基于校内外条件下的高职旅游专业学生旅游技能实训途径

钟卫红

摘要：旅游专业是一门技能性和应用性很强的专业，旅游专业学生技能实训教学质量的提高是高职院校旅游专业面对的急需改革和探索的问题。本文作者结合自身的实际教学，在校内外现有条件的基础上，从课堂实训、校内景区实训和校外实训等方面对高职旅游专业学生旅游技能实训途径提出了几点建议。

关键词：高职；旅游专业；技能实训；途径

中图分类号：G710 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2016）14-0202-03

一、引言

李克强总理分别在2014和2015年的国务院常务会议上对旅游业发展进行了直接部署，确定促进旅游业改革发展的政策措施，提出要着力推动旅游业转型升级，通过改革创新促进旅游投资和消费[1]。旅游业作为现代服务业的重要组成部分，中国已经完成从旅游资源大国向世界旅游大国的转变，出境游和入境游的不断发展使得旅游市场人才需求空前高涨，培养旅游专业人才对推动中国旅游业发展起到积极的作用。

高职旅游专业培养目标是：满足旅游经济发展需求，培养服务于旅游业、具有扎实汉语和英语语言基础和交际能力，掌握旅游知识和技能，具备良好综合素质的应用型人才。旅游专业学生的旅游专业技能实训要围绕这个培养目标来开展。旅游专业是一门应用性较强的学科，其办学特点决定了专业实践技能培养在专业教学中应占较大的比重，而学生的专业技能培养主要通过各种途径的校内外实训来实现。探索多种有效技能实训途径和提高旅游类专业学生的实训教学质量是很多高职院校旅游类专业必须面对的课题。

二、当前高职旅游英语专业学生旅游技能实训现状

有些高职院校虽然开设了旅游管理和旅游英语等旅游类专业，但是对这类专业的建设重视不够，没有建设相关的旅游实训室，在校内实训方面设置的课程比重相对偏低，学生在校内学习期间得到的校内技能实训是相对欠缺的。有些院校学生除了第六学期到旅游企业进行毕业实习外，第一到第五个学期都没有一次校外实训机会，在校内的实训课时也不多。即便有了校内旅游实训室，实训课时在专业教学总课时中占的比例较低，具体的实训任务不明确，实训教师的能力也有待提高，因此旅游技能实训教学的质量不是很高。

校外实训基地的建立是培养提升旅游专业学生技能的一个重要途径，很多院校都建有校外实训基地。善于利用校外实训基地的院校会和企业签订长期的合作计划，争取获得上一级管理部门的经济扶持，提高校外实训基地的利用率，为旅游专业学生实训创造很好的条件[4]。由于校企双方不存在互惠的利益机制，有些院校虽然和旅行社等旅游企业签订了校外实训合作协议，但对学生实习和技能培训没有长远的培养目标、完整的培训计划和長期有效的合作机制，因此所建立的校外企业实训基地常常处于“荒废”的状态，利用率不高，有些甚至是只建不用。这样的校企合作不但没有达到应起到的作用，同时也限制了学生的校外实训机会。

三、校内外现有条件下的学生旅游技能实训途径

笔者结合自身的实际教学，对于旅游专业的学生技能实训教学有一定的体会，并基于此提出了结合校内外条件，为学生创造旅游技能实训的途径。

（一）校内实训

通过调研，旅游专业教师和学生都认为旅游技能校内实训教学十分重要，但在实际教学过程中并没有得到足够的重视，各种的限制因素也使得校内实训教学流于形式。教师应该结合校内条件，探索多样化的实训途径，为学生提供实训场所和机会，切实地提高校内实训教学的质量。

1.旅游课程课堂实训。对于旅游专业学生来说，校内技能实训主要有两个途径，一是旅游课程课堂实践教学，二是校内实训室或场所教学[3]。旅游专业教师在课堂课程教学中不应采用满堂灌的形式，在讲授理论知识的同时应考虑学生的实训，课堂上可以结合理论知识的讲解留出一定的时间让学生通过某些形式的课堂活动来让学生实践，更好地理解和巩固所学的知识。课堂实训教学通过典型的教学案例、角色扮演、问题抢答、分组讨论、调研陈述等形式进行课程实践活动。

