试论农产品质量检测体系现状及应用

姜丹　刘巍娜

摘要：近年来，农药过量使用、食品添加剂以及生长激素的滥用导致农产品安全问题愈发严重。农产品质量检测技术因而显得尤为重要。本文主要介绍了农产品质量检测技术的发展现状和监管中的问题。并对安全监测技术的应用进行了分析。

关键词：农产品；质量检测技术

1我国农产品质量检测发展现状

1.1成立管理部门，加强监督力度

国家成立了有关农业、卫生、质量监管等多个管理部门，这些部门共同协作、共同管理农产品的产出和经营，并取得了一定的成效。与此同时，政府还采取技术措施加强对农业投入产品、产地周围环境以及农产品本身的监测力度，通过专业合作社等多种方式加大对农产品生产者在安全技术上的指导。

1.2检测体系逐渐加强

检测技术在整个农产品质量安全保障体系中，起到至关重要的作用，无论是农产品的生产还是经营，都离不开检测检验这一重要技术手段。为尽量保证农产品的质量安全，有的技术中心甚至配备有快速监测车用以检测残留农药，实现流动检测。

1.3产品种类逐年增多，制定产品认证制

对农产品施行质量安全认证措施，不仅可以约束生产者的不良行为，督促生产者安全生产；还可以帮助购买者降低选择成本，让更多的消费者了解农产品安全，从而从正面促进消费者消费。我国早期的农产品认证种类少、数量小。经过多年努力农产品市场出现了各种无公害绿色食品以及有机农产品，农产品产地认证的种类和规模随之扩大。

2农产品质量检测监管中的问题

2.1质量监管不协调、不严格

近年来针对农产品质量检测制定的检测标准已经逐渐完善。而且正在按照国际惯例进行不断更新。不过从市场上各类农产品的表现来看，国家制定的相关标准并没有得到严格的落实。近两年来新闻媒体不断曝光各种农产品质量问题，我国农产品在进出口贸易中也遭遇了很多困境和壁垒，这足以证明我国农产品的质量尚未达到理想的检测标准，仍然存在管理的漏洞。

2.2农产品在各环节的质量保障不到位

农产品的最大特点就是很容易发生质变，比如水果、蔬菜，很容易在运输、搬运的过程中发生质量问题，产生损坏、霉变等。这种情况使得农产品质量检测监管无法发挥作用，让原本质量合格的产品变成了不合格的产品，给农产品的管理造成了不小的障碍。

2.3环境的污染造成了监管存在本质上的难题

我国环境污染、土地和水资源污染的情况越来越严重，这造成我国众多农产品区的产品在本质上存在严重的污染，包括各种重金属含量超标、化学元素和残留成分超标等情况。这类环境污染引发的农产品质量问题.与农产品本身的品种无关，也很难从根本上进行改良，导致农产品质量检测监管的各项标准从根源上无法落实，也无从改善，让质量检测监管成为一纸空文。

2.4农产品种植、加工从业者的品质保护意识差

我国农产品种植户众多，除了一些大型的粮农产品企业会严格遵循国家标准之外，大部分农产品种植户、加工作坊从业者根本没有形成这样的意识，也根本无从了解农产品质量检测监管的相关知识。这种观念上的欠缺和专业知识的不足使得大部分农产品从业者无法按照相应的标准对农产品进行品质保护和升级，也不积极向相关部门申请品质检测，这成为制约农产品质量检测监管的一大难题。

3充分利用农产品质量检测技术

3.1检测农产品中农药残留的技术

提高农产品中农药残留的检测水平是保证农产品质量安全的关键环节。检测农药残留的检测技术对仪器有很高的要求，尤其是检测仪器须要有高灵敏度且高检测效率。目前，各检测中心常用的检测技术有液相色谱技术、气相色谱技术等，此类方法具有检测速度快、灵敏度高等优势，且适用范围广，可以对农产品中的农药残留进行定量和定性的检测。

3.2快速免疫分析检测法

快速免疫分析检测技术也是食品安全检测体系中的主要技术措施之一，目前免疫检测已成为食品安全监管中的主要应用技术，未来便携式、高集成化的快速检验装备是食品安全快速检测技术研发的重点对象，以芯片为核心技术的新型高通量快速检测技术将会引领食品安全检测技术走向更高水平。

3.3农产品储存过程中的检测技术

不同的农产品有着不同的储藏要求.如果保存方式不恰当，容易出现产品变腐变质等现象，导致食源性或失误中毒现象。因此，对农产品保存质量的检测显得尤为重要。目前，某些大型企业使用的红外线分析仪可以很好的解决这一难题。

农业是其他行业发展的物质基础，要充分利用农业资源优势，就必需改善农产品质量安全检测条件。提高检测水平，全面开展农产品质量安全检测工作，努力建设成为设备优良、检测技术水平较高的农产品质量安全检测系统，保证农产品质量安全，提高农产品的市场竞争力。