新好年吃的土豆餐

编辑 | 柳佳摄影 | 张旭明（紫羿云天） 菜品制作 | @昆昆鱼



新好年吃的土豆餐

编辑 | 柳佳摄影 | 张旭明（紫羿云天） 菜品制作 | @昆昆鱼

土豆口感绵软，非常适合宝宝。但是，如果你的宝宝吃腻了毫无新意的土豆炖牛肉或土豆泥，那么，这几款有土豆参与的美食，让平庸的味道马上变得不平凡。是时候释放你的厨艺天分了，让宝宝大吃一惊：哇，原来妈妈做的土豆好好吃！

小食：咖喱角

原料：土豆200克，鸡肉丁100克，春卷皮6张，洋葱少许，黄油少许，食盐少许。

制作方法：

1土豆去皮后蒸熟，压制成薯蓉。

2黄油入锅融化，加上洋葱爆香，再放入鸡肉丁炒熟，加少许食盐调味。

3把炒好的材料加上薯蓉和香葱末，加入适量的咖喱粉搅拌均匀待用。

4取一张春卷皮，放入适量的馅料，折起两边多余的饼皮。

5按住馅料反复折叠为三角形，把最后的春卷皮折入内层，用少许淀粉水粘合。热油起锅，放入咖喱角炸至金黄，沥干油分即可。

●妈妈可以发挥自己的创意，让馅料变得丰富起来，比如可以做鸡肉胡萝卜土豆泥的馅料，也可以做牛肉土豆泥搭配豌豆的馅料，也可以做成土豆菠萝口味的素馅，搭配更多，口感变化更多呢。

●做好后可配上番茄酱蘸食，酸酸甜甜，外脆里嫩，可别吃太多哦。

零嘴：炸土豆球

原料：土豆200 克、鸡蛋1个，面包糠适量。盐3克，鸡粉3克，橄榄油10克，色拉油500克。

制作方法：

1土豆削皮上锅蒸30分钟，加精盐、鸡粉、橄榄油捣成泥。

2用手搓成圆球，裹上面粉，蘸匀鸡蛋液，裹上面包糠，依次做完。

3油锅烧至4成热，下入土豆球，炸成金黄色捞出。装盘。

4盘子里铺上厨房用纸吸油，可以配番茄沙司蘸食。

●炸制时油温不能太高，太高容易炸糊。也可加白糖 炼乳做成甜味。

● 土豆泥里可加黄油，胡椒粉，口感更好。

大餐：培根土豆蔬菜卷

原料：培根1袋，土豆2个，西蓝花适量，食盐少许，黑胡椒少许（可不用），沙拉酱少许。

制作方法：

1土豆洗净去皮，切成厚度1厘米左右的片状，加热至软烂。

2土豆晾凉，装入保鲜袋中，擀成土豆泥备用。

3取适量西蓝花，洗净后撕成小朵，焯水备用。在土豆泥中加入少许盐和黑胡椒。

4戴一次性手套，取适量土豆泥在虎口中挤出球形。

5将西蓝花放入球形土豆泥中。

6培根一分为二，包裹在最外层即可。

7烤盘中放入锡纸，把准备好的培根土豆卷放入烤盘内，调到175℃，烤制5～8分钟。

本期美食制作：@昆昆鱼

@昆昆鱼的小档案：酷爱美食和烹饪，喜欢为孩子制作各种宝宝餐。

@昆昆鱼的私房话：宝宝吃什么并不重要，妈妈的心意最重要。