家乡的美味

岳士杰

我的家乡河南，盛产面食，尤其著名的是河南三大小吃之一的河南烩面。

面是用宽面，下在骨髓煮的汤里，因为煲出来的汤白白亮亮的，所以也叫白汤。辅料有鹌鹑蛋、香菜、海带丝、羊肉和黑木耳等。上桌时也可根据自己的喜好和口味再外加辣椒油、糖蒜等小菜，面可分为汤面和捞面两种，看起来也使人味口大开。面一层层地铺在碗里，白白嫩嫩的。再往碗里倒些绿油油的香菜，两边各放一个鹌鹑蛋，再随意放置各种配料。

我细细地嚼了一下，面筋筋的，喝起汤来热乎乎的，香浓可口。吃着里面的配菜也显得有滋有味。喜欢吃辣，也可以撒些辣椒粉，味道也会变得更特别，更有味。这个时候，总会让我想到我的姥姥，因为我小时候，最喜欢吃她做的面了。

河南烩面也有驱寒御寒的功效，而且营养价值很高。它起源于唐太宗在未登基前曾患难于一农院，院内有一对母子，心地善良，便为他做了一碗面。唐太宗继位后也想着那碗面，便去寻找那母子并向老人拜师学艺。从此便有了麒麟面，但因材料缺乏，便用羊肉替代。羊肉烩面就此长盛不衰。

河南烩面汤鲜香美味，面筋韧而有弹性，是一道著名的小吃。远在他乡的我每当我在外吃着烩面的时候，都会想起我的家乡——河南。

指导老师：沈林琴