她把丢弃的蔬果做成果酱，连英国女王都要买买买！

艺非凡

“我写信给女王，问她最喜欢哪种酸辣酱，我想送她一罐。”“她可能以为我只是个10岁大的孩子，不过还是给我回了信，说她不能告诉我她究竟喜欢哪种口味，但很乐意品尝一下我的酸辣酱。”“于是我把几种产品都送给了她，女王尝试之后表示非常喜欢！接着，我们就接到了来自王室的订单。”

在英国女王的菜单上，最近突然多了个叫RIR的果酱品牌。

别看它的包装和寻常果酱没什么特别，可是味道却让名厨Jamie Oliver也成为了这款果酱的忠实粉丝。

让人意想不到的是，这款果酱的原材料，不是特意从巴黎运来的极品蔬菜，也不是专机从泰国运来的时令水果，而是从市场里捡来的丢弃蔬果。

而去把这些丢弃蔬果捡回来还用心调制成果酱的，是这样一个既有才华又有颜值的大美女。

Jenny Dawson（珍妮），一个笑容甜美的27岁女孩，从小在苏格兰西南部的一个农场中长大。

在苏格兰爱丁堡大学获得数学硕士学位后，珍妮便来到伦敦一家私募基金，从事对冲基金管理工作。

高薪、稳定、体面光鲜……这是多少人艳慕不已的工作，可她却在工作两年后提出了辞职！

辞职去做什么？

去垃圾堆里捡那些被丢弃的蔬果。用珍妮自己的话说就是：公司老板和同事都以为我疯了！

在英国，每年有1800万吨的食物被丢弃，价值超过了120亿英镑。

清晨四点，伦敦New Covent Garden市场里挤了200多家花卉、农产品、食品行业的2500多个工人，在英国这个最大的蔬果市场里忙进忙出，抢夺着来自全球的新鲜蔬果。

珍妮一头金发、穿着得体，却跟商家们聊着肯尼亚四季豆、菲律宾芒果、土耳其西红柿，她接着走进比人还高的弃置蔬果堆，一颗一颗地捡起、打包（蔬果）回家。

她至今仍然记得第一次清晨拜访市场的情景，“凌晨三四点，天还未亮，我骑着自行车前往，气温很低，穿很多衣服都觉得冷。”

当时市场正是最热闹的时候，买家与卖家热情地讨论着价格。

而盯着被丢弃的“蔬果山”，珍妮睡意全无。

珍妮向菜贩们打听后得知：这些蔬果因为长丑了，那些采购主管、主厨们看不上，所以只有都扔了！

她收购了一些被弃置的蔬果，按着妈妈的配方做成了果酱，在伦敦的市集摆起摊来，几十罐产品一个上午卖光，净赚了两百英镑。

看起来成功好像来得很容易，但其实在过去的5年里，珍妮每天起早贪黑，常常要和菜贩们混在菜堆里，忙起来时简直要以菜市场为家。

通往成功的道路永远都不是一帆风顺的，带给珍妮最大困扰的，还是来自身边亲朋好友的不理解和质疑——

“为什么要辞职丢掉金饭碗？”

“为什么去捡别人不要的蔬果垃圾？”

“这事情靠谱吗？真的能做吗？”

但无论外界压力有多大，珍妮就认定了这个目标，坚决不肯轻言放弃。

2010年，珍妮正式创立了Rubies in the Rubble这个品牌，仅仅用了5年时间，珍妮不仅让RIR成为市场中高端的酱料品牌，并且在她的努力下，RIR果酱成功占领了英国近七十个销售渠道，就连英国女王的菜单上，都有了RIR！

“我写信给女王，问她最喜欢哪种酸辣酱，我想送她一罐。”

“她可能以为我只是个10岁大的孩子，不过还是给我回了信，说她不能告诉我她究竟喜欢哪种口味，但很乐意品尝一下我的酸辣酱。”

“于是我把几种产品都送给了她，女王尝试之后表示非常喜欢！接着，我们就接到了来自王室的订单。”

如果只是按部就班地生活，现在的珍妮最多也就是个金融新贵而已。

而她利用被丢弃的蔬果制造果酱、甜辣酱的商业模式，被CNN形容为“把厨房剩菜变成宝物！”

从社会关怀起步，脚踏实地地从最底层做起，把梦想转换成现实，2013年，珍妮入选观察家报“英国50大不媚俗的梦想家”。

从关怀地球资源，将被丢弃的新鲜蔬果，重新赋予它们价值，是珍妮的创业原点。

珍妮认为懂得紧跟现实，了解消费者需求，并灵活地改变商业模式、改善产能，这些才是RIR能持续成功的原因。

“我是一个女孩，但女孩从不只是这个社会的旁观者，女孩的细腻心思会发现商机，女孩的柔韧坚持会创造奇迹。”

我们不会停止，因为还有许多被人类浪费掉的东西，可以创造成为美好的产品。

人生有梦，姑娘们，努力去追求你的梦想吧！

摘自微信公号“efifan”