果树冬季修剪技能训练的探索与实践

朱运钦 乔改梅 李庆伟

摘 要：果树冬季修剪技能是果树生产技术课程中必须掌握的关键技能之一。该文从理论知识学习、校内外实训结合、专兼职教师结合、实训教学方法和实训成绩考核等方面对果树冬季修剪技能训练教学过程进行了探索，对近十几年来的实践教学方法进行了总结和阐述。

关键词：果树；冬季修剪；技能训练

中图分类号 S66 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2016）18-0116-02

The Exploration and Practice of Skill Training of Fruit Trees Dormant Prunning

Zhu Yunqin et al.

（Henan Vocational College of Agriculture，Zhongmu 451450，China）

Abstract：The skill of fruit trees dormant prunning is one of key skills in the course of fruit pruduction tecnology. The teaching process of fruit tree dormant prunning skill was dicussed in aspect of studying of theoretical knowledge，bingding skill training in and outside college，bingding full-time and part-time guiding teachers，practice teaching methord，achievment evaluation methord，etc. in this paper. The practice teaching methords in recent ten years were summarized.

Key words：Fruit tree；Dormant prunning；Skill training

果树冬季修剪技术是果树生产中实践性最强、难度最大的一项技能。为使学生能尽快掌握该项技能，近十几年来，我们在冬季修剪的理论教学、实践教学模式、师资队伍等方面不断改革和尝试，在教学过程中反复实践应用，取得了较好的效果。

1 把理论教学从教室搬到果园

在进行果树修剪技能训练之前，学生应具备必要的基本理论知识。传统的教学方法是先在课堂完成理论教学，然后再进行实习。这种理论教学方法直观性较差，尽管老师借助多媒体课件来进行弥补，但学生学起来还是比较费劲，理解不深刻，再加上缺乏真实情景，学习兴趣不浓，效果不好。为了改变这种状况，我们把大部分的修剪理论知识学习从教室搬到果园，在真实的情景中进行现场教学，如果树的枝芽特性、树体的生长势判断、树体结构、修剪方法及其修剪后的反应等均在果园进行教学。这样做提高了直观性，学生可以在真实的情景中进行学习和观察，不仅提高了学生的学习兴趣，同时也把许多比较抽象的知识变成了看得见、摸得着的东西，便于学生理解和掌握。

2 校内实训与校外实训相结合

实训基地是保障学生进行技能训练的最基本条件之一，但随着大多数高职院校招生规模的不断扩大，仅靠校内小规模的实训基地已不能满足学生技能培养的要求，这就需要与企业合作，建立稳定的校外实训实习基地。校内实训基地的功能主要是进行初步的技能训练，如枝芽特性的观察和应用、树体结构的分析、修剪反应的观察、树势的判断、教师讲解和修剪示范、学生分组讨论和修剪、教师点评指导等内容。校外实训实习基地的主要功能是进行修剪技能的强化和提高。学生通过1周的校内实训后，一般能初步掌握主要果树的基本修剪技术，但还不够熟练、不稳定，只能进行简单树形的修剪，不能灵活恰当地修剪各种较复杂树形，与生产要求的技能水平相差还较远，因此需要到规模较大的校外实训实习基地进行技能的强化和提高训练。通过在校外基地的反复实践，并完成一定量的修剪任务，才能真正掌握果树的冬季修剪技能。

3 专兼职教师结合，加强实训指导

冬季修剪实习时，如果一个老师单独带一个班（30～40人），就会出现示范讲解时站在外围的学生看不见，也听不清，分散操作时到处呼唤老师，即使老师累得气喘嘘嘘，也不能做到有求必应，及时给予指导，造成学生技能提高缓慢，修剪操作中不断出现各种各样的错误，给生产造成不同程度的损失。为解决这一问题，学校给每个实习班级聘请2位企业技术人员或当地果树修剪经验较丰富的果农做兼职教师，协助主带实习老师进行辅导，这样基本能够保证每一个学生遇到疑难问题都能及时得到解决，或者出现错误时能及时被发现，及时纠正，避免类似的错误一犯再犯，同时学生的修剪技能提高也很快。

