彩云之南，鲜香带辣

彩云之南，素以其美丽、丰饶、神奇而闻名于世界，一直被外界称为“秘境”。而云南的美食，则是以烹制山珍、水鲜见长。口味特点则是鲜嫩、清香回甜，酸辣适中，偏酸辣微麻，讲究本味。

云南·云彩泥

说起云南菜，大家会想起什么？是过桥米线还是菠萝饭？其实远远不至这些，云南有26个少数民族，如傣族、佤族、哈尼族、彝族等。他们每一个民族从风俗习惯到美食都不一样，所以云南菜非常多元化。

云南·云彩泥就是这么一家具有多民族特色的餐厅，它位于南丰城5楼，装修风格极具民族特色，采用了逐渐被人们遗忘的蜡染布，还原古朴的纺织机械布，外窗皆是员工亲手缠绕的云南七彩线，色泽古朴而艳丽。

充满云南特色的餐厅，当然少不了美食了。其特色饮料为帕鲁哒，它是西双版纳傣族人民的下午茶，帕鲁哒里面的面包都是从缅甸空运至上海，香脆爽口是甜品也是饮料。

花能入菜，让人觉得很新奇。如果五种花入菜，那就更加特别，它有一个诗意的名字叫“五朵金花”，五个小碟里分别是大白花、树花、茉莉花、虫草花和芭蕉花，酸辣可口，还带着一丝的清甜。

大理鱼冻可是一道功夫美食，采用云南大理独特的烹饪手法，如其名“鱼冻”，自然是冻过之后上来的。里面的鱼是采用河鲫鱼，酥炸过后再调酸辣汁，冰冻3小时，口感鲜香带辣，让嗜辣的人们爱不释口。

地址：上海市长宁区遵义路100号虹桥南丰城北区5楼

电话：021-62781679

彩云朵云南小馆

彩云朵云南小馆，很清新小资的名字，它秉持了云南的环境特色，处处都散发着自然的气息，刚进餐厅就看到了一台脚踏车放在石板上，石板上刻有“别赶路，慢慢行，坐看云起时……”等字样。墙壁上还绘有色彩艳丽的花朵，仿佛在云南一样，悠闲自在，放慢脚步。

四季如春的云南，蕴藏了不少特别的食材，如树花，听起来让人不知所云为何物。其实，树花是一种颇受当地人民欢迎的烹饪食材及药用的蘑菇，它含有多种氨基酸矿物质，具有防癌、提高人体免疫力的作用。当地人民会用柠檬酸配上小米辣和云南独特的香菜凉拌，口感酸辣清爽非常开胃。

版纳风味烤罗非鱼，作为西双版纳地区深受当地人和游客们喜爱的一道菜肴，采用柔嫩，刺少的罗非鱼，加香茅草和二十多种调料腌制烤成。肉质嫩美，口感香辣，在傣味菜肴中知名度非常高，是傣家人款待贵客不可少的一道菜。

地址：上海市长宁区长宁路1018号中山公园龙之梦黄中庭7楼

电话：021- 52357721

滇道云南特色料理

神秘、独特、多种民族的汇聚，造就了云南美食的独一无二。如滇东靠近四川盆地，所以他们的美食带着一些川菜的味道；滇西呢，靠近西藏，且与缅甸、老挝接壤，又是多民族聚集地，所以美食的口感上也比较丰富一点。

滇道就是这么一家富有滇西口味的餐厅，进入餐厅，暖色调的灯光，蓝色印花的桌布，墙上的“彩云之南”的壁画，还有穿着各种民族的服装的娃娃，处处都显得如此温馨舒适。正宗的云南美食也值得推荐。

哈尼炝香鸡，算是餐厅里主打的美食之一，也是“墙裂”推荐的，它是一道具有民族特性的菜品，来自勤劳善良勇敢的哈尼族，食用的鸡是来自云南当地的走地鸡，烹饪之后鸡肉更显得外酥里嫩，一口下去，鸡汁涌出，配合着葱的香味，让人一口一口不过瘾。喜欢喝茶的朋友，也能在滇道吃到普洱烧制的美食—普洱茶炬大虾，选用云南当地的陈年普洱茶，用开水泡1分钟左右，把普洱茶捞起，并淋干，之后放入锅中与大虾烧制，茶香进入大虾中，大虾的鲜甜与茶的苦涩中和之后，使这道菜更加让人爱不释口。

