最美绍兴酒_参考网

最美绍兴酒

2016-05-15

浙江档案 2016年2期

绍兴黄酒，手工酿制，顺应自然，一冬一酿。手工冬酿黄酒，是天地与人相互交融的自然之物，酿造过程中依赖大自然的力量，特别是冬天低温状态下的自然环境，以传统酒缸、酒曲辅以精湛的制作技艺，经较长时间发酵，使甘润醇厚之味融入其中。绍兴酒的制作技艺非常重要，不同的师傅会酿出不同的“味儿”来，每一坛酒都可谓是酿酒师傅技艺、人品、素养，乃至脾气、性格的真实反映。绍兴黄酒，酒色光亮鲜艳，酒味软绵醇厚，酒香浓郁悠远，传承几千年，享誉海内外。