“麻婆”味，赞！

张怡

编者语：

吃是生活中永恒的话题，除了给我们带来味觉享受，更给日常的生活增添了不少乐趣。如何生动细致地描写食物，让读者身临其境，垂涎三尺，还需要掌握很多技巧。一起来看看吧！

“白白模样四四方方，口感滑嫩味道香。”往吃的方面猜，聪明的你一定猜出来了。没错，是一道普通的家常菜——豆腐。

说到豆腐，相信好多同学也都吃过，而且口味各不相同，清蒸、煎炸、小葱炖煮……但我最爱麻婆豆腐。

放学回家，还没进门，就闻到一阵菜香，“哇——好熟悉的味道！”顿感饥肠辘辘。我便快走几步，凑进厨房看个究竟。果然，是我家的超级“煮男”正在厨房忙碌。第二道菜即将开始，瞧，砧板上白花花的豆腐，红艳艳的辣椒末，绿白相间的葱花……一切准备就绪。

开火！待油锅热后，先将葱花放入，伴随着“呲——”的一声，整个厨房葱香四溢。接着把花椒，豆瓣酱，蒜，姜末等也陆续放入。等佐料调制好，就把豆腐放入锅中，倒入些许酱油，用文火炖几分钟，慢慢翻动一下，再继续炖上几分钟，一盘地道的麻婆豆腐就出锅上桌了。

望着眼前香喷喷的“麻婆”味豆腐，我早已垂涎三尺了。棕黄的豆腐上点缀着葱花，豆瓣绕着豆腐围了个圈，虽算不上艳丽，但这色泽不正诠释了家常小菜色香味俱全的傳统吗？我挨近盘子使劲闻了闻，豆瓣酱与豆腐相融，有种辣爽的感觉，而花椒的味道令人不禁想到了一个字：麻！再配上葱花的清香……让我迫不及待地拿起筷子，尝上一口。豆腐鲜嫩，入味均匀，让人回味无穷。再夹起一块，继续品尝，咬开后，豆腐外面依旧是棕黄，而里面却白净如初，麻辣味也非常地道，又沾染了葱香……

品尝着如此美味，真想给我家的“煮男”老爸点个赞，煮得一手好菜，尤其是我的最爱——“麻婆”味豆腐。

指导老师：顾亚妹