4 把实践教学过程阶段化、简单化

果树冬季修剪是一种综合性很强的技术，短时间内难以掌握，需要一个循序渐进的过程。如果一开始就要求学生进行精细修剪练习，做到枝枝到位，必然事与愿违，把学生搞得摸不着头脑，分不清主次，无从下手，修剪中错误多多，对生产造成很大损失。在多年的教学实践中，我们总结出从分组讨论和修剪到单个学生独立修剪、从整体树体结构调整到局部枝组和小枝修剪、从粗略修剪到细致修剪的实习教学模式，分步骤有序进行，把复杂的修剪技术分步骤化解，使其简单化，便于学生掌握。

第一阶段（第1～3天）。主要任务是学习修剪规划和树体结构调整，培养学生清晰的修剪思路，进行大枝和大型枝组的调整，基本不进行小枝的修剪。首先由老师进行系统讲解和修剪示范，再进行分组讨论和修剪。每个实习组以5～6人为宜，由组长组织讨论，要求每个学生都要积极发言，各抒己见，并按照“三步走”的方法进行讨论：第一步，进行树体结构的整体分析和规划，即结合所学的整形修剪基础知识，对树体的整体结构进行分析讨论，找出存在的问题，并规划出骨干枝和辅养枝。第二步，对各个骨干枝，要先找到其延长头，规划出该骨干枝的发展方向和所占用的空间布局，修剪时坚持辅养枝给骨干枝让路的原则，避免把骨干枝剪坏。第三步，理清各枝的主从关系，并进行枝组布局规划，保证修剪后主从分明，各大枝和枝组有序分布，合理占用空间，通风透光良好。按照上述方法，经过组内成员充分讨论后得出一套修剪方案，请老师点评，之后方可修剪，修剪完后再请老师点评。如此反复实践，逐步提高。

第二阶段（第4～5天）。有两个学习任务，一是巩固第一阶段的树体结构规划与调整，二是在第一阶段的基础上，学习枝组的调整、花芽量的调整和各种修剪方法的灵活运用。此过程也是先由老师讲解和示范，然后再进行分组讨论和修剪（讨论组以2～3人为宜），讨论和修剪的次序仍是先按“三步走”的方法做出整体规划，再进行枝组和小枝及各种修剪方法的讨论和修剪。通过本阶段的实训，学生能够较好地进行树体结构调整，并初步掌握枝组的调整和各种修剪方法的运用，基本能正确进行小枝的修剪，在修剪方法上能做到抑强扶弱。

第三阶段（第6天起）。为强化和提高阶段。经过前两个阶段的学习和实践，多数学生已初步能独立进行设计和修剪，但是技术方面还不熟练、不稳定，遇到复杂的树形还难以解决，因而需要进行强化和提高，此时要及时引导学生进行独立修剪，教师的主要任务是巡回辅导，及时发现问题，对于个别学生出现的问题要及时单独纠正，对于共性的问题要随时集中解决。通过本阶段的实训，使学生掌握较复杂树形的树体结构调整，并能合理运用各种修剪方法进行枝组和小枝的修剪。

第四阶段（实习的最后1天）。为实习总结阶段。实习结束后，要求学生对冬季修剪的情况进行一个全面的回顾和书面总结，将自己本次实习的体会、修剪技能的掌握情况、存在问题及解决办法等写成文字报告。通过写实习报告，能使学生把理论知识和实践技能更紧密地联系起来，把3周时间内所学知识和技能浓缩和升华，进一步巩固和提高实践技能。

5 采用科学合理的成绩评定办法

科学合理的考核办法不仅是对学生实习情况进行客观评价的保障，同时也是对学生积极参与的一种激励机制。我们的做法是采取综合考评办法，综合成绩由出勤情况（20%）、平时表现（10%）、组长评价（10%）、修剪技能考核（50%）和实习报告（10%）共5部分组成。出勤分数依据每天的考勤结果计算；平时表现和组长评价分别是老师和组长对学生实习期间的学习态度、平时完成任务情况和与同学协作等方面的一个综合评价，分优秀、良好、及格和不及格4个档次，其中优秀人数不超过本班或本组人数的30%；修剪技能考核一般在实习的最后一天单独进行，教师根据情况给每个学生分配若干棵果树，学生修剪完成后，由2～3个指导老师共同对学生的修剪情况做出评价，具体标准是：树体结构调整占30%，枝组调整占20%，花芽量调整占10%，各种修剪方法的合理运用占20%，口头表述和答辩占10%，剪锯口处理和树体卫生占10%。依据以上办法对学生实习成绩做出综合评价，学生普遍认为比较客观、公正和满意。

参考文献

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