2.旅游技能实训室实训。旅游技能实训室对旅游专业学生的从业技能培养起着非常重要的作用。很多院校为了培养学生的旅游技能，都建了一些旅游技能实训室。模拟旅游实训室可以创设不同的旅游情境，学生们通过在这样的旅游情境中的角色扮演获得旅游技能的培养和提高，提升了今后的从业能力与应变能力。校内实训教师对于学生的实训也是很重要的，在旅游技能实训室进行实训教学时教师一定要明确具体的实训任务，同时实训教师也要提高自身的旅游技能，这样才能承担学生的旅游技能实训教学任务[2]。

3.校园景区实训。有些教师在学生技能实训中会认为没有旅游专业实训室，学生的旅游从业技能就不能很好地培养和提高。诚然，旅游专业实训室是培养学生技能的一个很好的场所和途径，但并不是校园内唯一的实训场所。旅游专业学生的技能实训和提升可以走出教室和实训室，来到校园里。旅游专业教师可以利用校园内的各种资源来为学生创造行业技能实训条件。

笔者任职的学院经过几十年的办学和近几年的骨干院校建设，校园环境就像是一个景色优美的园林景区，有着极具特色的孔子公园、茶艺楼和茶园、思明湖和茗馨湖等景点，所有这些都吸引着校内外的游客来参观。在原有的校园景色的基础上，学院正在以旅游综合开发为手段，开发建设一个集茶文化、茶产品生产销售、教育、培训、旅游、度假、休闲、娱乐于一体的大型综合园区“八桂茶博园”，将茶产业品牌与教学实践、旅游文化相互结合，既满足学院教育教学的要求，又能满足游客物质与文化需求。茶博园项目的建成将给学院所在区域增加一个高品位的综合旅游区，同时借助开发独具“茶”特色的休闲文化旅游内容，形成“茶文化旅游消费链”。所有这些校园景区资源为旅游专业学生的课程和技能实训提供了场所和机会。

下表显示了一些旅游课程利用校园景区实训的主要内容。

4.与其他系部合作实训方式。在注重旅游专业办学和学生技能实训走出校门、走进企业的同时，旅游专业教师在校内也要注重与院校内其他行政和系部的合作，为学生实训创造条件。在笔者任职的学院，旅游专业教师可以跟学院行政办公室联系，让学生到校史室为来宾讲解；与图书馆合作，让学生带领来宾参观图书馆并做介绍；遇到其他高校的来宾来学院参观交流，旅游专业的学生可以担任导游讲解的角色，为客人介绍学院的办学特色和一些有代表意义的校园景点，如茶园、茶艺楼和孔子公园等。所有这些都能为旅游专业的学生提供更多的实训机会，提升他们今后的就业技能和从业信心。

5.校企合作的大学生旅游服务中心实训。校企合作是企业和高校共赢的一种办学模式，在此基础上旅游企业可以和高校合作成立大学生旅游服务中心。大学生旅游服务中心可以帮助旅游企业在高校里对旅游产品进行适度的宣传，开发大学生旅游市场，把旅游企业和大学生群体联系起来。旅游企业可以派人员对大学生旅游服务中心进行工作指导，通过大学生旅游服务中心帮助旅游企业组织客源，为大学生提供旅游服务。对高校来说，大学生旅游服务中心可以为旅游专业学生提供更贴近真实就业场景的实训场所和机会。大学生旅游服务中心的工作人员可以由旅游专业的学生来担任，这样既可以给学生创设真实的工作场景进行专业技能实训，培养学生的从业技能，同时旅游企业给予学生一定的提成，让学生体验成功和自身价值的实现，提高他们的工作热情和兴趣。

