宝贝调养, 春季莫错过
2016-05-30时毓民高明艳
时毓民 高明艳
春天是万物萌生的时节,气温由寒冷逐渐转暖,变化较大。人的机体与春之阳气相应,代谢旺盛,此时孩子生长发育最快,消化吸收功能增强,进食量增加,营养需求量大。爸爸妈妈要利用这个大好时节对孩子进行科学合理的调养,使孩子吃得更健康。
孩子春季饮食9原则
原则1:早春天气仍然寒冷,为御寒,孩子要消耗一定的能量来维持基础体温,所以食物还是要以高热量的为主,除谷类外,应选用豆制品、芝麻、花生、核桃等补充能量。春寒还会使新陈代谢加快,蛋白质分解加速,导致孩子抵抗力下降,因此还需补充优质蛋白(如鸡蛋、虾、鸡、鱼、精肉等)。
原则2:经过一个冬季,孩子外出减少,易缺钙,加之春季生长发育加速,钙的需求量增加,所以应给孩子多选用含钙丰富的食物,如牛奶、豆制品、骨头汤、鱼、虾、芝麻等,一般每天喝250毫升牛奶加上其他含钙食品就能满足补钙的需要。如果孩子纯牛奶喝腻了,可以改喝酸奶,另外“土豆奶汁清汤”或“奶油磨菇鲜汤”也是不错的选择;嫩豆腐含钙也很丰富;小虾皮是“储钙的仓库”,可将虾皮放入汤中或做成菜包子馅,其补钙的功效也不逊色。
原则3:春季气候变化大,细菌、病毒又开始繁殖,“蠢蠢欲动”。在日常饮食中,要注意让孩子摄取足够的维生素和无机盐,特别是维生素A及维生素C具有保护上呼吸道上皮细胞的功能,这些食物包括油菜、菠菜、胡萝卜、柑橘、红枣、南瓜等。
原则4:脑组织中含有两种不饱和脂肪酸,它们是组成大脑的主要成分,如果缺乏将会大大影响孩子的智力发育。由于体内不能自行合成这两种脂肪酸,应从食物中摄取。春天脑发育较快,应给孩子多吃些富含不饱和脂肪酸的食物,如核桃、茶油、橄榄油、芝麻、兔肉、鲜贝等。鱼肉鲜美,含有丰富的“脑黄金”,可清蒸或清炖,但不要油炸,否则脑黄金会丧失殆尽。
原则5:晚春时节气温日渐升高,饮食应以清淡为主。除了适当进食优质蛋白质类食物外,可吃些绿豆百合汤、赤豆汤、酸梅汤等。
原则6:春季孩子易热易寒,因此食物的性质以甘平为主,即不寒不热、不腻不燥,如薏米、麦类、玉米、豆制品、蘑菇、莲子、山药、荠菜、马兰头、海产品、蛋类等。
原则7:春天气温由冷转暖,阳气上升,孩子容易“上火”,要忌食燥热食物,如羊肉、狗肉,少吃油炸鸡、排骨等,一些辛辣食物如辣椒、胡椒、姜、葱、蒜等也要少吃;巧克力、果脯是产生“内热”的源泉,也在忌食之列。
原则8:孩子如果有湿疹、哮喘、过敏性鼻炎等过敏性疾病的,春天是好发季节,要慎食河鲜、海鲜等富含组氨酸的食品;家族中有“遗传性红细胞缺陷”病史的孩子,应禁食蚕豆,否则会发生溶血性黄疸。
原则9:春季多风,气候干燥,易引发出血症。维生素C对防止出血有很好的作用,补充维生素C的方式有两种:一是服用维生素C片,二是多吃富含维生素C的水果和蔬菜,如柑橘、苹果、西红柿、猕猴桃、红枣等,后者较前者效果更好。
6种春季食疗方
1.胡萝卜薏仁山药粥:取胡萝卜250克、山药250克、薏仁30克、粳米50克。将胡萝卜及山药切成小块,先将粳米、薏仁加水煮粥,半熟时加入胡萝卜及山药,再煮成粥。山药健脾助消化,薏仁健脾利湿,胡萝卜可提高呼吸道黏膜的抵抗力。适用于易感冒、舌苔厚、食欲差的孩子。
2.黄芪党参红枣粥:取黄芪10克、党参10克、红枣15枚、粳米50克。先加水煮黄芪、党参约半小时,去渣取汁加入红枣及粳米煮粥,早晚各吃一次。黄芪可提高免疫力,党参、红枣养血补血,适合于易感冒、贫血的孩子。
3.太子参麦冬杞子小米粥:取太子参15克、枸杞子12克、麦冬12克、小米50克。太子参、麦冬加水煮30分钟,去渣取汁加枸杞子及小米煮粥,早晚各吃一次。太子参补气并可提高免疫力,麦冬养阴补肾,杞子补肝肾,小米养胃。适用于生长发育落后、呼吸道易感染的孩子。
4.莲子百合羹:取莲子20克、新鲜百合30克、鸡蛋1个。将莲子与百合加水小火煮至烂,加入鸡蛋及糖煮后食用。可补脾肺,宁心安神,适合于经常咳嗽、入睡不佳的孩子。
5.荠菜肉末粥:取荠菜50克、粳米50克、肉末30克,豆油、盐少许。将荠菜洗净切碎,肉末用豆油略炒,加入粳米、荠菜、少许盐及水煮粥,食用。荠菜含有蛋白质及十多种氨基酸、葡萄糖、乳糖等,营养丰富;肉类富有蛋白质,有增强孩子体质、预防春季传染病的作用。
6.芡实鲫鱼山药汤:取芡实15克、山药30克、鲫鱼1条,食油及盐少许。将鲫鱼去鳞、内脏,用食油煎至淡黄色,加芡实、山药及水煮1小时,用盐调味后食用。有补脾肾的作用,适合于食欲不振、遗尿、大便不调的孩子。