黑五类健康食品营销状况分析

黄灿++李燕彤

摘要：随着人们生活水平的不断提高，追求营养注重保健已成为一种科学生活的时尚，因此国内外出现了一股黑色食品热。黑色食品以其特有的高营养价值和保健功效成为当今保健食品市场营销研究的热门课题。而黑五类（黑木耳、黑芝麻，黑豆，黑米，黑枣）作为黑色食品的代表，更是受到了各方的广泛关注。本文就黑五类健康食品营销状况进行分析。

关键词：黑五类；健康食品；营销状况

中图分类号：TS21 文献识别码：A 文章编号：1001-828X（2016）007-000-01

一、黑五类食品营销现状分析

黑五类食品虽然具有良好的保健功效，但在市场营销中存在诸多问题：1.市场份额较小，相对于传统食品来说其销售额占有率较低。2.黑五类食品宣传多以传统营销为主，缺乏多方面的宣传策略。随着网络信息技术的发展其应加强推广，如网络广告，视频介绍，电子商务销售等而黑五类在这些方面存在着很多不足。3.顾客自身对黑五类产品认知度较低，人们对于黑五类食品的种类和功效了解有限从而影响其选购。4.在营销渠道上多为零散分销，没有打出黑五类组合营销架构只是代之以普通食品零售。5.黑五类没有专门的销售网点和货物集散处只是走单批量，缺乏销售的基本市场环境从而不利于顾客对此类产品的综合购买。对此我们应深入分析和研究，从而打开黑五类食品的市场，来满足人们对于健康食品的需求。

二、黑五类食品营销中存在的问题

基于以上存在的问题，我们团队对黑五类食品需求做了调查，从中显示：100%的消费者认为黑五类食品就是黑色谷物，此外70%的消费者不了解黑五类食品。下面，我们从两个大的角度来分析。

1.从消费者不了解黑五类食品的角度出发：大多商家主要是采取线下小实体店和注册网店模式，但研究显示消费者去超市购买的比重占70.9%，而农贸市场占11.7%。商家会认为在超市等实体店的铺设成本会远远大于网络，因此在初期投放互联网的比重比较大，这就是典型的“以小失大”。在没有真正地了解顾客的购买方式的的等一系列行为而采取宣传模式都是盲目的，这就导致无法准确的抓住消费者心理，从而难以提高产品的知名度和市场份额。加之，黑五类食品后起之秀，传统的食品已经在市场上占据了大量的市场份额，在顾客心理已经建立稳固的形象，有较高的顾客忠诚度，对其打入市场的影响也是原因之一。

2.从消费者了解黑五类食品但购买率低方面来讲：大多消费者表示不会购买有许多不必要的添加剂食品，且研究显示消费者对黑五类食品的注重程度最高的是口味，所以口感是激发消费者购买欲望核心。企业要想打入市场，就要根据消费者偏好，从口感入手，逐步吸引顾客，最终占据市场主动力。

三、黑五类食品营销对策

经过对黑五类食品的了解分析可以得知，其本身具有的保健功能与人们日益加深的健康养生理念是契合的，但是目前黑五类食品在市场上还没有作为独立的食品单元销售，人们的需求状况远远没有得到满足。黑五类食品有着巨大的潜在市场，但是要成功地把这类食品推向市场，满足顾客需求，得到顾客持续的认可，要求企业本身确定正确的营销理念，强有力的组织架构，完善可行的营销渠道以及各种具体的创新举措，以此来改变消费者对待黑五类食品的观念，填补这项需求空白。

针对当前黑五类食品营销现状及销售中存在的问题，我们拟定在市场推广前期，企业的中心任务是改变消费者原有的态度和观念。中期要让企业树立良好的品牌形象，引起顾客的消费欲望，使顾客意识到黑五类食品的需求。具体对策如下：

1.重点针对女性消费者制定营销策略

由于女性是家庭食品的主要购买者和决策者，因此黑五类要针对女性的特点对产品进行宣传和推广，将每一分宣传费用花在刀刃上。例如根据女性喜欢购买优惠产品的特点，在菜市场发放黑五类食品的优惠券；或是根据女性喜欢免费小礼品的特点，在超市收银台处免费提供印有黑五类食品的环保购物袋。

2.扩大知产品名度

大多人还不是很了解黑五类，要想扩大销售首先得扩大知名度，扩大宣传度和宣传范围。

3.以提高产品质量为中心任务

消费者对黑五类的了解和信任程度还不深，不能为了谋求高利润，毫无节制地扩大生产规模，应注重产品质量的提升，引进先进的生产加工技术。站在消费者的角度，提高黑五类在消费者中的口碑，容易被接受。

4.建立值得信赖的企业品牌

黑五类的消费群体主要是高收入，高学历的人群，以此为基础，加强企业的品牌宣传力度，通过多种媒体，多种渠道让人们了解黑五类，树立良好的企业形象站在消费者的角度，提高黑五类在消费者中的口碑，容易被接受。

5.开发配套的生态旅游

让消费者亲临黑五类的生产加工地点，观看整个的生产流程，对黑五类的生产加工有切实体会，增加对食品质量的信任感。

6.引导和培养消费者的购买习惯

从消费者需求和习惯入手，如消费者是求新购买、求廉购买、求便购买、求质购买、求美购买或是从众购买。了解影响消费者的构成要素，从而强化某方面的优势来吸引消费者。

7.优化产品包装设计

包装是商品的门面，一个好的有创意的包装能有效地吸引消费者的关注。除此之外，在包装设计时可以增加一些黑五类食品的烹饪方法便于消费者了解和食用。

8.转变消费者对黑五类的误区

让消费者转变对黑五类的看法，黑五类其性征为黑色，但是其做出来的食品不是全部就为黑色。

通过对其需求状况的分析，可以看出黑五类拥有极大的市场潜力。经过未来的不断开发与推广，把握消费者的特点，黑五类健康食品定会走到千家万户的饭桌上，为人们带来更加健康的生活。

参考文献：

[1]王海.黑五类 健康味——记广西黑五类食品集团有限责任公司[J].农村新技术：加工版，2011（10）.

[2]张晶晶.食品营销环节中的科学传播研究——以2009 年石家庄嘉禾啤酒的营销活动为例[J].传播学.河北大学，2010（学位年度）.