乌鸦面包店

安振玲

对于孩子来说，不管是节日还是外出旅游，印象最深的就是吃和玩。从某个角度来说，食物是传统最好的传承载体！所以，作为亲子阅读的延伸活动之一，跟孩子一起照葫芦画瓢，有模有样地学做绘本里面介绍的美食，是一个不错的选择！

《乌鸦面包店》是日本产经儿童出版文化奖得主、绘本大师加古里子的代表作，自1973年出版后，受到了大小读者的热烈欢迎。出版40余年来，共加印400多次，仅在日本累计销量就已经超过了 100 万册，陪伴了几代孩子的成长。

作者：（日）加古里子 著，猿渡静子 译

出版社： 南海出版公司

绘本导读

泉水森林是一个乌鸦小镇，在“黑羽毛三街”的拐角处一棵不大不小的树上，开着一家“乌鸦面包店”。

在“乌鸦面包店”里，女店主生下了4个健康可爱的小宝宝。

为了照顾好孩子们，乌鸦爸爸和乌鸦妈妈忙得焦头烂额。负责烤面包的乌鸦爸爸经常要飞去哄啼哭的孩子们，不是把面包烤糊，就是烤得半生不熟；负责打扫店面和招呼客人的乌鸦妈妈更是要经常中断手中的活儿去给孩子们喂奶、换尿布。

渐渐地，来买面包的客人越来越少，面包店的生意变得非常糟糕，家里也越来越穷。

不过，随着孩子们一天天长大，事情出现了转机，因为小乌鸦们可以帮爸爸妈妈做事情了。他们一起“嘿呦嘿呦”地和面、揉面，然后喊着号子把面包放进炉子里烤，每天都可以做出很多黄灿灿、香喷喷的面包，还把面包店打扫得干干净净。

后来，他们还应客人的要求，开动脑筋做出了很多不同形状、好玩又好吃的面包，面包店的生意又开始蒸蒸日上了……

加古里子是擅长创作科学绘本的作家，创作之初，他把这本书定义为“以鸟为主题的绘本”之一，书中的高潮和亮点就是各路乌鸦误以为火灾接连飞来面包店的那几个画面。成千上万只乌鸦聚集在一起的场景，好玩又壮观，仔细观察，每只乌鸦的动作和表情又各有特色，而这也正是画家极力刻画的部分。？

当然，对于小读者来说，花样繁多的面包，是本书的另一个高潮和亮点。除了常规的面包，小乌鸦们和爸爸妈妈发明出来的新款面包，不但品种多到过分，创意更是令人拍案叫绝，单是看名字就感觉超出想象力：蘑菇面包、钢琴面包、竹笋面包、河马面包……

欣赏了书上五花八门的面包，也和孩子一起动手做创意面包吧！不需要太多指导，放手让孩子尽情发挥就可以了……

美食时间

小兔子面包

原料（可做9个小兔子面包）：高筋面粉300克，酵母粉1小勺，盐3克，细砂糖45克，水140克，全蛋液30克，黄油30克，巧克力豆或黑豆少许（烤好后装饰用）。

工具：烤箱和电子秤等

做法：

1. 准备工作：将所需材料称量好相应份量，将黄油置于室温中软化。

2. 除黄油以外的所有原料放一起，揉到面团表面光滑，这时取一小块面团，揉圆压扁后向四周抻开，可拉出比较厚的膜。

3. 加入黄油揉至扩展阶段，可取一小块面团向四周抻开，若能拉出半透明的膜，捅破后破洞边缘呈不规则的锯齿状就可以了。

4. 将面团放入盆里、盖上保鲜膜或湿布，放温暖湿润处进行基础发酵，等面团发酵到原来的2倍大。这时用手指蘸面粉在面团顶部戳洞，拔出手指后孔洞不回缩，表示发酵完成。

5. 将发酵好的面团，分割成20克和35克的小面团（分别做小兔子的脸部和身体），逐一滚圆后盖上保鲜膜，松驰10分钟。

6. 将松驰好的面团擀成椭圆形，翻面后压薄长底边，再自上往下卷起来，边卷边压紧，然后搓成长条状。感觉不好搓时可放置几分钟，待面团恢复弹力再继续。

7. 搓好的面部面团长约20厘米，身体面团约25厘米，直接放在铺了烘焙纸的烤盘上，按下图所示放置并整理成小兔子形状。

8. 放入温暖湿润处进行最后发酵，大约30分钟，发至两倍大。

9. 表面刷上全蛋液，放入预热好180℃的烤箱中层，上下火烤10～15分钟，至表面上色。

10. 烤好冷却后，在眼睛部位放上一粒巧克力豆。

贴心建议：

1. 相比普通小面包，这个面团的含水量稍少，这样是为了造型上的方便。

2. 揉面时可以将面团放到案板上，采用摔、打、擀等辅助方式使面团快速出筋。

3. 如何让面团更好地发酵：天气热时可在室温下发酵；气温较低时，揉面时先将酵母溶于少量温水后再混合粉类，发酵则在烤箱里进行，下层烤盘里放热水、面盆放在上层烤架。

【亲子活动延伸】

1.列家务清单：在乌鸦家庭困难的时候，小乌鸦们帮助爸爸妈妈做事情、出主意，乌鸦一家群策群力、共同度过了难关。让孩子想一想自己平时可以帮爸爸妈妈做些什么事情，一起列出家务清单、分工合作，培养孩子从小为家庭做出贡献的好习惯。

2. 财商教育：乌鸦面包店从生意不振到成为名店的过程，其实是一个经典的口碑营销案例。和孩子分析面包店变得生意红火的整个过程，讨论如何经营好一家水果店、玩具店，引导孩子正确认识财富，用自己的才能创造财富。