老人吃火锅注意啥

袁媛

老人吃火锅多素少荤

专家指出，老人吃火锅的总原则是2/3菜，1/3肉。这是因为老人肠胃功能较差，尤其是羊肉吃得过多，会使胃难以消化，容易导致胃出血。

此外，老年人吃火锅的调料口味要轻一些，最好就用芝麻酱，豆腐乳少吃。吃火锅千万不可心急，从火锅中取出的食物要量小，并等降温后再入口为宜，应做到“宁舍三分，不要太烫”。

火锅吃多了易上火，一周吃一次就可以了，搭配火锅最好的主食是发面饼。吃火锅时，注意多喝点儿白水或茶水，这样一不会破坏消化道的酸碱平衡，二可以补充人体所需要的水分，三不会刺激消化道而引起不良反应。不过，吃涮羊肉时喝绿茶也要适量，否则有的人可能便秘。患有痛风的老人，更要注意不要喝火锅的浓肉汤，以防止高嘌呤的食物引起痛风急性发作。

此外，老年人吃火锅一定要注意保持屋内通风，冬日门窗紧闭，加上火锅的热气腾腾，老年人可能会缺氧。

肾病老人不宜吃火锅

肾病专家指出，冬季对肾病患者来说是一道坎，除了易出现严重并发症外，还时常有老人因饮食不当，一餐吃成终末期肾病（即尿毒症）。专家提醒，肾功能不好的老人，冬天养生要讲究“护心、控食”，尤其是饮食调养方面，别“打边炉”，也别一味迷信植物蛋白。

冬季天冷，人们聚餐时偏爱热腾腾的打边炉和色香味俱佳的川菜，肾功能不好的人要控盐，而打边炉、吃重口味的菜容易导致盐量超标。大家都有体会，吃完火锅后觉得口渴，想喝水，而肾功能不好的人喝水后身体排不出来，导致水钠潴留，可导致或加剧心衰。

肾脏和心脏是一对“难兄难弟”。肾脏功能不好的话，人体产生的毒素积聚在体内，加上冬天出汗少，水分难以排出，而身体水分过多，造成心脏功能恶化。所以冬天常有肾病患者因心衰住院，尤以老年人、患肾病时间长的人居多。

肾功能不好的老人要控制肉类等高蛋白食物的进食量，吃适量优质低蛋白。“有些人觉得动物蛋白不好，不能吃，植物蛋白更优质，这是错误的观点。”专家指出，植物蛋白目前除大豆被公认为优质蛋白外，其他的如花生、腰果并非优质蛋白，有些人以为吃腰果补肾更属无厘头。