电烤锅烤鱼

黄仕炜

周六的下午，爸爸从超市里买回一个电烤锅。我高兴地说道：“爸爸，咱们今晚就吃烤鱼吧！”“好呀！我要让你见识一下我的高超厨艺！”说干就干，我和爸爸立即来到超市采购食材。

回到家，爸爸就迫不及待地钻进厨房做起准备工作来。

首先是收拾鲫鱼。只见爸爸手起刀落，不消几分钟，几条鲫鱼便被剖了肚子、刮了鱼鳞、去了内脏，收拾得干干净净。为了去腥入味，爸爸在鱼身上斜着划了几道口子，均匀地抹上盐巴、白胡椒、料酒，还放了几块姜片在鱼肚子里。趁着腌鱼的工夫，爸爸又去处理另外的食材，大蒜、小米椒切成细粒，香菜和西芹切成一段段的，洋葱切成小块。

接下来，就是最精彩的烤鱼过程啦！爸爸将一些食用油倒进锅里，等油温比较高了，再把腌制好的鲫鱼平稳地放进去。在美妙的“嗞嗞”声中，鲫鱼变得金黄金黄的。然后爸爸将郫县豆瓣、蒜粒、姜粒倒入锅中，翻炒出香味，接着放入洋葱、芹菜……继续热油翻炒，锅里的颜色变得愈发浓艳，鲜香的味道也扑鼻而来。烹煮几分钟后，爸爸将炒好的配菜平铺在电烤锅中，将烤好的鱼放在上面，再淋上辣子热油，撒上香菜。最后，端上桌，插上电，小火炖煮一会儿，一份色香味俱全的电烤锅烤鱼就做好了。

麻辣鲜香、外酥里嫩，好好吃哟！吃货们，快来尝尝吧！

【教师评点】

文章的线索非常明晰，小作者按照做鱼的步骤，有条不紊地向读者展示了爸爸烹制烤鱼的全过程。 周莉娟