漳州市甲鱼温泉养殖策略分析

张志猛　黄晓玲

摘 要 详细介绍漳州市温泉养殖特色与优势、及发展存在的问题，分析漳州市甲鱼温泉养殖产业发展的情况，最后并提出甲鱼温泉养殖产业发展的对策建议，以期为漳州市乃至全国的甲鱼产业的进一步发展提供参考。

关键词 甲鱼；仿生态养殖；福建省漳州市

中图分类号：S966.5 文献标志码：B 文章编号：1673-890X（2016）01--02

1 漳州市甲鱼温泉养殖的特色与优势

甲鱼又被成为王八、鳖，具有较高的营养价值，尤其在滋阴补肾、强脾健胃等方面具有显著的作用，是深受消费者欢迎的一种滋补珍品。现阶段，我国很多地区都大力发展甲鱼养殖产业，在解决就业、发展地方经济等方面做出巨大贡献。漳州市位于福建省的东南部，被誉为中国的“田园都市，生态之城”，良好的气候和水土条件为甲鱼的生长创造了条件[1]。一直以来，漳州市大力发展甲鱼养殖产业，为了提高甲鱼养殖品质，使其在口感和体色方面更接近野生甲鱼，漳州市在甲鱼养殖方面不断创新，例如，漳州市的鑫永利公司采用“外塘+保温大棚”的方法来进行甲鱼养殖，不仅降低了养殖成本，而且大大提高了养殖的甲鱼品质。

2 甲鱼温泉养殖存在的问题

2.1 养殖模式抗风险能力弱

甲鱼市场的持续火爆催生了大量养殖户养殖甲鱼。甲鱼养殖的方式主要分为温室养殖和外塘养殖，甲鱼温室养殖生长速度快、成活率高，通常在7～8个月就会上市。但是养殖户为了提高经济效益，不断加大甲鱼温室养殖的密度。一方面造成甲鱼生存空间的挤压，容易引起各种病害的发生，存在较大的风险隐患。且一旦发生严重病害，将给养殖户带来巨大的经济损失。另一方面，甲鱼养殖数量的迅猛增加，改变了市场上的供需关系，造成甲鱼价格的持续下跌，大量的甲鱼被囤积。虽然外塘养殖甲鱼生长周期长，有时需要3 a以上时间才能上市，价格也比温室养殖的甲鱼高很多，但对养殖场所、成活率等要求较高。因此，现阶段养殖户大多采用单一的温室养殖或者外塘养殖，养殖模式单一，抗风险能力弱[2]。

2.2 品牌的持久性和竞争性不强

甲鱼品牌使用上进展不快。龙头公司的引进与培育效果不很明显。2014年以来，对甲鱼地理标志产品保护的品牌使用上过度依赖外来公司的引进，且对自身产业龙头的培育见效不快，甲鱼企业自身势力不够、影响力不强，难以支撑和引领漳州市甲鱼产业的健康、持续发展，导致目前漳州市甲鱼地理商标、地标保护与品牌尚未启用。

2.3 甲鱼标准化生产上存在薄弱环节

一是部分养殖户思想认识有限。部分生产者、经营者只注重眼前利益，对标准化生产和品牌创建缺乏积极性、主动性，在一些地区依然不同程度地存在重产量、轻质量的现象。二是部分生产经营企业规范不力。市场体系尚不完善，没有真正意义上的龙头企业，产业带动能力不强，品牌经营管理欠规范，甲鱼标准化生产技术规范执行不到位。三是产业保障有待完善。目前，漳州市对标准化生产扶持力度不够，标准化生产基地建设和基础设施建设满后，产品检验检测体系不够健全。

2.4 融资太难

甲鱼养殖成本高，投入大，精养池667 m2平均需要投入生产资金6万元以上。由于银信部门贷款门槛高，只能用固定资产作抵押才能申请贷款，绝大多数养殖户根本享受不到国家资金的扶持，全靠民间借贷，高成本支撑产业发展，导致产业停滞不前，发展后劲不足。

