案例一无尘室农场：无菌蔬菜做成1周沙拉

（李 飞）

日本神奈川县的许多便利店最近多了一些新产品，那就是冷藏柜里的1周沙拉。与往常的方形盒装沙拉不一样，1周沙拉被装在圆形塑料杯包装中，杯子的顶部是一个圆形穹顶，下方是一个支撑着这片“天空”的大大的立体数字，醒目标注了不同生产日期沙拉的食用期限。在包装之下是没打过农药也不用洗、采下来就能吃的无菌蔬菜，名副其实，它可以冷藏保鲜一周。

这些蔬菜可不是在菜农的田地里采摘的，而是来自电子巨头东芝在一家经改造的工厂——横须贺东芝无尘室农场里生产的最新产品。近年来，日本电子界吹起了一股新风，不仅东芝，富士通、松下、夏普等巨头也纷纷将闲置的工厂改装为高科技温室大棚，种植无菌蔬菜，电子工程师也随之摇身一变，成为新时代“农夫”。

东芝无尘室农场生产的1周沙拉

横须贺东芝无尘室农场位于神奈川县横须贺市，由原来的软盘工厂内的四层建筑改建而成，占地面积近1969平方米。培育的绿叶蔬菜有散叶生菜、玻璃生菜、直立生菜、瑞士甜菜、雪菜、菠菜、芝麻菜等。

从播种到栽培，植物工厂的工人会根据菜苗的成长阶段，细心地为每株菜苗更换栽培棚。在播种阶段，工人会将种子种在小盒子的海绵上，然后放在托盘的孔中。而在栽培阶段，随着植物的生长，小盒子会被换到孔间隔更大的托盘上。与其他植物工厂采用的连托盘一起更换栽培棚的方法相比，这种方式更麻烦，但根据植物大小而改变栽培密度并更换到高度不同的栽培棚的方式可以更有效地利用空间。