让许多菜农都放弃了这项产业，玉田包尖白菜前几年已经很少流通到百姓的餐桌上了。”郝继生对记者说，“合作社于2007年成立后，我们理事长就思考怎么把玉田包尖白菜再拉回到消费者的视线中，不能让玉田的特色产业消失了。”

张金齐把话接了过来，“他讲得很对，玉田包尖白菜作为唐山市乃至河北省的特色蔬菜品种，我们有义务把玉田包尖白菜的品牌叫到全国，可以这么说，经过近十年的努力，我们慈玉牌的玉田包尖白菜的口感已经可以与胶东大白菜并驾齐驱了。”谈到这里，张金齐显得很激动，他这些年付出的努力，全部倾注于白菜之上。

据了解，黑猫王农民专业合作社的3000亩白菜种植基地，通过生物转化方式导入了酵素生物肥和富硒营养液两种对人体有益的营养素。

酵素是人体不可缺失的生物酶，在人体中的数量决定人的生命时间和质量，酵素是测量人体活力的正指标。合作社以慈玉牌玉田包尖白菜为载体，以酵素生物肥制剂为依托，全面采用“木酢农法”种植技术，创造了食疗助药疗的国际先进的科学专利技术。使慈玉牌玉田包尖白菜的酵素含量大为增加。

同样，合作社通过生物转化方法在白菜的自然生长过程中，将富硒营养液导入到白菜体内，从而长成硒含量高的白菜。硒是人体必需的微量元素，对四十多种疾病都有良好的疗效，包括糖尿病、白内障、龋齿等。经常食用富硒白菜，可以提高人体抗病能力和预防各种疾病，促进健康。

张金齐还告诉记者，为了提高慈玉牌玉田包尖白菜的口感，确保食用安全，从根本上消除化肥农药的残留，合作社采用了物理技术，使用了声波发声器，即“声肥”，取代了化肥、农药。用声波促生长，用声波驱走害虫抑制病菌病毒。为彻底消除各类病虫害，在菜地里设置了灭虫灯、诱虫剂和粘虫板。通过喷施甲壳素液，增强光合作用，提高慈玉牌玉田包尖白菜的品质、风味与口感。

“好白菜除了要有好的种植环境，更要有好的种植技术，近些年合作社与清华大学、中国农业大学等科研院校展开合作，就是为了让慈玉牌包尖白菜更加适应当今消费者的需求。”张金齐对记者说。

好品牌打出好效益

在黑猫王农民专业合作社的荣誉室里，全国示范社、全国农民合作社示范加工单位、全国百家合作社百个农产品入选品牌、2011年中国特色农产品博览会金奖等证书摆放在那里，似乎向记者诉说着这9年的时间，张金齐和他的黑猫王农民专业合作社所创造的辉煌。

从慈玉商标注册的那一刻起，张金齐无时无刻不在为慈玉包尖白菜的品牌塑造而努力着。围绕着“慈玉”商标，张金齐又以白菜与人的肖像注册了“一世清白”和“聚佰财”商标，为品牌打造、产权保护奠定了坚实的基础。几年来发放慈玉牌玉田包尖白菜宣传品达30种，35000册（张）以上。参加大、中、小农产品会议推介慈玉牌玉田包尖白菜数十次，其中参加国际级会议9次。为提高观瞻率，在京沈高速树立广告牌4块，大大提高了“慈玉”牌玉田包尖白菜的认知度，至此，“慈玉”牌玉田包尖白菜的品牌打造已经初见成效。

“最近，我们的慈玉产品，正在向港、澳、台拓展，2015年初，我们同香港绿田有限责任公司签订了1000亩的慈玉牌玉田包尖白菜供应合同。而且合同履行良好，我们的慈玉牌玉田包尖白菜产品已经进入了香港李嘉诚百佳超市。同时，慈玉牌包尖白菜也已经占领了京津冀地区的中高端消费市场。”品牌的塑造让张金齐尝到了田头，这为他的30万亩慈玉包尖白菜种植基地规划打下了良好基础。

“我们玉田县共有108万亩土地，经过我们调研适合种植慈玉牌包尖白菜的土地有30万亩，我的计划就是把慈玉包尖白菜扩种到30万亩。”张金齐告诉记者，按30万亩计算，玉田县每年可产包尖白菜9亿颗。这9亿棵白菜根据合作社的经验可以精准选择出3亿颗标准菜，按2014年玉田县黑猫王合作社的平均出厂价15元一颗计算销售额可达45亿元，剩余的大众菜可销售10亿元左右，完全抵消了白菜种植成本，测算下来只一季白菜每亩地的纯利就可达15000元。

慈玉牌包尖白菜超越了成吨售卖的“白菜价”，进入了中高端消费者的餐桌上，售卖方式也由过去走街串巷吆喝着卖，到农产品批发市场摊位上卖，变成今天要预约交订金限量卖，甚至从白菜播种就开始挂号预订，这一切的一切源于张金齐老人的一份初衷。

“我都快70岁的人了，半截身子都埋进了土里，有时候也会感到疲惫，但每当产生这样的念头时我都会把自己搁到荣誉室里，倾听着9年来我走过的路和迈过的坎，从而找到出发的初衷。”张金齐似乎只是头发变得苍白了些，但精神世界依然充满着活力。