地址：上海市静安区康定路1025号

电话：021- 52289961

云南人家彩云之南特色餐厅

彩云之南，四季如春。当地的特色也非常鲜明。彩云人家餐厅的云南美食能让你更加了解云南的风味，云南特色野菜，也只有在这里才能吃到。

传统的汽锅鸡、饵块都勾起了美食爱好者们的丰富联想，而傣家酸笋豆腐鱼、带皮牛肉锅仔等菜肴更是在上海寻常餐厅难以品尝到的风味菜。

傣家酸笋豆腐鱼，清新的笋子经过研制，自有特殊的酸味，掩盖鱼的腥味同时又有清笋的香味及酸味，加上鱼肉鲜香滑爽，豆腐雪白软嫩，酸甜可口，让人开胃。

带皮牛肉锅仔，牛肉来自于云南深山放养了三年的黄牛，当地黄牛的牛皮质地柔软、细嫩、弹性比较强，而且它的肉质也相对比较鲜嫩，所以非常适合制作牛肉锅仔。黄牛的牛皮具有很高的营养价值，富含胶原蛋白，极具美容功效。

地址：上海市徐汇区宜山路700号2号楼1楼

电话：021- 54367977

橄榄坝傣家餐厅

云南餐厅有很多，而位于梅花路上的橄榄坝傣家餐厅却是独一无二的，他们的食材都是从云南空运而来，如松茸、板蓝根、鱼腥草等。当你看到这些食材放在面前时，泥土气息，还有清新的自然香气，在上海可是很少见的。

茉莉花能泡茶大家都知道，而入菜却非常少见，茉莉花炒蛋，茉莉的芳香与蛋相结合，味道上突出了茉莉独特的清新气息，一口下去，香气从嘴巴散发到鼻子，让口腔的气味也随之清新不少。

众所周知云南的热带雨林多，很适合菌菇的生长，所以在菌菇的品种上也是非常的多，大约有百种。这道菜也是结合了当地的鸡枞菌，包裹着芭蕉叶，闷蒸而成，不添加任何配料，鲜甜味美，还富有人体所必须的氨基酸、蛋白质、钙等。松茸，作为世界上最高级的食材之一，有“菌中之王”的美称，不但能提高免疫力、抗衰老，还有抗癌、护肝、抗辐射等功效。松茸熬制的汽锅鸡汤，在这家餐厅可是非常受欢迎的，需要提前预定才能吃得到呢！

地址：上海市浦东新区梅花路1025号

电话：021- 50596282

拉祜纳云南时尚餐厅

拉祜族，号称“猎虎的民族”，是中国最古老的民族之一，起源于青海、甘肃，而如今分布在云南普洱、临沧。拉祜纳餐厅就是这么一家极具云南拉祜族特色的餐厅。也许你并不熟悉这个古老的民族，但只要你来到这里，就会了解到许多云南的拉祜文化。一进入餐厅，孔雀的模型就矗立在根雕上，颜色艳丽，栩栩如生。配上极具云南特色的音乐，会让人感觉误入了云南森林中一样。除了室内装潢极具特色，美食也不遑多让。

野菜三拼，虽然是野菜，但极具养生价值。三拼分别是沙松尖、古树花、树蛙皮，他们都是来自云南西双版纳毫无任何污染的原始丛林中，主产于滇西，口感脆嫩、营养丰富，药用价值髙，是菌类之极品、属特等美味药膳菜肴！云南也有豆腐，但它的口感与普通的豆腐不一样，而这种云南特有的豆腐名“石屏豆腐”，是云南省石屏县的著名特产，自明代初叶问世以来己有600多年的历史，虽是如此，但营养还是非常丰富的，含铁、镁、钾等。经过炸制过后，外脆里嫩，咬上一口，豆腐的汁水爆裂而出，浓郁的豆香充满了整个口腔，让人忍不住再想吃第二口。

宜良小刀鸭，在其他云南餐厅可吃不到这份美味。鸭子选自云南宜良特有的小麻鸭，体型较小，所以得名小刀鸭。此道菜色泽金黄，鸭肉鲜嫩可口，再配上云南特有的甜面酱，让人停不了口。

地址：上海市浦东新区陆家嘴环路1188号R- 1商铺

电话：021- 68597377