制作彩色面条

韩涛

紫甘蓝、面条、白醋、食用碱面、筷子、煮锅、碗。

用紫甘蓝水煮面条，盛出三碗。瞧，面条变成了淡紫色。

取出其中一碗紫色面条，往里面加入少量白醋，面条马上变成了红色。

再取另一碗紫色面条，在里面加入食用碱，哇，面条居然变绿了！

把这几碗不同颜色的面条摆放在一起，端上餐桌让大家看看，颜色多诱人呀！至于味道怎么样，你尝尝就知道啦！

下期“家庭DIY”将为大家介绍神奇的“绿色荷包蛋”，把它与彩色面条放在一起，绝对是餐桌上一道靓丽的风景线！

紫甘蓝中的花色素其实就是花青素，它是一种酸碱指示剂。花青素会因酸碱度不同而改变颜色，如果遇到酸性物质就会变成红色，如果遇到碱性物质就会变成绿色。

真没想到，平时常见的紫甘蓝竟然这么神奇，能跟白醋和碱发生反应，而且瞬间就能看到变化。大家以后在生活中要多观察、多研究，一定能发现更加有趣的现象。