（二）校企合作基础上的校外实训

校外实训基地成为稳定的学生行业技能实习资源，为学生提供了旅游行业实习实训的机会和场所，有助于提高旅游专业学生的职业技能。

1.旅游企业顶岗实训。高职教育注重校企合作办学，校外实训基地的建立可以让院校利用企业资源，为学生提供实习岗位，在培养学生专业技能和职业素质方面起到很重要的作用。校外旅游企业顶岗实践中，校企要共同制定长期的培养目标，编写完整的培训计划，旅游企业要给学生安排工作岗位，按真正的员工标准来要求学生，让学生能真正地融入旅游企业工作中，提高今后的就业技能和就业竞争力。院校在选择建立校外实训基地时不能仅仅把重点放在为学生提供实训实习场所或就业机会上，还要考虑与旅游企业开展深层次的校企合作。要明确旅游企业在高等职业教育中所承担的责任，提高企业参与院校的产学结合的教育教学的积极性和力度，与校外企业建立长效稳定的合作模式。

2.校外景区景点实训。高职院校可以和景区签订合作协议，让学生到景点去进行短期实训，实训过程中景区工作人员给予学生一定的指导，专业教师和景区双方共同管理学生。经过院校批准，专业教师还可以选定实训景区路线，组织学生到景区去进行讲解实训。从院校出发的那一刻起，学生和老师的角色就定位为导游和游客。路程中学生们依次扮演导游致欢迎词和欢送词，分组负责全体人员的定餐和住宿，到了景区学生们又分别进行景区景点的讲解。经过这样的实景实训，学生们的导游技能得到了提高。

“景点外包式实景实训”是校企合作的新模式，景区可以拿出一个景点，按市场化操作，景点中的各项服务全部交由学生自主管理，员工和学校教师提供业务指导。景点进行制度化管理和量化考核，学生在景点完全按旅游景区的规章制度來考核，景区以补贴的方式给学生适当的生活补助。这样的实景实训对学生的组织、管理、创新能力提升都有帮助。同时学生专业技能扎实，形象好，思维活跃，对提升景区整体服务水平有很大的帮助。

（三）丰富课外活动，以赛促训

只有课堂的实训是不够的，为了发挥旅游专业学生的特长，教师可以根据本专业的特点，有组织、有针对性地开展一些有助于培养学生旅游技能的课外活动。在笔者任职的学院，教师会为学生准备一些有专业特点的第二课堂活动，如“一站到底”旅游文化知识竞赛、中英文景点讲解比赛等。这样的活动可以激发学生的专业知识学习积极性，拓展学生的知识面，从而提高学生自身的旅游专业综合素质。

很多高职院校都强调“以赛促训，强化技能”，旅游专业学生的职业技能需要不断地训练，技能比赛成为又一种形式的实训。每年笔者任职的院校都会选派学生参加所在省区的教育厅主办的“高职高专导游服务项目技能比赛”，校内每年也会举办“旅游服务技能竞赛”，在准备比赛和正式比赛的过程中，学生的旅游技能都能得到相应的提高，达到了以赛促训的目的和效果。

四、结语

旅游专业技能实训是高职院校培养旅游行业第一线应用型人才的主要实践性教学环节和最有效、最基本的途径，可以培养学生专业操作技能，为以后就业打下良好基础。为了更好地促进学生对专业实训的积极性，旅游专业教师应充分利用校内外条件，努力探索多样化的实训途径，让学生更好地投入到实训中，培养旅游行业从业技能，实现毕业与就业零距离的目标。

参考文献：

[1]李克强主持召开国务院常务会议[EB/OL].中国共产党新闻网，www.cpcnews.cn，2015-07-29.

[2]许娜.浅析高职旅游英语专业学生实训能力的培养[J].北方经贸，2007，（12）.

[3]魏娟.高职旅游管理专业校内实训教学探析[J].中国市场，2015，（17）.

[4]张进伟.关于旅游管理专业实训课教学改革的思考[J].阿坝师范高等专科学校学报，2006，（52）.

Abstract：Tourism Specialty has strong technicality and utility，and how to improve the teaching quality of tourism specialty students skills training is the major problem that needs to be reformed and proved in higher vocational colleges. Based on the authors teaching practice and the conditions inside and outside the college，from the aspects of classroom training，scenic spot training and outside-school training，this article puts forward some suggestions for the training channels for students tourism skills in higher vocational colleges.

Key words：higher vocational college；tourism specialty；skills training；channels