食神林依轮：感情做“盐”烹出生活好滋味

晓蕊

好厨艺打动名模芳心

1970年林依轮出生在北京南城胡同。满族人对吃都很讲究，让他最怀念的吃食，是奶奶做的老北京炸酱面。炸酱是个费工夫的事情，要两小时左右，不然出不来那份老味道，远远地在胡同口就闻到了。那时他专挑炸酱里的肥肉，拌着菜码，端着面碗蹲在门前，一边吃一边看着过往的行人。

小时候林依轮最盼的就是过年。年三十前几天，凌晨两三点就要去市场排队抢带鱼，排在前面才能挑到个头大的。他还记得，奶奶把带鱼切成小块，放在火上慢慢煎，不一会儿四合院里就满院飘香。“她一边煎，我们一边偷吃，等她做好了，回头一看已经少了1/3，急得她直嚷嚷，‘孩子们别吃！但没用，就是打着也照吃不误。”每年林家的年夜饭都是全家总动员，涵盖东西南北各方口味。“我家是满族人，奶奶是山东人，大姑父是南方人，母亲老家是上海一带。”

但在林依轮心目中，真正称得上美食家的还得是舅舅。他做的赛螃蟹，能把鸡蛋做出螃蟹的味道，光是这打蛋黄就要用上一个半小时，达到碗翻过来，而筷子在蛋黄里掉不出来的境界才算大功告成；还有爸爸做的糟溜鸡，妈妈做的蛋饺，在一个小勺子里，放些油，放上鸡蛋，蛋液摇匀之后，使这勺子四周的蛋液浓厚一些，最后放上准备好的肉馅，再放到高汤里煮。在那个物质贫乏的年代，这一道道饱含爱意的家常菜，满载着童年，满载着对家的深深情意，给林依轮留下了难以磨灭的美味记忆。

正是这讲究的成长环境，让林依轮对于美食有了独特的灵感。1988年，18岁的他带着800元钱和500斤粮票南下广州，在中唱公司唱歌。“那时候很穷，最开心的就是灯光大哥请吃饭，点一个白切鸡和苦瓜牛肉，就觉得真是人间美味。”

但总是蹭饭不是长久之计，他便向妈妈求教如何做菜。电话费很贵，母亲就写信寄过来，按照信里的食谱试着做，没想到大家都觉得好吃。很快便常有朋友来聚餐，母亲教的那几个菜明显不够用了，他便开始买食谱回来仔细钻研，慢慢地竟然形成了自己的一套菜系。

后来唱片公司分给他一套24平方米的房子，林依轮做的第一件事，就是在这间空空如也的房子里亲手砌了一间厨房。有趣的是，他追女友时采用的便是美食攻略。当时西华已是美冠花城的名模，他们经常一起演出。林依轮再三邀请美女去他住处玩，说要亲手做饭给她吃。请客那天早上，就带着西华去了农贸市场，他说这时的菜蔬才是最新鲜的。

回到住处，林依轮哼着歌笑眯眯地开始收拾这些蔬菜。他认真得如同登台一般，白大褂，白围裙，脑袋上还戴一顶高高的厨师帽。那天做了3道菜：水煮肉片、清炒土豆丝和丝瓜豆腐汤，西华感觉这是她吃到的最丰富的盛宴。打那以后，林依轮就三天两头给她做饭吃。

家庭“煮夫”成央视“明星大厨”

1994年，新时代给林依轮推出了《爱情鸟》专辑，他一举走红成了歌星。事业有成，又热爱做饭，这样的男人，纯属“稀有动物”。当他终于举着戒指向女友求婚时，西华就一口答应了。

结婚后，林依轮前往北京发展，西华就随他北上做了全职太太。虽然在外光鲜照人地跳来跳去，可只要他在家，佣人就轻松了，就连地板打蜡这样的事儿，他也是自己动手。清洁、吸尘、上蜡、抛光……一个房间的地板起码得弄一个多小时。弄完了，他趴在地上把眼睛贴在地面看看还有哪里的蜡不够均匀。没有一点遗憾了，便笑眯眯的，仿佛干了件多么了不起的事情。一旁的西华总会被逗得忍俊不禁。

从媳妇安胎时的膳食搭配，到产后的汤水滋补，补血的补气的下奶的滋阴的……全都是他亲手烧煮煲炖。孙悦就开玩笑说林依轮除了不会生孩子，恐怕别的事儿都会做。

有时太太看林依轮忙得不可开交，就自己尝试着去做几道小菜，让他也尝尝当甩手掌柜的滋味。小林子对吃是很挑剔的，通常只是闷着头吃。那天吃完一道芦笋煎鲈鱼后，林依轮顺手拿起做装饰的一朵西兰花递给西华说：“恭喜你，你出师了！”这是媳妇第一次得到他的夸奖，觉得很受鼓舞，于是接着琢磨出了白菜蘑菇卷、青豆奶酪沙拉、大蒜橄榄拌蜇头……数十道新菜，每次在家推出，林依轮也都是赞不绝口。

