餐具设计在产品中的应用

王炳皓

【摘要】：餐具用于分发或摄取食物的器皿和用具。在我们日常生活中发挥着不可忽视的作用。所以餐具的设计就显得尤为的重要。它可以影响人们就餐时的食欲及就餐时的情绪变化。鉴于餐具的重要性。餐具的种类，餐具的发展趋势，消费群体的选择趋向等都是值得研究的对象。

。发现艺术餐具的优缺点，通过设计解决这些不足，实现“实用+艺术”的完美结合，这也是生活与艺术的互融。

【关键词】：餐具设计;产品;应用

一、对于餐具的简单阐述

餐具用于分发或摄取食物的器皿和用具餐具包括成套的金属器具、陶瓷餐具、茶具酒器、玻璃器皿、盘碟和托盘以及五花八门、用途各异的各种容器和手持用具。目前市场上还出现了许多一次性的餐具，这种餐具对环境很不好。 日常餐具以瓷器餐具最多，瓷器餐具按制作原料又分白瓷餐具、骨瓷餐具、贝瓷餐具等其中骨瓷餐具市场上较为流行。

铜餐：具现在不少人使用铜餐具、铜壶、铜匙、铜火锅等。在铜餐具表面上，常可看到一些蓝绿色的粉末，人们叫它铜锈。它是铜的氧化物，是无毒的。但是为了清洁起见，在装食物前，最好还是将铜餐具的表面用砂纸磨光。瓷器餐具瓷器过去被公认为是无毒餐具，但近年来也有瓷器餐具使用中毒的报告。陶瓷餐具：不宜做餐具。另外大部分瓷器粘合剂中含铅较高，故补过的瓷器，最好不要再当餐具使用。挑选瓷器餐具时，要用食指在瓷器上轻轻拍弹，如能发出清脆的罄一般的声响，就表明瓷器胚胎细腻，烧制好，如果拍弹声发哑，那就是瓷器有破损或瓷胚质劣。竹木家具：它最大的优点是取材方便，且没有化学物质的毒性作用。但是它们比其他餐具容易污染，发霉，假如不注意消毒，易引起肠道传染病。纸制餐具：它采用特殊纸质制成的一次性餐具，使用后可以扔掉，不会传染疾病。不过它会污染环境，造成生态系统的损坏。

塑料餐具：具有很强的耐水性，但具有氯乙烯致癌物。目前，专家们正在设法降低无毒塑料的生产成本，是无毒塑料可以迅速普及。玻璃餐具：它具有清洁卫生，一般不含有有毒物质。但玻璃餐具易碎有时也会“发霉”。铝制餐具：无毒轻巧耐用，物美价廉，但铝在人体内积累过多，有加速衰老的作用，对人的记忆力有一定不良影响。不锈钢餐具：美观大方，轻便好用，耐腐蚀不生锈，颇受人们青睐，但它被酸性物质污染或砂纸，等硬物打磨后，也会生锈。但使用前在不锈钢餐具的表面涂上一层植物油，并在火上烘烤，既可防止生锈，延长其使用。

二、未来餐具在产品设计中的发展趋势：

现人们越来越重视自己的生活环境系统化这一观念。首先，随着社会的进步和发展。居室设计上，经过统一的设计，使各类生活用具相互密切联系，达成一种默契。风格统一的家具，墙壁地面的装饰、织物、灯具及整体色调等相互映衬，而且越来越多的人把目光投向了更加细微的地方，比如说，选择一套适合自己家居氛围的餐具，餐具的风格要和餐厅的设计相得益彰;更要衬托主人的身份、地位、职业、兴趣喜好、审美品位及生活习惯。一套形式美观且工艺考究的餐具还可以调节人们进餐时的心情，增加食欲。从实用性发展角度来看，现代都市人的生活节奏加快了，因此，据调查，人们对餐具的要求也提高了，现代人对餐具的实用功能越来越重视。由此，可以看到现在最流行的一类餐具在功能设计上很讲究 “ 实用 ” 这类餐具突出了自身的功能性，并以 “ 使用为主、装饰为辅 ” 原则进行设计，造型简洁的餐具颇受一些工作繁忙的消费者喜爱，尤其是白领阶层。 这是餐具发展最重要的一点。其次，从个性化发展的角度来看，能够满足所有人需要的餐具是不存在的，不同消费者需要不同风格的产品，一些餐具设计、造型独特，颇有些另类的味道，颜色对比强烈，很有时代感，很适合追求个性的青年人使用，这是因为人们对生活情趣的追求更趋多样化、个性化。同时，从家庭性发展的角度来看，这类餐具，在颜色设计上很有特点，能与不同色调的家居环境相适应，年轻的夫妇可以选购一套色彩明快的餐具，它可以给您的生活增添一份温馨和浪漫。再者说，家庭性厨房易明性发展角度来看，合考虑产品、操作模式和材料使用这三个方面，使整套餐具能和使用者之間建立起一种心灵上的交流，餐具有不锈钢和塑料两种材质，您在使用时会有很舒适的手感，同时，手柄的鲜艳颜色也比较迎合时尚追求者的消费心理。

三、从消费群体的角度而言餐具的发展

就消费群体在餐具中的发展来看，它具有明显的计划性 随意性 保守性 前卫性。首先，在计划性上体现以实惠为第一准则，不追求奢华装饰，这类人群多为普通家庭主妇，他们追求实惠，经济，美观。其次，在随意性上又体现了无特定要求，与现实和古典之间随意切换，这类人群多为自由工作者，他们个性随意，自我。同时，在保守性上来看他们在考虑购买餐具：时以结实，耐用，中国化意味的，他们性格传统，封闭，安稳，此类多为中老年知识分子。对于在前卫性的角度来看，这类人多为上班族，都市白领，他们崇尚个性化有情调的设计，追求强烈的视觉感受，对形态，材质，寓意往往有着独特的要求。对于消费群体的准确的定位，是产品设计必不可少的环节。

四、总结

经过前期的市场调研，我认识到，设计的出发点应该从所要解决的问题入手，在此次餐具的设计上，我希望能过设计 出给人以外形和心理双重感官上的享受。从古今中外多元化的设计理念中，我感受到设计的全球性特质，以及去多好的创意。虽然我的设计理念还未成熟，但我会竭尽努力，可以设计出一款好的餐具。从一款餐具的设计可看出一种文化风情，有设计的餐具，将用餐变成了一种艺术。无论是古朴典雅的中餐具，或是凸显异域风情的西式设计，无论是在一個浪漫的烛光晚餐，或是在清闲的午后享受精致的午茶，甚至日常生活中例行的三餐，盛装美食佳肴的盘具，细腻的质地，精致的彩绘，都会给使用者带来不一样的视觉盛宴。