3 甲鱼温泉养殖的发展对策

3.1 改變销售策略

随着消费水平的提高和健康意识的增强，人们对甲鱼等营养食品的需求越来越高，由此可见，甲鱼养殖仍属于朝阳产业，具有巨大的发展潜力。漳州市要抓住发展良机，积极改变传统销售策略，扩大销售渠道，如可以将甲鱼精细包装后送到超市进行销售，不仅提高产品的知名度，获得品牌效应，也可以及时获得消费者对产品的反馈和意见[3]。另外，很多消费者对甲鱼比较感兴趣，但由于不懂得甲鱼的宰杀技巧和烹饪方法放弃购买，因此可以提供现场宰杀服务，或为消费者免费提供烹饪食谱，以此来扩大甲鱼的消费群体。

3.2 加强产业整合，提高甲鱼产业组织化程度

甲鱼养殖产业的发展离不开政府、行业协会、企业等多方主体的支持。对于政府而言，要为甲鱼养殖产业发展创造优越的外部环境，从水质、水源、养殖基地建设等方面予以政策和资金的支持。同时，加强对外宣传力度，极力打造龙头型甲鱼养殖企业，鼓励甲鱼养殖企业通过企业股份合作、兼并等方式实现资源重组，提高当地甲鱼养殖的知名度。另外，行业协会要为甲鱼养殖提供及时、准确、权威的信息，定期举办一些甲鱼养殖的技术讲座和信息交流会，帮助本地甲鱼养的品牌的对外营销和推广，逐步将粗放、分散的甲鱼养殖整合为规模化、专业化的现代养殖模式。甲鱼养殖企业要强化责任意识，树立标准化生产理念，不断提高甲鱼养殖品质，从种苗培育、产品加工等环节入手，严格种苗、饲料、用药关，为甲鱼健康养殖提供优质饲料和苗种，保障甲鱼产品的品质。

3.3 从建基地入手，扩大甲鱼的市场占有份额

提高单产量，增加市场占有份额，政府部门要立足资源、区位优势，坚持科学布局。一是建立甲鱼繁养基地。按照水产健康养殖小区的要求，切实加大甲鱼良种繁育基地、商品甲鱼生产基地建设力度。二是建立示范基地[4]。结合漳州市“八个一示范工程”建设要求，建立水产健康生态养殖示范区，大力实施生态、健康养殖示范，带动广大养殖户进行生态健康养殖。三是建立核心基地。按照生态健康养殖基地标准，重点建设好千亩以上的甲鱼健康生态养殖核心基地，逐步扩大养殖基地规模。

3.4 建立质量安全监测制度和追溯制度

在相关部门的带领下，以过程性监测为重点，采取政府强制性检测与业主自律性检测、市场准入检测相结合，建立健全适合漳州市甲鱼产业发展的产品质量安全监测制度，积极推动甲鱼产品市场准入制度的建立，定期发布质量安全监测信息，对产品质量安全状况实行有效监控。实现生产记录可存储、产品流向可追踪、储运信息可查询，建立完备的质量安全档案记录和产品标签管理制度，逐步形成产销一体化的质量安全追溯信息网络和甲鱼养殖企业的诚信档案体系。

4 结语

在我国，甲鱼有着广阔的消费市场和巨大的发展空间。漳州市在发展甲鱼生产中，要通过政府、行业协会及企业共同协作，不断完善甲鱼养殖条件建设，加快甲鱼养殖的产业升级，增加甲鱼养殖技术研发力度，提高甲鱼养殖的品质，促进甲鱼养殖产业的健康长远发展。

参考文献

[1]孙书静.提高池塘养殖经济效益的几条途径[J].黑龙江水产，2003（5）.

[2]朱爱民，朱永祥，王建民，等.滩涂池塘养殖鳗鱼技术[J].淡水渔业，2000（11）.

[3]钱华，张建，干波，等.提高池塘养殖效益的几种途径[J].科学养鱼，2002（5）.

[4]胡正友，阚文蔚，曹乃平，等.浅论池塘养殖与水的十大关系[J].渔业致富指南，2004（22）.

（责任编辑：赵中正）