2005年的一天，西华与刘仪伟等朋友坐在一起喝茶聊天。刘仪伟说：“我与太太去餐厅吃饭，都是你给我点菜，我给你点菜，而且点的菜都是对方喜欢吃的。”西华说：“你这算什么，我跟林依轮在家吃饭，都是我给他做菜，他给我做菜，而且做的菜都是对方喜欢吃的。”刘仪伟不做声了。

两天后，刘仪伟不请自来地说要尝尝这夫妻俩的厨艺。于是，林依轮和西华系上围裙，一起进了厨房。这一顿饭，让他心悦诚服。临走时，刘仪伟说要向央视领导推荐林依轮担当《天天饮食》的主持人。

林依轮所主持的《天天饮食》由央视一套周一至周日早晨8点36分播出，每档节目10分钟。他一天要录制7段节目，一周要录完一个月的节目量。几十期节目做下来，他那些独创的新菜式全部搬上了屏幕，有点儿江郎才尽了。西华每天都要挤时间翻菜谱、下厨房，琢磨出私房菜式，供丈夫参考。

感情做“盐”，烹出生活好滋味

到今年，林依轮已经在演艺圈里工作了23年。“过去要求自己必须每年出一张专辑，做得不好就跟自己较劲。”但现在，他心态变得越来越平和，很多东西可以拿得起放得下，“没有以前那么躁了”。这种变化，似乎是从孩子们相继降生后，才慢慢发生在他身体里。他变得恋家，家似乎有一种神奇的磁场，让他不由自主地想念。以至于身边的工作人员都已经习惯了，工作一结束他总是以最快的速度赶回家。

林依轮的家是个大家庭，3位老人，两个儿子，还有3条大型宠物犬，一家人其乐融融，每天最享受的时光就是聚在一起吃一餐饭。而他这个“文艺煮夫”当仁不让亲自张罗：给上国际学校的儿子们准备西餐，给老人们做家常中菜，还不忘给岳母烹制鲜鱼，甚至把家里的阿姨都培养成了做菜高手。

林依轮的厨艺不仅得到家人认可，也越来越受圈内好友追捧。甚至他所做的卤大肠，都已成为坊间传说。在他看来，为朋友在家下厨做菜是很自然的一件事，最能展现诚意和信任。曾经最多的一次，有26个朋友在家吃饭。家里桌子都不够，只能现搭桌子。每每听到朋友们由衷的赞叹，是林依轮最开心的事。

林依轮在优酷生活频道主持的金牌美食栏目《创食计》，自2015年年初开播以来一直好评不断，无论是节目5分钟烹饪教学的创新表现形式，还是这位暖男星厨的精湛厨艺，每一期节目的播出都会引发一群吃货网友的广泛关注和热议。西华和孩子也是每期必看。

兴趣叠加在工作，工作中又展露兴趣，应该是最理想的境界了。结婚已有20多年的林依轮，是圈内外公认的好丈夫、好爸爸。即使工作再忙碌，他也坚持并乐于为家人煲一锅好汤，用美食表达对家人与生活的热爱，在他看来是世界上最幸福的事。

太太西华说，他们的甜蜜婚姻是一个由“吃饭”贯穿起来的过程。从最早的老公做给她吃，到自己慢慢爱上下厨烹饪，做给他吃，是一个很长但又很快乐的过程。夫妻俩至今仍恩爱如初，这要归功于“做饭”。自从成为“煮妇”后，西华就觉得，“感情这东西，就像盐，没法直接拿来吃，非得找个载体，才能体现出它的味道，脱离了生活，空谈感情，就像空口去吃盐一样，怎么行？而在这个充满温暖的家庭里，做饭就是我们感情的最佳载体！”

有了妻子的关爱和大力支持，林依轮的干劲更足了，事业“四面开花”：参加多个国内最火的综艺节目，赢得一片喝彩；成为收藏界大咖；自猴年春晚开场献唱，获封“三帅哥”后，3月下旬，网上又爆出他跨界当导演的新闻。据悉，目前他执导的是一部喜剧题材的影片，将于今年年底在全国院线上映。

网友调侃，林依轮正用实力诠释，“不想当厨师的歌手不是好导演”！

编辑/张立平laomalp820114@163.com